鯛のあら汁

今回も、いつものように二層式です。 我が家では普通になっています。 白いご飯だけの弁当って少ないです。寂しく見えるからです。 ふりかけをかけたご飯の横には、サニーレタスとフリルレタス。 同じレタスでも、少し色が違って奇麗です。 今回はフリルレタスをご飯側に入れています。(食べる時、このサニーレタスは邪魔でした。この下にご飯が隠れてしまい食べにくいです。 小松菜を「チンッ」した後に、ごま油と胡麻で和えたもの。 冷凍の「肉団子」 さらに、長ネギの白い部分を刻んで入れた卵焼きと長芋の天婦羅を用意。 それらを詰め込んだ、 肉団子・卵焼き弁当の完成 同じ色同士が重ならないようにと注意しながら、おかずを出…

昨日の続き。 買って来た刺身は・・・ めばちまぐろの切り落とし ウマヅラハギ イトヨリ(湯引き) かます(炙り)刺身 でした。 このスーパーの魚類は、他のスーパーが取り扱っていない種もあって嬉しいです。 妻は、「新潟への買い物ツアーだよ」と言います。 寺泊なんて、バス運賃等々を考えたら、早々買いには行けません。近場で我慢しましょう。 ＊家の近くに、歩いて行ける距離にこんなスーパーがあったら、最高ですね。 そして、今回も「鯛のかぶと」を買って来ました。 時間帯が早いためか、まだ「かぶと」は 6パックありました。 ￥200なので、これは買いです。 このブログでは、何度も登場するあら汁です。 手間は…

こんにちは 根菜たっぷりのおつゆはおかずですね、 今夜は芋煮汁です。 豚肉、根菜たっぷり、里芋、キノコ、セリと豆腐。 【１０月２３日晩ごはん】 芋煮汁 サンマの塩焼き・大根おろし ほうれん草の卵炒め 胡瓜とワカメの酢の物 ：：：： 鯛のあら汁 鯛のうろこをペットボトルの蓋でこすり過ぎた・・・ 一皮むけて肌荒れ状態の鯛さんになってしまった、鯛のあれ汁ともいう(笑) 鯛と大根、葱、焼き豆腐。 ：：：： 【１０月２２日晩ごはん】 鯛のあら汁 春菊の胡麻和え ポテトサラダ 茹で鶏むね肉の梅あえ ：：：：じゃが芋を産直で購入、品種は「アンデス」皮が赤くて、中は黄色が濃い、 とても甘いじゃが芋です。 メロ…

【無添加晩ごはん】晩ごはん🍚何食べた🤗？ わが家の6月11日〜6月17日までの晩ごはん㉔ 前回の晩ごはん🍚㉓はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 今週の朝ごはん🍚㉔はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 今まで沢山の朝ごはん、晩ごはん記録の記事がありますので、宜しければご覧ください😄💕 6月11日(土) 焼肉(北海道産豚肩ロース焼き肉用、オーストラリア産牛バラカルビ焼き肉用、オーストラリア産牛サガリ焼き肉用、丘珠味噌ホルモン、厚切り牛カルビ焼き肉、青い海塩胡椒、自家製焼き肉のタレ）、野菜（レタス、ズッキーニ、無農薬玉ねぎ、無農薬人参、ピーマン）、塩にぎり（二分付き無農薬玄米ご…

こんにちは 今日は９月１日、防災の日ですね。 今朝から暖房器具とスタッドレスタイヤのCMが始りました、ちょっとびっくりです。 涼しくなってお昼ごはんも暖かいものが欲しくなります。 数日前の鯛のアラから取った出汁を使って温麺です。鯛の身も結構入ってます。 冷凍しておいた枝豆と塩昆布の麦入りの🍙、蓮根と茗荷の甘酢漬け。 茗荷、トマト、ナス、ツルムラサキの収穫も終わり・・・庭も寂しくなりました。 ：：：： ８月３１日晩ごはん 鶏肉と大根の煮物 ニラ玉 ツルムラサキのお浸し キャベツのサラダ ニラ玉は生姜・酒・砂糖・醤油で味付けた餡をかけました。 もう少し卵はふんわりさせたかった。。 ：：：： 突然で…

前回 (2019年12月)は、「角上魚類」に行った時に購入した鯛のあらを使って「あら汁」を作りました。 今回は、スーパー内にある魚屋にあったものを使って調理します。 お刺身は買うでしょうが、小さなお子さんがいる家庭だと、骨がある、鱗がある・・・と食べにくい部類に入りますから、滅多にしないでしょうが、なんたってお安い (￥200位)。 以前、回転寿司に行って「あら汁」を注文したら・・・・「あら」と言うよりも綺麗な「切身」が入っていてびっくりしました。 これなら骨もなく食べやすいのは間違いないのですが、ちょっとね。美味しくありませんでした。 鯉こくと一緒で、あれも骨があって食べにくい。でも、だから…

毎回、角上魚類に行くと目移りします。 今回は寿司を買う目的でしたが…それ以外にたくさん買い込んでました。 鯛を一匹買って、あらも一緒に購入すると、美味しいあら汁がいただけます。 三枚におろした後の残りの頭や骨・・・・単品だと200円で売られていました。 今回はこの200円のパックを買いました。 塩をパラパラと振って、しばらくおいて・・・ 湯通しして霜降り状態にした後に・・ 見た目をよくするなら頭はそのままの方がインパクトがあって美味しそうですが、お椀に入りきらないし、食べやすいサイズに切りました。 以前は「豚汁」用にカットされた野菜を使いましたが、今回は大根・人参・葱を切って入れました。 灰汁…