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鹹豆漿（シェントウジャン）
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鹹豆漿（シェントウジャン）

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美味しいものに出会える本•10ヶ月前

スープ作家のエッセイ本「こうして私は料理が得意になってしまった」有賀薫～鹹豆漿

「こうして私は料理が得意になってしまった」有賀薫 大和書房 有賀薫さんは息子さんを朝起こすためにスープを毎朝作り始めたことからスープ作家として雑誌やネット、テレビ、ラジオなどに発信して人気になった方です。 『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)で、第5回料理レシピ本大賞入賞。 私も有賀薫さんのレシピ本持ってますが、簡単でさっと作れて美味しいので結構活用しています。 スープってちょっと一品欲しい時に重宝するんですよね。 そんな有賀薫さんの日常の食卓の様子や毎日のご飯作りのヒントが詰まったエッセイ本です。読み物としても面白いし、簡単なお料理のレシピもついていて、エッセイを読みつつ材料さ…

#こうして私は料理が得意になってしまった#有賀薫#スープ作家#にんじんしりしり#鹹豆漿（シェントウジャン）

関連ブログ

フードライター浅野陽子の美食手帖•1年前

暑い日も寒い日も体がととのう、台湾の簡単豆乳スープ「鹹豆漿（シェントウジャン）」の作り方（自家製揚げパンレシピも）

無調整豆乳ですぐ作れる、即席簡単ヘルシースープ 台湾の朝食スープ「鹹豆漿（シェントウジャン）」。実は無調整豆乳で簡単に作れる。 ＊本記事ははてなブログの企画：今週のお題「朝ごはん」に参加しています。 ＼著書『フードライターになろう！』全国書店で絶賛発売中です！／ Amazonのリンクは▶︎▶︎こちら 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 今日は「鹹豆漿（シェントウジャン）」の作り方を紹介します。甘みのない豆乳ベースの汁物で「しょっぱいスープ」と訳されることが多いですが、塩辛くはありません。朝、街の至るところで豆乳が飲める台湾の、定番…

#朝ごはん#台湾 グルメ#鹹豆漿（シェントウジャン）#フードライターの家ごはん#浅野陽子
かもめおばさんの自転車こぎこぎまた日が暮れる•1年前

なんだか、腕が痛い

夕方になって、腕が痛くて上がらない。 えー！ ついに、五十肩が左肩にも来たか！ と、がっかりしていたが 思い出した。 今日の昼に、6回目のコロナワクチン接種をしたんだった。 もう、6回目となると、接種したことも忘れていた。 慣れって恐ろしい。 明日は発熱か、倦怠感か、頭痛か？ もう6回目 なんだ神田行って、胃腸の調子がいいのでありがとうございます♪ 南無阿弥陀仏なんまいだ。 晩冬に胃の不調に陥り、毎日の大さじ一杯の黒酢摂取は中止して久しく 黒酢が台所で休眠状態。 しかし、鹹豆漿（シェントウジャン）台湾🇹🇼 なるものを教えられ、作ってみた。 はーー、世界は広い 気に入った器に、 黒酢大さじ半分く…

#鹹豆漿（シェントウジャン）#虎屋の羊羹#コロナワクチン6回目
asagirecipeのブログ•14日前

朝食の楽しみ：台湾の豆乳スープとオムレツレシピ

台湾滞在の時は、必ずオーダーする定番朝食メニュー 日本ではあまり飲まない豆乳ですが、 台湾へ行くと毎日のように頼んでしまいます。 豆乳ドリンクメニューは、 「冷たい、ぬるい、温かい、無糖、微糖、甘い、、、」 などなど、細かくオーダーできます。 私が好きなのは、豆乳と言っても、 鹹豆漿（シェントウジャン）というメニューです。 台湾旅行へ行ったことがある方は、お馴染みの朝食メニューです。 簡単に言うと、塩味の豆乳スープ。 お店によって、本当に味が様々です。 不思議ですが、チェーン店であっても、支店によって味が違う気がします。 よくYouTubeや口コミで検索すると 「〇〇〇の店がオススメ」と出てき…

