ラタトゥイユ

季節の野菜に助けを求めて、毎日野菜てんこ盛りの日々。 西瓜やきゅうりはもちろんのこと、 ランチは、小麦粉無し！片栗粉少々で「お好み焼き」 夜は‥‥‥(*´艸`*)‥‥‥ ラタトゥイユだったり、夏野菜の焼き蒸し！ 実は、ラタトゥイユや夏野菜の焼き蒸しだけでなく、 お好み焼きにさえ、”大蒜” を入れて、元気を頂く。 丁寧に作った野菜のお料理が、自分と丁寧に向き合っている充実感 ♪ 食が明日のわたしを作る!!!!! 汗が噴き出しても、少しづつ身体を動かしていきたい。 ラッキーなことに、日中の気温が３５℃越えでも、夜中は２1℃位 (*´艸`*) 思いっきり、動いて汗を流して、しっかり夏野菜を頂き、 コ…

今週のお題「夏野菜」 揚げ茄子のトマト煮込みは夏野菜のカポナータ… というのが直ぐに思い浮かばれた。 イタリア料理、今が旬の季節の前菜。 冷菜、温菜どちらでも提供できる。 似たティストのラタトゥイユは追いかけるように思い出された。 こちらはフランス料理での枠組。 両者は調味料の使い方などで違いがあるらしいが、 純粋に口に運ぶだけの人達からすれば総称して夏野菜だ。 使用する夏野菜には当然トマトが先に選ばれ、 後はお好みで… なんて感じだが… 大抵はズッキーニ、セロリ、パプリカなどで構成されるのではないだろうか。 彩り綺麗な夏野菜。 トマト煮込みの為かバゲットに乗せて食べても良し。 パスタのソース…

実家から、ナスやミニトマト、ピーマンをいただいたので、 ラタトゥイユを作りました。 ラタトゥイユはフランスの郷土料理で夏野菜の煮込みのこと。 私はラタトゥイユが好きで毎年、夏になると作っています。 材料 今回、私が使った野菜はこちら。 刻んだ野菜たち ミニトマト ズッキーニ ピーマン かぼちゃ なす 玉ねぎ 鶏ひき肉（塩コショウで下味をつける） 写真には映ってませんが、 にんにく ミックスビーンズ ピーマンの代わりにパプリカを使ってもいいです。 鶏ひき肉は無くてもOK！あるとおかず感が増します。 これらの野菜を角切りに刻んでおきます。 にんにくはみじん切り。 他にも 酒 1/2カップ ローリエ…

パリの高級レストランで食事をした事はありませんが、こちらの映画はパリの高級レストランを舞台に観ているだけでおなかがすいてしまうグルメストーリーです。 【レミーの美味しいレストラン】のあらすじ 【レミーの美味しいレストラン】主な登場人物 レミー アルフレッド・リングイニ コレット スキナー イーゴ オーグスト・グストー 【レミーの美味しいレストラン】のみどころ 【レミーの美味しいレストラン】みどころ1 【レミーの美味しいレストラン】みどころ2 【レミーの美味しいレストラン】みどころ3 【レミーの美味しいレストラン】みどころ4 【レミーの美味しいレストラン】みどころ5 【レミーの美味しいレストラン…

午前中、妻と２人で近所のスーパーに行ったとき、肉厚で美味しそうな国産パプリカを見つけました。これはいい。という訳で、帰ってから我が家の夏の定番料理・なんちゃってカポナータを作ってみました。汗をかきながらこれを作ると、夏の訪れを実感します。 夏野菜をどんどん切って、ホールトマト缶とコンソメを加えるだけ 作り方はいたって簡単。 パプリカ２つ、ナス３本、玉ねぎ１玉、ピーマン適量、そして鶏肉（ムネでもモモでも）を１口大に切りそろえて、フライパンで炒めます。鶏肉は別にわけてソテーしておき、野菜が炒まってから加えてもいいです。 カルディで買ってきたホールトマト缶を１缶丸ごと加えて、そのまま煮込みます。野菜…

ズッキーニがたくさんスーパーに積まれる。安いし、色艶もいい。炒めても煮ても揚げても、独特の食感が味わえる。完熟トマトも安い。 本日はラタトゥイユを作る。赤身のステーキに合いそう。 ステーキとラタトゥイユの夕食 目次 夕食 赤身のステーキ ラタトゥイユ 昼食 ブランパンのホットサンド ひとこと ステーキにワサビ 夕食 赤身のステーキ 〇牛肉・塩・コショウ・バター・醤油・ワサビ フライパンにバターを溶かし、塩、コショウした牛肉を中火で両面焼いてふたをする。弱火で４分したら蒸す。肉を取り出し、肉汁に軽く醤油を入れて煮詰める。 肉を薄切りして、肉汁をかける。 赤身のステーキ ラタトゥイユ 〇ズッキーニ…

所用で静岡県の東部に行っていた。酷い雨で、富士山どころか50m先を走る車も見えない状態。富士市の高台はともかく、沼津市の中心街から港にかけては、閉まっているお店も多くてぴりぴりした雰囲気。沼津市や三島市は、数日前には大雨で被害が出ていたので当然だろう。 写真はお昼に食べた排骨炒飯。あっさりした冷やし中華を注文するつもりだったが「そういえば最近は炒飯ばかり食べているな」と思い、うっかり炒飯を注文してしまった。揚げた豚肉である排骨が名物の店のようで、店員さんが当然のように「え、排骨ですか？」と聞かれたため、うっかり「そうです」と答えてしまった。うっかりの二重奏により、おそろしく脂っこい炒飯を食べる…