（スワンツァイユィ、酸菜鱼） 四川料理の一つで、ソウギョなどの魚と、四川省で「酸菜」と呼ばれる青菜の漬物をトウガラシ、花椒と一緒に煮たもの。
今朝の訃報はびっくりしました。 日本では知名度は低いでしょうけど、ボクの大好きな歌手・俳優、マリアンヌ・フェイスフル氏が亡くなりました。享年78歳。今朝も彼女の歌を聞きながら通勤したところでした。 この人はもともとアイドルでした。どこかの国の貴族の娘ですが、ミック・ジャガーの恋人になって麻薬を覚えてしまった。それで人生を転落した。新聞にはホームレス状態になったとあります。だからボクはミック・ジャガーはあまり好きじゃないんです。I am so saddened to hear of the death of Marianne Faithfull. She was so much part of …
ビクトリア湾を眺めながら、大辛の酸菜魚を。景色も辛さも群を抜いていました。 祥仔辣辣 Ricky’s Spicy Kitchen 尖沙咀Tsim Sha Tsui（チムサーチョイ）の海運大廈Ocean Terminal（オーシャンターミナル）の四川料理店、祥仔辣辣 Ricky’s Spicy Kitchen（リッキーズスパイシーキッチン）でランチ。名前からもわかる通り、以前こちらで紹介した茶餐廳と同じく、香港人シェフ祥仔Rickyのレストランです☟ 祥仔辣辣 Ricky’s Spicy Kitchen 祥仔辣辣 Ricky’s Spicy Kitchen 外から覗いてみたら、あんまり人が入って…
本日は新大久保に来てます。 新大久保と言うと、韓国グルメのお店が ひしめいてますが、駅前の中華屋さんに 入ってみました。 ランチの時間の入店しましたが、ほとんどの お客さんが中国系だと思われます。賑やか😂 新大久保駅の真ん前です。ザリガニの写真が目に入ったので来てみました。 注文はタブレットで行います。ランチは高くても980円！ お得です。 なんと！酸菜鱼があるじゃないですか！！ 中国で食べた酸菜鱼はこんな感じ⬇️ ランチメニューをスクロールしていくと酸菜鱼を見つけました。迷わず注文👍 酸菜鱼が到着しました🎵 懐かしいな〜 たぶん1年半以上食べて無いです。 この酸っぱ辛が良いんですよ〜 淡水魚…
鰻 川万 茶わんむし 人形シリーズ 平塚編 今朝は、お湯を沸かして、ストレッチして、お茶をあげました。パソウコンを再起動したり、ヒゲを剃る時間もありました。コーヒー一杯。トイレ一回。平熱。ねこはなか。また雨が降り出しています。學刈也。 水と水のポット。 ホルモン麻婆豆腐マーボー好きにはたまらない！！痺れる辛さが魅力。 セットで頼みました。お店のオリジナル料理。 辣椒 山椒塩 醤油 酢 自家製辣油 調味料は使わなかったです。 つけあわせの、わかさぎの唐揚げと玉ねぎと人参の黒酢マリネかな。黒酢でなく醤油とお酢かもしれません。 セットのたまごスープ。コーンの粒は入ってませんが、〈鸡蛋汤〉と呼ぶより、…
ちょっと色々なことが重なってブログを書く気力がなかった. いつになったら不安なく過ごせるんだろう. 酸菜魚 トマトのやつ 昨日食べたもの. 卒業まで後数日, 台湾を離れるまであと数週間なので, 最近は思い出作りフェーズに入っている. 酸菜魚は四川料理で, 初めて食べたのだが美味しかった. 酸菜の酸っぱさがクセになる感じ. また食べたい. 台湾では人気すぎていつ行っても3時間待ちとか. 私がお店についたときには5時間待ちになっていた.日本だと池袋で食べれそうだ. 帰りに駅前でプリクラを撮った. 韓国製のプリクラなので自然に盛れるやつ. しかし私はプリクラに1000円も払う気持ちがわからない.
こんにちは！ (@^0^@)/ Kochiです！ 今回ご紹介しますのは業務スーパーさんから 本格四川酸菜魚（サンツァイユ）です 最近本格的な四川料理が人気のようですね 四川料理の特徴である辛さはこちらにもあるようです からし菜の塩漬けや大根の塩漬けなどの漬け物が入っており それが発酵して酸っぱい料理になっているようです 用意するのはこちらのと白身魚 刻みネギもあるといいようです 中に入っているのは3袋 大きい袋に酸菜 からし菜の塩漬けが入っています 真ん中の袋は粉末調味料 白身魚の下味用です 右が調味液 唐辛子や豆板醤が入っており真っ赤ですね 今回用意したのはタラの身 薄く切って粉末調味料と料…
今日はテレワークの日。そんな今日は久しぶりのスピード練習です。 今日のメニューはと言えば、アップEペース3.2kmの後に、Tペース3.2km2本。これで終わりかと思いきやIペース3分を3本、さらにRペース200mを6本です。冬とは言え、地獄のメニューです。相変わらずダニエルズさんの指令は厳しい。 Tペースは4分38秒、Iペースは4分16秒、Rペースは4分で行こうかなと。 朝6時40分スタート。シューズはテンポネクスト。 今日は上谷沼運動広場をぐるぐる。まずはそこに向かうまででちょうど3.2kmくらい。広場に入ってからTペーススタート。一周1.5kmくらいなので、2周とちょっと。 1本目は4分3…
丸美屋の麻婆豆腐から陳麻婆豆腐と花椒へ その昔、一人暮らしの学生時代、丸美屋の麻婆豆腐が簡単で安くて腹一杯になるということで重宝しておりました。豆腐を買ってくればすぐに調理できて、ご飯にかければあっという間に麻婆丼の完成。しかも、1箱で2回分あるんよね。
中国にはたくさんの美味しい食べ物がありますが、私が最近はまっているのは酸菜鱼！ 河魚ともやしなどの野菜が入った煮物？鍋？で、辛味と酸味が融合した味です、癖になります。 あっさりしてて比較的日本人が食べやすい味だと思います。 美团外卖という出前アプリを使えば注文後、30分-45分で届いて便利。 日本でもウーバーイーツやキャッシュレス決済など便利なサービスの対応地域、対象範囲が早期に拡大することを願っています。 一度この利便性を享受すると日本に帰った時にギャップになれるのに時間がかかりそう。 日本では、中華といえばチャーハン、餃子、麻婆豆腐などをイメージされる方が多いかと思います。 中国でももちろ…
四川料理の一つである酸菜魚という料理が好きです。 文字通りすっぱいスープで魚を煮込んだもので、すっぱいスープにも辛ーいものから全然辛くないものまでバリエーションはさまざま。 北京でもメジャーな料理で、人気のお店は若い人を中心に連日とてもにぎわっています。 大きなお皿でサーブされ、複数人で食べるのが一般的なようなのですが、 私は一緒に行く人がいないし（笑）、でも一人ではなかなか入りづらくて行けないなぁ( ﾉД`)と、シューンとなっていたところ。 一人でも入れる酸菜魚のお店を見つけて行ってみました。 ●再次魚你邂逅 一軒目は、中国人の知人に教えてもらったお店へ行きました。 場所は、アートスポット・…