美級グルメ旅がらす•1ヶ月前

【四ツ谷】四ツ谷一餅堂

こんにちは！ 今日は、台湾の朝ごはんやスイーツやお茶などがいただける、四ツ谷一餅堂さんのご紹介です(^^) こちらで台湾の朝ごはんが食べられるとのことで、訪問してきました〜(^^) 朝ごはんは9時からいただけます！ お店の名物である、窯焼き胡椒餅は11:15からなようで、朝ごはんと一緒に食べられないのだけちょっと残念、、、 メニューはこちら。 こちらは、豆乳を使ったもののメニュー。 釜焼き焼餅サンドを使った軽食メニューや、お茶菓子メニューはこちら。 朝食限定メニューもあります！ 写真がないお茶菓子などは、レジ前にあるのでどんなお菓子か見てから選んでもいいですね〜 こちらは、 鹹豆漿（シェントウ…

東京朝ごはん / 東京モーニング (とあとも)•1ヶ月前

五反田・東京豆漿生活、鹹豆漿 & 葱肉酥餅で台湾式朝ごはん

近年東京で台湾式朝ごはんブームが続いている認識ですが、その火付け役と呼ばれているのが、五反田に2019年にオープンした東京豆漿生活さん。台湾ルーツの奥さんとその旦那さんが運営されています。場所的には大崎広小路駅から徒歩4分ほど、五反田駅から6分ほどの、ほぼ両駅の中間地点にあるようなお店です。 という、東京豆漿生活の外観です。平日はそのまま入れますが、土日祝は整理券制となる大人気店です。平日も基本混んでいて、私が訪問した9時台はまだ空いていましたが、お店を出る10時台には行列ができていました。 混雑店なのでお店の中は写真ほぼとれず、ですが、おしゃれなカフェのような店内でした。混み合うので、相席が…

外ごはん家ごはん　•2ヶ月前

鹹豆漿（シェントウジャン）に目玉焼きで朝ご飯にしました。

足回りが故障、整備工場に修理に行きました。 取り敢えず痛み止めと湿布、明日再来院してMRI撮って診断です。 翌朝、4：00起床 鹹豆漿（シェントウジャン）、豆苗トマトツナ葱のサラダ、バゲット、ピーマン魚肉ソーセージの目玉焼き 豆乳360、米酢小2、白だし小2、ザーサイ刻み、素干しエビ、小葱、ラー油で 鹹豆漿（シェントウジャン）を作りました。 バゲットを焼いて、鹹豆漿に添えました 豆苗、トマト、ツナ、ネギのサラダです。 バルサミコとオリーブ油でドレッシング作って食べました。 ピーマンと魚肉ソーセージを炒めて、目玉焼き乗せました。 温めた豆乳に、酢の酸が反応して少し固まってきます、この配合だと少し…

外ごはん家ごはん　•2ヶ月前

五反田の東京豆漿生活で「鹹豆漿と葱肉酥餅」を食べたら健康感マシマシ。

五反田に行きました。 降りたのは初めてでしょうか、目黒川が流れてました。 早かったので周辺を散策していると、ゴリラソースの自販機が有りました。 品川で創業した会社みたいです、いろんなものが売ってる都会凄い。 10分前で３番手に接続、その後続々と並びが増えます。 8:00開店 カウンターで注文して、引換券を貰って店内で待ちます。 ※現金かクレカのみ、paypayやsuicaは駄目です。 これもお目当ての葱肉酥餅（ねぎ豚パン）はあと10分で焼けるそうです。 鹹豆漿（シェントウジャン）と葱肉酥餅（ねぎ肉パン） 910円 シェントウジャンはラー油の有無を聞かれ、ラー油ありで注文。 ネギ豚パンは周りの生…

