バンバンジー。 中華料理で人気の冷菜。
棒棒鶏 棒棒鶏 四川料理ですね。 ごま入りの濃厚なソースが、しっとりと茹で上げた鶏もも肉の旨味と風味を引き立てます。 『棒棒』とは『ぶっ叩く』という意味で、加熱して固くなった鶏肉を叩いて柔らかくしていたことからこの名前が付いたと言われています。 日本の四川料理店の料理人の方にこの『叩く』という調理技法を現在でもしているのかと聞いてみたところ、切った鶏肉を包丁の背でトントンと軽く叩くということでした。 棒棒鶏 本場四川の棒棒鶏 材料（2人分） 代用食品 作り方 食材の旬 本場四川の棒棒鶏 オリジナルの棒棒鶏は四川料理らしく唐辛子の辛味を利かせた料理で激辛なのだそうです。 また、日本ではトマトやキ…
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 棒々鶏（バンバンジー）は中国四川料理の一つで、蒸した（または茹でた）鶏肉を細かく裂いて、ゴマ風味のピリ辛ソースで和えた冷菜です。 「棒々」は、「棒で叩く」という意味。調理の際、茹でた鶏肉を柔らかく裂きやすくするために、棒などで軽く叩いて繊維をほぐすことからこの名前がつきました。 今回は、なんちゃって棒々鶏！？『きゅうりとささみの胡麻だれ和え』の作り方をご紹介します。 茹でたささみときゅうりを、胡麻だれと和えるだけのお手軽・おいしいレシピです♪ 簡単に作れてしまうのに、しっとり柔らかな「ささみ」とマヨネーズ・味噌・食べるラー油をあわせたやみつ…
こんにちは、まかろに丸です。 ランチによく行く三田付近を歩いていまして、また美味しいお店を見つけました。 建物の中にありましたが、大勢の人で賑わっています。 赤い看板が目印の、「西安刀削麺酒楼 三田店」。 tabelog.com 奥まったところにあるにも関わらず、絶えず人が入っていて注目のお店です。 刀で削った麺「刀削麺」を味わう！ お店の名前にもありますが、刀削麺という麺を使っているそうです。 www.kurashiru.com 中国山西省発祥の麺だそうで、専用の刃物で削り出すように作る麺のことを指します。 専用の刃物、包丁も形が独特なもとのなっています。 item.rakuten.co.j…
業務スーパーのサラダチキンを使って この日、棒々鶏にしました。 業務スーパーのサラダチキンを使います。解凍して手で裂いて、胡瓜を添えるだけ。簡単です。 舞茸と人参入りのかき玉汁と、切り干し大根も一緒に。お昼ご飯、いただきます。 冷凍もののサラダチキン、初めてですのでどんな味かちょっと不安でしたが、他の製品と遜色ない気がします。美味しかったです。 この日の午前、子供達はテニスとプール、それぞれ運動dayでした。Ffも久しぶりにこの一週間は40km以上走りました。 運動で刺激した筋肉をタンパク質に癒やしてもらおうと思います。ごちそうさまでした。
View this post on Instagram A post shared by 末本尋子 (@sue.hiroya) www.instagram.com ☆☆☆ 先に紹介しちゃうくらい今日のごはん作りがんばりました！ 棒々鶏にごまとごまだれたっぷりかけまして♪ 出たー！ちくわの穴にきゅうり詰める技！（笑） 切っただけのきゅうりも 七味マヨつけたらいっくらでも食べられる！ 棒々鶏に鶏ささみ麻婆茄子に豚ひき肉肉をたっぷり使っているのでかなりヘビーな食べ応えだったはずだけど… ほとんど残さずペロリ！お腹すいてた！（笑）野菜美味しすぎた！♡ ほとんど食べきって…お腹パンパン（笑）くるしー幸せ…
できた〜！めっちゃがんばり(*ﾉ・ω・)ﾉ♫ましたので先に載せる〜！▼ ★棒々鶏★ ★麻婆茄子★ 画像に文字入れたりステッカー貼ったりしまくるの楽しすぎ♡私こういうの好きなんだぁ。アプリのシールって使ってもなくならないのがいいよね。あればあるだけ好きなだけ無遠慮に使えて好きなだけ使いたい欲求が満たされる〜♪ 文字入れやステッカーはこちらのアプリを使っています。▼ ☆SNOW play.google.com
勝手に在華坊シリーズをやって在華坊氏に影響されたAQM氏に影響されたhtnmiki氏という方が「影響されたブログ」というブログの中で、大阪にある「れだん」へ行くブログ記事があるんですけど、私も気になって「れだん」へ赴いたことがあります。 たまたまあいていない土曜日だったみたいで閉まっていて悲しかったです。今日に至るまでまだ行けていません。 それはそうと、htnmiki氏は私とはてブのアイコンが一緒で一方的に親近感を覚えているのですが、先日はてブを眺めている時に氏のブクマが目に付きました。 「ちょうどいい中華」だと思ったら「ちょうどいい」をはるかに超えてた―― 神田「東園」の尊さは丁寧に味わうべ…
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