匂いや刺激の強い香辛料のことで、雲水(=仏教の修行者)はその精神修養の妨げになるので、避けるべきとされた。 諸説あるが、ニンニクとニラ、ネギ、ショウガ、ラッキョウなど。 酒も禁じられるブッディズムにおいて、しかしむしろコリアンダーやローズマリーなどのスパイスの方が匂いは烈しく、品種改良を重ねて個性(癖)も成分も無くし・「虚礼」のように形骸化したネギやショウガ、ラッキョウは、むしろハーブ的な鎮静効果の方が望める故、現代に改めて精選しなおしたならば、大きく事情は異なるに違いない。
これは納豆氏のケガレではないかと思います。 有機の納豆を選んでも、滋味深いはずの納豆氏の道を外してしまいます。 ご承知の通りケガレは思想によって良し悪しとされますが‥。 お醤油と鰹節に炒りごま、いろんな薬味をのせて 美味しく出してくれる定食屋さんがありました。 だけどウチで食べるときはただネギを刻むことすら面倒で、 刻んで冷蔵庫に入れておくと翌日には微妙な風味になる。 それで思いついたタレは大発明かのように、私の中で君臨しています。 ◯材料 塩麹:使いそうな分 醤油:香り付く程度 刻んだネギ:好みの量 ご先祖様たちからすると何の話や、 と思われているのでしょうが、とにかく 全部を優しく混ぜて清…
ワンコインベジ弁当 ひとりお昼は、ワンコインベジ弁当を買ってみました。 実際にはワンコインではなく540円だったが😊 私は、メインにベジしそ春巻きの入ったものを選びましたが、他にもお肉を使っていないハンバーグ、から揚げ弁当もありました。 玄米MIXごはん(国産白米、玄米、もち米、黒米)がいいです。 ベジ春巻きは、オーブントースターで温めて、お弁当に入っていた、長いもサラダとレタスと胡瓜の漬物は取り出して、レンジでチン。 インスタントのしじみ味噌汁と、残り物のブロッコリーと、ヨーグルトを追加してひとりお昼にしました。 春巻きはにはコーンや春雨が入っていて、お肉が入ってなくても、十分満足。 五葷(…
知らなかった日本語をリストアップする。 知った日/知った言葉 ・20240422/厖大/「厖」、ささくれている感じがして怖い。 ・20240413/象牙の塔/リッチで高尚な感じは伝わる。 ・20240407/泣いて馬謖を斬る/三国志にやけに詳しい人って、なぜ詳しいんだ。 ・20240405/舌の根の乾かぬうちに/このフレーズを初めて使った人は、よほど会話相手を選ぶのが上手かったのかもしれない。 ・20240402/孤独癖/「傾向」のニュアンスで使われる「癖」に馴染みがない。 ・20240401/荒通し/大雑把であることを「荒い」という言葉に集約させる感覚はかなり業界人っぽい。 ・2024032…
花祭りとは 花祭りは、お釈迦様の誕生日である4月8日に行われる仏教行事です。日本におけるこの祭りは、奈良時代から実施されている伝統的なものであり、お釈迦様の誕生をお祝いし、その教えを再確認する意味合いを持っています。 花祭り(灌仏会)の由来 花祭りの起源はインドにあり、その後、中国を経由して日本に伝わりました。正式名称「灌仏会」とは、お釈迦様の出生を記念して特別に設けられた会であり、「灌仏」とは仏様に甘茶を注ぐ儀式を意味します。この行事を通じて、仏様への感謝の気持ちや仏教の教えを伝え、次世代に継承することが目的です。 花祭りの実施日 日本において、花祭りは一般的に4月8日に開催されます。これは…
ベジタリアン(菜食主義者)の分類を調べてみると、概ね以下のようになるようです。 フルータリアン(fruitarian)・・・果実・ナッツ類のみOK オリエンタル・ベジタリアン(oriental vegetarian)・・五葷を除いたヴィーガン食 ヴィーガン (Vegan)・・・動物に由来するものを消費しない ラクト・ベジタリアン (lacto vegetarian)・・・乳OKの菜食 オボ・ベジタリアン (ovo vegetarian)・・・卵OKの菜食 ラクト・オボベジタリアン (lacto-ovo vegetarian)・・・乳・卵OKの菜食 ペスコ・ベジタリアン (Pesco-Veget…
オーシュット「はらぺこだー!(CV:平野綾)」 ゲーム、オクトパストラベラーⅡのキャラクターの台詞🎮 自分、まいにち職場で腹の虫が鳴るので、ゼッタイ隣の席の人には聞こえていると思うけど、ソレについては訊けない…。 仏教国ミャンマーの僧侶は1日1食(または2食。午前中しか食べ物を口に出来ない)で過ごしているというのに、私の胃袋は残念すぎるのですが……。 今日のぼっちカフェサラメシ☕ 安定の美味しさの小倉トースト🍞 蘭豆〒330-0074 埼玉県さいたま市浦和区北浦和3-12-1 048-825-7058地図や店舗情報を見るPowered by ぐるなび[{"@context":"http://s…
「御霊供膳」とは いつお供えする? 御料具膳の料理について 御霊供膳の基本は一汁三菜 5つの器と盛り付ける料理 宗派で異なるお膳の並べ方 使うのを避けたいタブー食材 下げるタイミング いつ下げる? 下げた料理は食べる?捨てる? 「御霊供膳」とは 「御料具膳」(おりょうぐぜん)とは、 仏様やご先祖様に精進料理をお供えするための 小型のお膳です。 「御霊供膳」(おりょうぐぜん/おりくぜん)、 「霊供膳」(れいぐぜん/りょうぐぜん)、 「供養膳」(くようぜん)、 「仏膳椀」(ぶつぜんわん)、 「仏前料理」(ぶつぜんりょうり)とも呼ばれる他、 「陰膳」(かげぜん)という呼び方もあります。 「陰膳」(か…