外ごはん家ごはん　•2ヶ月前

四ツ谷の一餅堂で、優しい鹹豆漿と激熱で胡椒の強い胡椒餅を食べました。

四ツ谷の一餅堂に行きました。 木の板張りが内装の店内です。 カウンターで注文して出てきた鹹豆漿（シェントウジャン）、ラー油の有無を聞かれて有りでオーダーしました。 下に沈んでるお酢を混ぜて食べます。 胡椒餅が遅れて届きました、デカい。 中には五香粉の効いた豚肉とネギがたくさん入ってました、取り敢えず激アツです。 2024.6.21 四谷 一餅堂 住所：東京都新宿区四谷1丁目17-8 営業時間：9：00～18：00 定休日：日・月

諏訪部の採取記録～山菜・きのこ・釣り～•2ヶ月前

三杯鶏/令和６年６月30日

我が家は台湾が大好きである。 まず料理がとても美味しい。魯肉飯に小籠包、マンゴーかき氷などのメジャーな料理はもちろんだが、朝ごはんで食べた鹹豆漿（シェントウジャン）も格別だった。（美味しすぎて2日連続で食べてしまった。）これに揚げパンをつけて食べるのが最高である。 夜市も活気があり、日本ではなかなか味わうことができない雰囲気である。もちろん屋台のご飯がまた美味しい。 要するにご飯が美味しいのだ！ この日はそんな台湾に思いを馳せながら三杯鶏（サンベイジー）を食べました。本来はバジルを使いますが、例のごとく庭の大葉で代用です。 三杯鶏 材料（２名分） 材料 分量 手羽元 500g 大葉 10枚程度…

生活をつづける。•3ヶ月前

鹹豆漿をつくる。

シェントウジャン、それは台湾の朝ごはん。朝ごはん専門店で食べたい酸っぱくてとろっとした豆乳スープが美味しくて、朝ごはんてことは家でも作れるやろ、と調べてみたら案の定簡単だった。朝はもちろん、おやつや夜食、お米やうどんを入れて主食にもできる。ヘルシーで罪悪感なし！ 基本のレシピはこちら。豆乳、酢、鶏がらスープがあれば大丈夫。 台湾の朝ごはん。鹹豆漿（シェントウジャン） | レシピサイトNadia 今回はお刺身のエビが残ってたので、刻んで炒めて入れてみたよ。コクが出て美味しかった〜。にんにくもぐっと中華っぽさが増してよかった。 ごま油でエビ、にんにくみじん切りを炒める。加熱不要な具（小エビなど）を…

いつまでつづくかな日記•3ヶ月前

早朝の小町通りと台湾キッチン叙序圓（じょじょまる）／6月の鎌倉 大人の遠足2024

GWに行った珈琲屋さんで今度はチーズケーキが食べたくて、早々に鎌倉再訪を約束していた友人と、16日の日曜日にまたまた鎌倉に行ってきた！今年3度目。笑 朝ごはんが食べたいねということになり、7時15分に鎌倉駅で待ち合わせ。さすがに人が少ない！ いつもの小町通りからは想像がつかないほど人のいない景色。空いているお店もまだほとんどない。 若宮大路沿いの豊島屋。七夕飾りがあり、もうそんな時期なんだなぁと驚く。ここの短冊はカラフルな蛍光色だった。そして短冊にまぎれて鳩も飾ってあった。 今回の朝ごはんは「台湾キッチン叙序圓」の朝粥。黒板が可愛い～ 10分前に到着したけど、すでにお客さんは二組待っていて、私…

pokomama日記•3ヶ月前

春水堂のモーニング

今日は娘との用事で大宮へ 夕方まで食べる間もなくなるとのことで… 大宮の春水堂でモーニングセットを食べました(^^)「そんなにお腹空いてないよ〜」 とか言いながらもしっかり二品セット…(^◇^;) 一品とドリンクのセットもあったんですけどね… 娘は鹹豆漿（シェントウジャン）と肉まん 鹹豆漿は塩っぽい豆花みたいなのだそうです 私はフルーツ豆花と肉まんにしました 他にもルーロー飯やちまきも選べます 甘いの塩っぱいのいろいろです 優しい味でいくらでも食べられそう ドリンクもお店の大半から選べるのでモーニングセットお勧めです(^^) 意外と腹持ちも良くて… 夕方までお腹が空くことなく用事を済ますことが…

