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仕様です、それバグじゃないです•24日前

成敗いたす！培養肉・昆虫食・代替たんぱく──食の未来と正面から向き合う

成敗いたす！培養肉・昆虫食・代替たんぱく──食の未来と正面から向き合う 🍽 なぜ今「代替たんぱく」なのか？ 最近ニュースでよく耳にする「培養肉」「昆虫食」「植物性たんぱく」。 正直なところ、 「食べるくらいなら飢えた方がマシ…」 という方も多いのでは？ でもなぜ、そんな“食欲ブレイカー”が注目されているのか。 それは、世界全体がとんでもない食糧難の未来に向かって突き進んでいるからなのです。 🌍 背景：食糧問題の3大要因 1. 人口爆発 2050年には世界人口が約100億人に到達すると予測 必要なたんぱく質量は今の約1.7倍 2. 耕作地と水の不足 気候変動や都市化で耕作地は減少 農業用水の確保…

#代替たんぱく#食の未来#人口爆発と食糧問題#フードテック最前線#食の倫理とテクノロジー

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443ブックマーク虫を食べることが一般的なラオスで、栄養状態改善のために昆虫養殖を指導する専門家に聞く昆虫食の未来【いろんな街で捕まえて食べる】 - SUUMOタウンsuumo.jp
85ブックマーク「奇跡のリンゴ」から考える日本農業論〜農家、商店主が本音で語る食の未来 第１回 | FOOCOM.NETwww.foocom.net
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23ブックマーク「食」を輸入に頼る危うさ - 食の未来は大丈夫か？ - 日経レストラン　ONLINE文＝田中 栄、馬渡 晃 食材高騰の原因は食料自給率39%にあった ここ数十年間、一貫して下がり続けてきた日本の食料自給率は、2006年度には台風などの天候不順もあり、ついに39%にまで低下した。これは先進国中、最も低い水準である。 下のグラフを見てほしい。米国やフランスなどの農業大国は、自給率は100%以上。自国で...nr.nikkeibp.co.jp

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通販のグルメパラダイス：スイーツ、グルメ、健康食品どこで売ってる•1年前

ベースフード：完全栄養と低糖質で健康を支える革新的主食の開発物語

ベースフード開発物語：完全栄養の主食を目指して 健康的な生活を送ることの重要性は誰もが理解していますが、忙しい日々の中で栄養バランスの取れた食事をすることは容易ではありません。特に、仕事が忙しく、食事の準備に時間をかけられない人々にとってはなおさらです。そんな現代人の悩みに対して、一つの革新的な解決策が提案されました。それが「ベースフード」です。この記事では、ベースフードの開発背景、その特徴、そしてこれが社会に与える影響について探求します。 忙しい毎日と食事の課題 多くの人々が経験しているように、忙しい日々を過ごす中で、食事はしばしば犠牲になりがちです。仕事が終わった後に自炊をする余裕がないた…

#完全栄養#低糖質#健康生活#ベースフード#食の未来
【ブログ】食×Well-being：good food,good life•2年前

土と食卓　～玉ねぎパーティー編～　実施しました！

8月6日（日）、新篠津つちから農場さんで「土と食卓 ‐玉ねぎパーティー編」を開催しました。 私がこれまで実施してきた食と農のオンラインイベント「わたしたちと、食料システムサミット」の第4弾、そしてbokashiの「食べるわたしたち」のコラボレーションとして企画した今回。実際に生産者さんのもとへ行き、土や風に触れ、リアルな対話を重ねることで体にしみこむような理解と歩み寄りが生まれたらと願って、開催に至りました。 収穫＆草取り体験＋BBQ＋対話の場の本企画、ずっと雨予報が出ていましたが、当日は何とか雨に降られずに済み！最後は玉ねぎ畑を眺めながらこれからのありたい食と農の姿について、20名の参加者み…

#玉ねぎ#有機農業#食と農#食の未来#対話
ChatGPTの知恵袋•2年前

食の未来を予想して！ 20年後、私たちはどんなものを食べてると思う？

まずはChat GPTさんの答えから… 2040年のトレンディな料理について予測するのは難しいですが、今までの食文化のトレンドとテクノロジーの進化から考えると、以下のような可能性が考えられます： プラントベースの食品: これは、持続可能性と健康に対する増加する関心から来ています。多くの人々が、肉の代わりに植物ベースの食品を食べることを選んでいます。このトレンドは、2040年までにさらに強まる可能性があります。 インセクトプロテイン: 高いタンパク質含有量と持続可能性から、昆虫は食料源としての可能性を秘めています。西洋の食文化ではまだ受け入れられにくいかもしれませんが、2040年までには主流にな…

#食の未来#ノーマ
〜美味しい店の独り言〜•2年前

18.食の進化なのか？

江戸時代から庶民が、気軽に食べられる屋台。そこから生まれた「寿司」「天ぷら」「蕎麦」。特に寿司と天ぷらは、握りたて、揚げたてが美味しいのでカウンターで目の前で調理するスタイルが発展。ところが商売としては欠点が…。同時に相手に出来るのが最大6〜7人。回転も悪く、売上が上がらない。必然的に高級店はどんどん客単価を上げていかないと生き残れない。※個人店で頑張ってきた、カウンターの天ぷらを一品ずつ揚げてくれるような定食屋が絶滅危惧種になっていくのは残念だが…。すし屋は近年、回転ずしの台頭で日本人の一番好きな食べ物に。高級店も、ここ十年で様変わり。トップクラスの高級店でも2～3万円から食べらたのが、今は…

#食の未来#高級寿司#寿司　♯銀座#寿司ワイン