陳麻婆豆腐

日曜日、笹川流れを通って 新潟県村上市、瀬浪温泉へ行きました。 お目当ての温泉が10時からということで、早く着いたので 岩船港鮮魚センターさんへ先に寄りました。 www.google.comまだ開店間もない時間でしたが どんどんお客様が増えていきます。 店内には新鮮な魚やカニがいっぱいでした。 鮭の商品もとても充実。 温泉前に、温泉たまごを仕込みに行きました。 海岸沿いにある温泉たまごの作れる温泉。 家から持ってきたネットに卵を入れてセットします。 だいたい30分くらいで出来上がるようです。 お風呂上りにまた取りに来ます。 海岸沿いなので少し寒いです。 温泉に到着。 ゆ処そば処磐舟さん。 ww…

４２０７号 11月12日（土）夜 さて。 今日は、内儀（かみ）さんの希望で赤坂［四川飯店］。 真夏に行っていた。 今日、内儀さんは、担々麺が食べたい、と。 日本の担々麺の元祖は、やはりここであった。 陳建民氏は、偉大であった。日本四川料理はすべて、陳建民に通づ、か。 当初は四川流で、汁なしであったとも。今はさておき、ラーメンがスタンダードの当時の日本では汁なし麺はもう一つで、日本人向けに建民氏がアレンジし、汁麺にした、という。 一応、TEL予約。17時。 赤坂、永田町というのは拙亭からは、なかなか遠い。さすがにタクシーでは行けぬ。 大江戸線、南北線で永田町。 しっかし、赤坂、永田町駅というのは…

こんにちは、Q-Qです。 有明お泊まりの日の夕食は5分ほど歩いた有明モールへ。和洋中にファストフード等々なんでもあり、さて何を食べようかーとぐるっと見て回り。麻婆豆腐が食べたいと、こちらのお店にはいることに。 chenmapo.jp 実は赤坂東急店には行ったことがあるという娘。しっかり辛い麻婆豆腐だったとのこと。 その麻婆豆腐店のエビチリはこちら。→はい、麻婆豆腐店に行ってエビチリ頼んでます！！ セットメニューは、ライス、スープ、小鉢（枝豆と小柱の和物）、大根浅漬け。 真っ赤系ではなく、山椒系。 枝豆と小柱の小鉢、何気に美味しかったです。 私は山椒系の辛さは苦手なので、ブロッコリーとエビの塩炒…

４１５２号 8月18日（木）夜 さて、夜。赤坂四川飯店、で、ある。 ちょうど一年前にきていた。 一応、昼にTEL予約。 17時からにし、内儀（かみ）さんと向かう。 昨日から、わずかに涼しくなったよう。あんなに暑かったのに、秋の気配？。 赤坂といっているが、地下鉄の駅は永田町。町名は平河町。青山通り、三宅坂の北側。南側は永田町で自民党本部、衆参議長公邸。ご存知の一角。 全国旅館会館のビルの５、６階。エレベーターで上がる。 先日の青椒肉絲。 あの検証が課題であった。 エレベーターホールから店内へ。赤い絨毯。 名乗って、アルコール消毒と検温。 テーブルへ案内してくれる。 ここのサービスというのはホテ…

冷蔵庫にあった、最後の冷凍エビでエビチリ～ おまけで茄子と、牛タンつくね 完成です！ これも簡単、回鍋肉～ 陳麻婆豆腐 粗挽き肉炒めて～ 最後にとろみをつければ完成です～ ハナマサで生鰹買ってきたので、一緒に頂きます ご馳走さまでした。

長岡駅近くに「四川麻婆豆腐」の名店があると聞き、食べに行って来ました。どうやら陳健民直系のお弟子さんのお店らしく、期待が高まります。 場所は長岡駅大手口を背にして左方向に徒歩５分くらい。商店街ぽい通りの角地にある赤い外壁のお店です。外観はそれなりに年季が入った感じでした。 到着時はお昼時でほぼ満席だったんですが、席数がそこそこあるのと相席を了解したため、待たずにすぐに通されました。店内１階はテーブル席のみ。テーブルに置いてある透明仕切り版（コロナウィルス対策）はひとつのテーブルを斜めに仕切る珍しい形でした。 陳麻婆豆腐 オーダーは「陳麻婆豆腐」一択です。マーボー丼もあったんですが、麻婆豆腐の味…