tks_yoshinagaの日記•4ヶ月前

2024年4月 台北グルメ旅行の記録

GW前半に1泊2日で台北旅行に行ったので備忘録。 1. 往復便 今回は行きは朝一番に出発し、帰りは夜に到着する便を予約。台北での空港を桃園ではなく市内からのアクセスが良い松山にしたおかげで一泊でも十分に現地での観光に時間を使うことができた。 [往路]チャイナエアライン 223便 発 2024/04/29 07:55 東京/羽田空港 着 2024/04/29 10:35 台北/松山空港 [復路] チャイナエアライン 222便 発 2024/04/30 18:05 台北/松山空港 着 2024/04/30 22:05 東京/羽田空港 2. 旅の記録 今回のテーマはグルメ旅なので食べ物がメイン。また…

いかのおすし•6ヶ月前

ネカフェで仮眠してから新幹線に乗る！実家のような安心感（23.6台湾旅行記②）

・この記事では、23年6月台湾旅行の記録のうち、１日目の内容をまとめました ・主な内容：インターネットカフェで会員証を作って仮眠、朝ごはんに鹹豆漿を食べる、台湾高鐵（新幹線）に乗る、高鐵では悠遊カードが使えない、苗栗駅に行く。 前回 serialtrafy.hatenablog.com 前回の記事で台湾の洗礼を受けた後に朝マックを食べるところまで書いたが、ここのマックの下にQTimeというインターネットカフェがある。

misasa104の旅行記•6ヶ月前

2024/03 台湾旅行②：台北を満喫（台湾キャンペーンに当選！）

十分から電車で台北駅へ。台北駅からは10分くらいの場所にあるホテルにチェックインします。 citizenM Taipei North Gate | Top rated hotel | Book now 友人は6F、わたしは11Fの部屋です。 雨が降ってきたので、ランチを食べたあとは近くのカルフールに行ってみることにします。 カルフールでは、お土産として鉄板のパイナップルケーキを購入しました。自宅で食べる用として入り数が少ないものを選んだのですが、"CHIMEI"という3個入りのものがとても美味しかったです。もっと多く買ってくれば良かった！ 豆花（トウファ）というスイーツ。台湾に来たら、食べてみ…

ミーハーママ、子育てがんばります•6ヶ月前

豆漿日和@吉祥寺: 豆乳専門店の魅力

こんにちは。3歳♀と0歳3ヶ月♀、2児のママで、育休謳歌中です。平日に行きたいところに行きまくっている今日この頃。 先日、吉祥寺にある「台湾茶房 豆漿日和」に0歳娘と行ってきた。ぶっちゃけ評価とともに紹介。 ※2024年2月の情報です。最新情報は公式HP等参照。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 台湾茶房 豆漿日和@吉祥寺 2023年12月に豆乳専門店「台湾茶房 豆漿日和」が吉祥寺にオープン。以前、五反田にある「東京豆漿生活」に行き、台湾の朝食として有名な鹹豆漿(シェントウジャン)を食べてとても美味しかったため、吉祥寺でもそれ…

everyday•7ヶ月前

最近の朝ごはんは「鹹豆漿」

簡単すぎる・・・ 台湾の朝ごはん「鹹豆漿」（シェントウジャン）。 たまにキットを買って食べていたのですが、 自分で作ってみることにしました。 ライフで買った豆乳。 鍋で豆乳を温めて、お酢を少し入れた器に 注ぎます。 使ったお酢は、友人からいただいた ワインビネガー。 クセがなくて、酸味も強過ぎないお酢です。 豆乳を注いだ途端に、おぼろ豆腐のように 固まっていきます。 少しだけお醤油をプラス。 干しエビも乗せました。 美味しい〜。 ライフで買った豆乳は、青臭さがなくて 豆乳が苦手な人でも大丈夫。 この豆乳に出会って、もうこれ一択です。