こんにちは、フードライターの浅野陽子です。 今回は電気圧力鍋で作る、ラタトゥイユのレシピを紹介します。 ラタトゥイユは南フランスの郷土料理で「野菜のごった煮」。イタリア料理では「カポナータ」という非常に似た料理がありますが、いわばありもの野菜をオリーブオイルで煮込むだけの素朴なメニュー。 なのに意外と味わい深く、温かくても冷たくてもおいしくて作り置きも可能。便利な副菜です。 前に紹介した「野菜のポタージュ」と同じくらい、電気圧力鍋でまず作ってほしい料理です(こちらの記事↓) asanoyoko.com このブログでは、以前パナソニックの電気圧力鍋(SR-MP300)を、期間限定でレンタルした話…