刀削麺

西千葉駅前に新しいお店が登場していました。 しかも、千葉大学の入口の目の前っていう好立地のところに！ その名も、 大学前食堂 であります！ なんとまぁ、ストレートな店名なんでしょう！😊 このお店は、かつて「高田家」があったところですね。 sehensucht.hatenablog.com 高田家もなかなか本格的なCHINESE RESTAURANTでしたが、、、 今回もまた、なんかすごく面白そうな、、、 お店の2階部分に、でっかいメニューの写真が出ています。 これ、めっちゃド派手ですね～～～！！ 今回の「大学前食堂」は、どうやら「ラーメン店」っぽいですね。 こちらもまた、店頭の2階部分に掲示さ…

梅雨の雨上がりに横浜へ。 朝からたくさん歩いて、腹ペコになったお昼どき。 中華街で、もっちもちの刀削麺を食べました。

今日は朝から良い天気。清水区の袖師埠頭のあたりから西に進み、富士川を超えて田子の浦港を目指す、短いサイクリングをしてきた。 車から自転車を降ろして組み立てて、さあ出発という時になって様子がおかしい。見ればバッテリーが空になっていた。 この折りたたみ式の電動アシスト自転車「Besv PSF-1」を乗るようになってずいぶん経つが、バッテリー残量0は初めてかもしれない。 せっかくの休日に、再び自転車を折りたたんで帰るのもつまらないため、今日は電動アシスト無しで走ることにした。 どうせ海沿いの道なので起伏も少なかろうと目論んだのだが、由比港から蒲原にかけては坂も多い。そういえば、瀬戸内海の島々を自転車…

毎月15日は中華の日！？と云われています📅 月の真ん中、「月の中間＝ちゅうかん＝中華」と云う語呂合わせから、中華料理の普及と全国中華料理生活衛生同業組合連合会(全中連)の結束を強めることを目的に制定されました🔥📝 ＜桂林餃子満足｜創造中華『華星＞ 日本における中華料理の普及に至っては独自に進化したメニューの数々あってのことで、今や日常生活に無くてはならいカテゴリーでしょうか😋😋 本日に因み、我が家が食べた数々の中華料理店から一つ紹介したいと思います👇 日本で食べられる中華料理は数多ありますが、「焼き小籠包」ブームが到来したのは、2010年に開催された上海万博の頃だったと記憶しています🎉 まだ1…

ちょっと刀削麺欠乏症に掛かっていたので行ってみた。 高円寺からちょっと南に行った所で祥龍房という名前。同名のお店はたくさんあって、意味的にはめでたい龍(昇竜)のことを指すらしいので、中国・台湾では一般的な名前っぽい。 頼んだのは坦々刀削麺 スープは胡麻風味ももちろんあるがはっきり豆板醤寄りで、美味しくはない。他のスープのほうが良かったかなぁ。 具もパクチーじゃなくて水菜、青梗菜は一杯入ってて嬉しい(すこし柔らかめ)。 揚げ雲呑皮みたいのも入っている。ひき肉は何肉だかよくわからない系のやつ(羊??)だけど、これもまあいいか。 肝心の刀削麺はこちら。いままで食べた刀削麺と比べると若干柔らかめだが、…

大好きな刀削麺。辛いやつが大好き(≧▽≦) でもー、この刀削麺はわしわししすぎてて、あまり好きではなかった・・・(*´Д｀)

神戸市中央区元町通にある「重慶小麺 朱記」で食事しました。 重慶小麺（じゅうけいしょうめん）朱記（ＺＨＵＪＩ／ちゅーじ）は、牛骨スープを主体としたラーメン店です。同店は、ＪＲ西日本・元町駅の南側から県道２１号を挟んで位置する元町プラザビル１階にあります。 煮玉子が付いてきました。 「牛骨スープワンタン」 同店の麺は、中国・山西省発祥である『刀削麺（とうしょうめん）』とのこと。小麦粉の生地を包丁で直接鍋に削り出して作られ、不均一な薄さと厚みが独特の食感を生み出しています。 店長オススメを美味しく頂きました。 ごちそうさまでした。 ＜（＿ ＿）＞