noam Kyoto@Ace Hotel 世界的に有名なデンマークのレストラン Noma。そのポップアップレストラン「noma Kyoto」が京都でかなり話題になってます。(ちなみに2023年3月15日から5月20日まで期間限定のオープン) そもそもノーマってなに?という方はこちらの動画をぜひ。 ・・・ということで、世界一予約を取れないレストランとしても名高い名店が京都に来てます、という話。 革命的な料理を作り続けていて、いわばレストラン界の「サージェント・ペパーズ」みたいなものなのかと。(※食べたことないのにこんなこと言うのあれだけど) Nomaが日本でお店を開くのは実は東京に次いでの二回目…