富山県名産の郷土寿司 笹の葉で敷いたものに、塩漬けした鱒(マス)(サクラマス)を使う。そこに酢めしに切り身の鱒を入れて、重石に乗せて、発酵させたもの。 富山県では古くから食されているひとつ
最近北陸３県のビジホはえらく混んでいて予約がとりにくい。インバウンド？北陸新幹線延伸？何が理由かはよくわからんが、今回も主要ビジホはいっぱい。仕方なく駅前のリラックスインに宿泊。古いがトイレと風呂がセパレートなのとローケーションがチョイス理由だ。 悲しいかな？ホテルに戻れば仕事が待っている。シャワーでスッキリしたら一気に済ませちゃうかっ。相棒は缶チューハイ「-196°マンゴー&オレンジ」だ。こんなPCの雑仕事飲まずにはやってられんだろう！ ビジホの楽しみといえば唯一かな？モーニングだ。う〜ん、安宿だけにあまり期待はしてこなかったが一見してバイキングのメニュー数が少ない。でも、一生懸命ご当地感出…
今日は新潟の方に久しぶりに観光に行ってきたのですが、今週は有楽町のいきいき富山館でます寿司屋ヒロ助が実演販売していることすっかり忘れてました。 というわけで帰りがけに訪問。無事購入できました。 今回購入したのはトロ特上ます寿司。 トロ特上ます寿司を買うのは久しぶりかな？と思ったけど直近は昨年の11月に買ってるのでそれほど久しぶりではないですね。 ただその時のパッケージは源箱なのでスリーブタイプは昨年の8月の模様。 ま、スリーブタイプは旨味で3月に購入してるんだけどね。トロ特上ます寿司はこれで8回目の購入だそうです。 私も鱒寿司歴で8回買っているのはトロ特上だけですね。時点が6回で旨味ですけど。…
いきいき富山館へ元祖関野屋が実演販売しているということで開店前に店頭に行ったのですが・・・ ちいさな鱒乃寿ししか置いてなかった。近くに行ったら「（鱒寿司を販売するテーブルを指して）もうすぐこのあたりのものは出てきますよ」とのことだったの30分ほど待っていたのですが・・・ 全く出てこないし。 今回、鱒寿司買いに行ったのは久しく食べてないからなんですよね（※あんた4月末にも「なかの屋」の食べてるじゃないですか！◯呆になったんですか？）。 だからまずい鱒寿司でなければどこの鱒寿司店のものでもいいと。ここは運よく「いきいき富山館」。鱒寿司は輸送しているものもあり、今日は土曜日だから川上鱒寿し店や今井商…
今日はあまりない火曜祝日の日。 火曜日休みの機会がないからこんなときは有楽町の「いきいき富山館」か日本橋の「日本橋とやま館」で鱒寿司を買うに限る。 さて火曜日はどんなお店の鱒寿司かな。調べると「いきいき富山館」は植万となかの屋。「日本橋とやま館」は川上とヒ、ヒロ助！？ いつの間にヒロ助がレギュラーになったんだ！ でもヒロ助はいつも食べてるからなあ。ちなみに日本橋とやま館の水曜日に「すしいち亭」が入ってるんだよね。 今日水曜日だったら間違いなく「すしいち亭」の鱒寿司買いに行ってた。で、結論として買わなくてもよかったけど、なかの屋は1回しか食べてないのでなかの屋買いに行きました。 でも甘いの苦手な…
木曜祝日ということで、いきいき富山館へ大多屋の鱒寿司を買いに行ったのですが、開店時間になっても入荷してない模様。 店員に確認したらやはり届いていないようで、お店の方から「予約しますか？」と聞かれたので予約して一度退店。 入荷したら電話連絡くれるらしいですよ。なお大多屋は5個しか入荷しないらしい。 ちなみに待ってる間、何していたかというと、いきいき富山館の脇にある「麺屋ひょっとこ」というお店で『和風柚子焼豚麺』を食べてました。 あっさりで物足りないところがあるけどなかなか美味しいラーメンでした。で、食べ終わって、まだ電話連絡来ないものの、いきいき富山館行ってみたら鱒寿司並んでました。 レジで予約…
