鯛のあら汁

今回も、いつものように二層式です。 我が家では普通になっています。 白いご飯だけの弁当って少ないです。寂しく見えるからです。 ふりかけをかけたご飯の横には、サニーレタスとフリルレタス。 同じレタスでも、少し色が違って奇麗です。 今回はフリルレタスをご飯側に入れています。(食べる時、このサニーレタスは邪魔でした。この下にご飯が隠れてしまい食べにくいです。 小松菜を「チンッ」した後に、ごま油と胡麻で和えたもの。 冷凍の「肉団子」 さらに、長ネギの白い部分を刻んで入れた卵焼きと長芋の天婦羅を用意。 それらを詰め込んだ、 肉団子・卵焼き弁当の完成 同じ色同士が重ならないようにと注意しながら、おかずを出…

昨日の続き。 買って来た刺身は・・・ めばちまぐろの切り落とし ウマヅラハギ イトヨリ(湯引き) かます(炙り)刺身 でした。 このスーパーの魚類は、他のスーパーが取り扱っていない種もあって嬉しいです。 妻は、「新潟への買い物ツアーだよ」と言います。 寺泊なんて、バス運賃等々を考えたら、早々買いには行けません。近場で我慢しましょう。 ＊家の近くに、歩いて行ける距離にこんなスーパーがあったら、最高ですね。 そして、今回も「鯛のかぶと」を買って来ました。 時間帯が早いためか、まだ「かぶと」は 6パックありました。 ￥200なので、これは買いです。 このブログでは、何度も登場するあら汁です。 手間は…

こんにちは 根菜たっぷりのおつゆはおかずですね、 今夜は芋煮汁です。 豚肉、根菜たっぷり、里芋、キノコ、セリと豆腐。 【１０月２３日晩ごはん】 芋煮汁 サンマの塩焼き・大根おろし ほうれん草の卵炒め 胡瓜とワカメの酢の物 ：：：： 鯛のあら汁 鯛のうろこをペットボトルの蓋でこすり過ぎた・・・ 一皮むけて肌荒れ状態の鯛さんになってしまった、鯛のあれ汁ともいう(笑) 鯛と大根、葱、焼き豆腐。 ：：：： 【１０月２２日晩ごはん】 鯛のあら汁 春菊の胡麻和え ポテトサラダ 茹で鶏むね肉の梅あえ ：：：：じゃが芋を産直で購入、品種は「アンデス」皮が赤くて、中は黄色が濃い、 とても甘いじゃが芋です。 メロ…

お立ち寄りいただき、ありがとうございます！ 佐賀県玄海町にある仮屋湾で育った新鮮な真鯛が冷蔵便で届きました 大きな真鯛が1匹分 【ふるさと納税】仮屋湾の真鯛価格: 7000 円楽天で詳細を見る まるまる1匹そのまま送っていただくことももちろん出来ますが、 我が家はお刺身用に捌いていただき、 アラも一緒に送ってくださいました 捌き方の希望は備考欄に ※鱗・内臓の処理をご希望の場合はお申込の際に『お届け日時変更欄の自由記述』にご記入ください。 と説明書きがありましたので、「お刺身用に柵にしてください。」とお願いしました お届け日時を指定出来るのもGOOD 美しい鯛の身 お刺身でいただくのが楽しみで…

前回 (2019年12月)は、「角上魚類」に行った時に購入した鯛のあらを使って「あら汁」を作りました。 今回は、スーパー内にある魚屋にあったものを使って調理します。 お刺身は買うでしょうが、小さなお子さんがいる家庭だと、骨がある、鱗がある・・・と食べにくい部類に入りますから、滅多にしないでしょうが、なんたってお安い (￥200位)。 以前、回転寿司に行って「あら汁」を注文したら・・・・「あら」と言うよりも綺麗な「切身」が入っていてびっくりしました。 これなら骨もなく食べやすいのは間違いないのですが、ちょっとね。美味しくありませんでした。 鯉こくと一緒で、あれも骨があって食べにくい。でも、だから…

毎回、角上魚類に行くと目移りします。 今回は寿司を買う目的でしたが…それ以外にたくさん買い込んでました。 鯛を一匹買って、あらも一緒に購入すると、美味しいあら汁がいただけます。 三枚におろした後の残りの頭や骨・・・・単品だと200円で売られていました。 今回はこの200円のパックを買いました。 塩をパラパラと振って、しばらくおいて・・・ 湯通しして霜降り状態にした後に・・ 見た目をよくするなら頭はそのままの方がインパクトがあって美味しそうですが、お椀に入りきらないし、食べやすいサイズに切りました。 以前は「豚汁」用にカットされた野菜を使いましたが、今回は大根・人参・葱を切って入れました。 灰汁…