お昼は友人が久々に食べたいと言っていた辛い麻婆豆腐で有名な「陳麻婆豆腐」へ行きました。 ここの麻婆豆腐はかなりガツンと来る辛さでとっても美味しいです(#^^#) ですが、その辛さから我が家では夫や息子も食べれません(笑) なので、友人が行きたいと言った時は内心「やったー！！久々食べれる」と心が湧きました(笑) ↑ お昼なので飲み物は「プーアール茶」のホットです！ 私がオーダーしたのは「エビチリ定食」(1,100円・税込）とミニ麻婆豆腐（300円・税込）で友人がオーダーしたのが「回鍋肉定食」（1.100円税込）とやはりミニ麻婆豆腐でした。 お腹いっぱいですし、とっても美味しいのです！ ↑ このエ…

今回どうしても食べたかったのがこの10日間限定チーズ陳麻婆豆腐！ もちろんライスはお代わりです 減量期なのに・・・ 濃厚なチーズが相当ボリューミーにずっしりかかっています 吉野家のチーズ牛丼やココイチのチーズカレーとかのセコサとえらい違い もちろんそれだけで済むわけもなく、さらに追加したのがこの角煮 オーダー通ってから仕上げるので20分以上かかりますといわれますがお願いします！と 全料理を食べ終わった後にこれだけポツンと来たものだからよほど、２回目のごはんお代わりしようと思いましたがここはぐっと我慢ｗ 清荒神参拝道中はα99＋16-35ツァイスで撮ったので現像はいずれ 前を歩くおっさんは我が父…

こんばんにゃ😺💕 酒好きの猫下僕絵描きchikaです😆 先日とある宴会で初めて行った創作四川料理の【尚月】がすんごい良かったです！他では食べたことないメニューもあり、どれもこれもおすすめ！ 「尚月」ってどんなところ？ メニュー いただいたもの お店情報とまとめ 「尚月」ってどんなところ？ MRT行天宮駅から徒歩約５分カフェっぽい外観のお店ですね〜 シンプルでスッキリとした内装 メニュー ＊公式FBのメニューページはこちら↓ https://www.facebook.com/media/set/?vanity=100063772159710&set=a.730508752418190 その中で気…

### 🏠 築192年の歴史と新たな風を感じるカフェ ふるカフェ系 ハルさんの休日 北海道・松前〜築１９２年船が運んできたカフェ北海道・松前にある「居見世 茶蔵 sakura（いみせ さくら）」カフェは、北前船の交易の歴史を感じさせる特別な場所。築192年という歴史的な建物に、福井から北前船で運ばれてきた石や、伊万里や有田の茶碗などの調度品が、訪れる人々に当時の面影を伝えています。新宿中村屋 本格四川 鮮烈な辛さ しびれる麻婆豆腐 150g×5個新宿中村屋Amazon### 🍲 北前船の食文化を再現したメニューこのカフェの魅力は、その歴史的な雰囲気だけではありません。「寄せ豆腐」、これもまた、…

実家に戻る家族を見届けたあと、帰りの大阪駅で陳麻婆豆腐をいただく。 中国への帰国を翌日に控え、最後の晩餐ならぬ最後の午餐。 単品の麻婆豆腐にあと1品を加え、それらで関帝5年のボトルを空けるのがルーティーン。この日は、四川料理の涼菜の定番、夫妻肺片の気分だった。 最後の晩餐は、ぎょうざの満洲。 普段は1千円ぽっきりの紹興酒のボトルを入れるが、お昼に空けたばかりだからビールで済ませる。 あっさり、さっぱりした餃子は好みしだい。ぼくは餃子の王将のがっつり派。

伊勢佐木モールの入口近くにある、老舗の中華料理屋さん 龍鳳（りゅうほう）。 2階に上がる階段がひっそりと。 ランチタイムに行ってきました。

４３８４号 8月1日（火）夜 さて、赤坂［四川飯店］、で、ある。 なにかというと、ふかひれ。ふかひれの姿煮。 先日、ご近所の鬼才シェフの［白燕］で北京宮廷風のものを、姿煮としては初めて食べた。 まあ、値段ももちろんすごいのだが、流石に、うまかった。 どうも、ふかひれ姿煮には、色々は味付けというのかレシピがあるよう。 もう少し、他の店の味も試してみなければ。 もちろん、ふかひれ姿煮を、メニューにのせている店でなければいけない。老舗、高級店、有名店。 で、最近、通っている、赤坂［四川飯店］に目を付けた。高級店、老舗だからというだけではない。 少し前にNHKBS「マエストロ達の晩餐会」で、四川料理の…