今日は祝日。 いきいき富山館では曜日ごとに扱っている鱒寿司の会社・種類が異なるので祝日はなかなか手に入れることできない鱒寿司のチャンス！木曜の祝日はあまり機会がないので、どこのお店が入手可能か調べると大多屋が買えるんですよね。 で、大多屋鱒寿司も買ったんですが、今日は元祖関野屋が実演販売しているんですよ。 元祖関野屋だと「寿都本鱒」が美味しいのですが、金銭的に買うの厳しいし、1個別の買ってるので半分サイズの「ちいさな鱒乃寿しさくら」を購入してきました。ま、見た感じウチのサイトでは評価対象でない鱒寿司のように見えるんですけどね。ちなみにウチのサイトで評価対象としている鱒寿司はこんな感じです。 ①…
今月のいきいき富山館、鱒寿司の実演販売が3回あるそうです。 今週はヒロ助が出店しているとのこと。 ヒロ助の鱒寿司、久しく食べてないと思って確認したら昨年の11月にKITTEで行われていた『水が紡ぐ物語「とやま（にいかわエリア）のうまいもんフェア」』というイベントで買って以来らしい。ヒロ助毎月のように実演販売しているから12月とか1月に買っていると思ってました。 前回はトロ特上ます寿司買ったので、今回は旨味ます寿司にしました。 個人的にはコッチのほうが鱒の身に適度な歯ごたえあって好きだからね。で、いつも通りパッケージからだけど、今回もスリーブのやつです。 KITTEでは源箱だったんだからこっちも…
※寿し工房大辻のサイトより拝借先週ｘ．ｃｏｍを見ていたら寿し工房大辻から新しい鱒寿司「幻のあか」が3月1日より販売されるというのを見ました。 幻のます寿しを赤シャリで仕上げたものらしい。 大辻の通販見たら載っていたので早速注文。最短で3月1日の翌日、3月2日に受け取れるので本日受け取りました。で、早速想定外でした。 新しい鱒寿司だから新しい箱が作成され、それで来ると思ってました。 とはいえ、デザイン一心はないから「幻のます寿し」の赤箱バージョンが来る！そう信じていました。 届いたのは「幻のます寿し」の箱に「あか」と書かれたシールが貼られたのみ。 私の中では物凄い幻滅です。大辻はもっと箱にもこだ…
朝、スマホ見たらジョルテから「いきいき富山館で平ら寿し本舗実演（～25日まで）」という通知が来ました。そういえば前にそんな通知入れてたなあと。 今日は館山に来ているのですが、帰りがけにいきいき富山館へ寄るべく館山から内房線→京葉線で東京駅へ。 東京国際フォーラムを通っていきいき富山館へ。チラシには「カット済みの15切入り」と「昆布締め」の2品が来るとのこと。 考えてみると両方食べてるんですよね。さてどっち食べるかなあと商品見ていると15切入りは15切入りでも「15切入厚切特選ますの寿し」があるじゃないですか！ 未食なので購入しました。 パッケージですが「15切入ますの寿し一重」と同じく源箱タイ…
2月12日に急遽富山旅行を決めたのですが、帰りに鱒寿司を買って帰りたい。 どこの鱒寿司買うか考えました。駅近くのすしいち亭にするか、予約して扇一にするか、米久にするか・・・ 考えていたときにふと思い出したのが2月15日・16日に金龍寿司のますのすしが販売されるんでした。といっても予約してないからなあ。予約できてたらよかったね。と考えたときに思い出した。 SOGAWA BASEにあるGG deli store by KANEBUNでも売ってた。 しかも取り置きとかやってないので当日買える。でも当日って並んだりしないのだろうか？そもそも何時に行けば買えるんだろう。 鱒寿司は11時に販売開始なのです…
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