朝起きれず、気がついたら日が上り激アツ、走るのやめてゴロゴロしてからお出かけ。 予報39℃の昼前は、駅前でも人が少ない 神楽飯店に行きました 取り敢えずビールを注文、直ぐに出してもらう メニュー この店イチオシを注文 陳麻婆豆腐とライス 1,400円 鍋で出て来ました、2〜3人前との事ですが自分には1人で問題無い量目。 辛いは辛いんだけど、何故が物足りない。 辣油（辛油？）が卓上に有ったので使用 すかさず投入 これなら良いです、でも山椒くらい出して欲しいな（言えば追加してくれるのでしょうか）完食、ご馳走様でした。 新楽飯店 住所 茨城県古河市本町1丁目6-7 営業時間 11:00〜13:30 …

四川料理といえば麻婆豆腐。 今回はその麻婆豆腐発祥のお店「陳麻婆豆腐店」での食事です。 「麻婆」とは顔に麻（あばた）のあるおかみさんの意で、考案した陳劉氏があばた面だったことから「陳麻婆豆腐」と呼ばれました。 これを日本に広めたのは陳建民氏で、「料理の鉄人」というテレビ番組への出演で知られた陳建一氏はその息子さんですが今年3月に亡くなられました。 看板メニューの麻婆豆腐はまさに山椒のしびれるような辛さでした。 搾菜豆腐は比較的よく作る料理ですが、搾菜の本場四川で食べるのは特別感があります。 豚の肺や干し豆腐の炒め物は初めて食べる炒め物でした。 干梅は、梅干しから塩分を抜いて甘い調味液で味付けし…

こんにちは！つっぴです。 会場レポートシリーズ第二弾は東京ガーデンシアターです。 2020年に開業した比較的新しいホール会場、さまざまなライブが開催されていますね！ ぜひ今後行くかたの参考になればと思います♡ 基本情報 キャパについて アクセス 飛行機の場合 新幹線の場合 バスの場合 車の場合 会場付近情報 コンビニ 有明ガーデン 宿泊情報 おすすめグルメ 【スポンサーリンク】 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 基本情報 東京ガーデンシアターの基本情報は以下のとおりです。 名称 東京ガーデンシアター 住所 東京都江東区有明２丁…

陳建一さんの「父の仕事を継ぐ 自分の味をつくる」。 本書を通じて料理人は理論や栄養面、衛生法規など幅広い知識をもつことが大事ということを学びました。 陳建一さんと言えば、中華の神様である陳建民さんを父に持ち、料理番組である「料理の鉄人」で大活躍した言わば”中華の鉄人“! 今年の3月に亡くなられたのは非常に悲しかったですが、テレビや動画で常に楽しくて明るく、そして料理のコツを包み隠さず全て教える姿が好きで、自分の中で尊敬する料理人の一人です。 陳建一さんが作る麻婆豆腐の動画は何度も見ました。 【字幕SUB】陳麻婆豆腐／調理：陳 建一（現代の名工の技） - YouTube この「父の仕事を継ぐ 自…

5日目の朝、晴天に恵まれました。帰りのフライトまで時間がある為、今日も観光ボランティア・ガイド（村上市）に予約を取り、10時に村上市役所前で待ち合わせ、早速、鮭の遡上で有名な三面川へ。一括採捕（いっかつさいほ）の鮭漁前鮭漁に次の3つの方法（一括採捕、居繰網漁及びテンカラ漁）があることの説明を受け見学に、テンカラ漁実施中。この一括採捕鮭漁前に「三面川鮭産漁協」のふ化場があり、建屋の中では、はらこ（いくら）や鮭の販売も行われています。これらはオス鮭の値札で、メス鮭はイクラを取り除いた後は1匹100円の値札でした。但し、脂の乗った美味しい鮭は、遡上前の海で捕獲されるとのことで、遡上の鮭は鼻や口が曲が…