上から時計回りに、ジャガイモ、干し大根、チキンカレー、トマトと発酵青唐辛子のアチャール、水菜の漬物、ダルスープ熱海駅前の第1ビルに入っているネパール料理屋「circle(サークル)」で、ダルバート定食をはじめたとききつけお邪魔した。チキンカレーとダルスープ、惣菜4種とパリパリ煎餅がついて980円だ。気に入ったのはネパール風のポテサラだ。苦手なキュウリが混入していたにもかかわらず、スパイスの力か、軽く火を通してあるのか、ぱりぱりした歯触りが小気味よい。米と汁と惣菜が混ざり合って一口ごとに食欲がブーストしていくダルバートは、つくづく沼のような食べ物だと思う。黙々とスプーンを動かし電光石火で完食。我…
☆◆ 今日のつぶやき・覚え書き ☆◆ 今日は(2024年)令和6年如月(きさらぎ)2月29日(木曜日)友引です。・・・ 奈良(北部)の天気予報・ ・ 曇 のち 雨 ・・ 11℃・1℃・・ (^^)今日も お立ち寄り 下さいまして 感謝します(^^) 今日は何の日。 お話しのネタ があれば幸いです。 (^^) ☆◆ ~今日は何の日~ ☆◆ ☆◆ 2月29日は うるう日 ( 記念日) 「うるう日」とは、太陽暦において暦と季節のずれを補正する暦日のことである。漢字では「閏日」と書き、「うるうび」または「じゅんじつ」とも読む。 1年の日数は365日ではなく、平均回帰年(平均太陽年)は約365.242 …
retio-bodydesign.jp現状、普通に暮らしていると、 勝手に体重が増えていく感じです。まぁ、晩ごはんも食べ、お菓子も食べてしまっている状況もあるのかと思います。人間ドックに行き、 夜食を減らす、時間を早く と言われていましたが、歳を重ねることにより、 消費カロリーも少なくなり、摂取カロリーを減らすには・・となると、夕食を無くす方がいいかなぁと・一部の人では、1食で過ごしているという人も 聞いています。結構頭が冴えるとか。。リバウンド等なりやすくなるかもしれませんが、 とりあえず。。病気知らずの体になる 「腹七分目」の満腹法 (青春新書プレイブックス)作者:渡辺 完爾青春出版社Am…
両親が北陸の戦中生まれだからか、実家では内臓肉を食べたことがなかった。両親の子どものころ蛋白といえばもっぱら魚であり、育ってきた食環境が再現されていた。 とはいえ、北陸と関東では漁獲事情が異なる。それに戦後すぐに比べ、昭和後期では食卓に上る料理も欧米化しており、夕食には唐揚げやトンカツが出ることもあった。 しかし、自分にとって得体の知れないものを子どもには出さなかった。ハラミはもちろん、タンやレバーも食べたことがなかった。というか、存在すら知らなかった。 そんな反動か、大学入学早々食べた牛タンに夢中になり、腹が減っては米を炊いてこてっちゃんをのせて丼ぶりにしていた。それでもレバーは好んで食べな…
拝啓 パタパタトロトロ過ごす内、はや2024年の松の内も開けてしまいました。 その間の出来事をサクサクッと記しておきたく存じます。 屋久島の正月の区切りは1月7日の七草祝い。 この日の「鬼火焚き」で正月飾りを焼き、一年の無病息災を願います。 1月7日の朝、六角堂の上空には三日月の残月。 そして地球の上の天災人災に関わらず登る朝日。 朝からコトコト鍋で煮たのは年越しのために買った野菜やベーコンの残りもん。 これを作ったのはこの日の夕餉に頂く六葷粥の下準備。 それが何かは後程…… この日の午後訪ねた小島のカトリック教会脇のひまわり畑は年越し満開。 その後様子を見に行った平野の慶照院、延命地蔵さんの…
これ、この数ヶ月で一番美味しい♡ あまりの美味しさに作り方ご紹介したいと思いました♪ 命名【背徳の大根葉漬】 『材料』 大根葉 一本分 昆布 一枚分 あら塩 適当 一味唐辛子 適当 ニンニク 大4片 『作り方』 大根の葉と昆布と塩をジプロックに入れて数日漬ける。 いい感じに漬かったらフードチョッパーでニンニクを入れ、みじん切りにします。 一味を好みでふりかけて混ぜます。 白米に混ぜ込んで食べたら至福の時間を体験出来ます。 ん?何が背徳かって? 五葷(五辛)であるニンニク。ほぼニンニクの味しかしませんがな(笑) んーーーうんまい♡
scene at 2400-0700 昨日の日記に「今日は大事は起こらなかったか。三ヶ日が終了しました」と書いたのが、盛大なフラグになっていたのは間違いない。夜半過ぎに、友永大尉が新年初の発作を起こした。規模は大。地震と飛行機事故の報道映像が大尉の病める精神をコンボで直撃したのだろう。 制御を失いバランスが崩れて、自制心というリミッタが解除された人格は、まさに悪魔だ。これまでの経験を出し切って対処していたつもりだが、悪魔祓い師としては、まだまだ未熟だった。一瞬の油断が、表情に出ていたようだ。悪魔は、そこをしつこくしつこく突いてくる。同じことを何度も何度も確認して、ほんの少しの差異にくらいつく。…
今回の年末年始は特別なラッキーが降ってきて、72時間以上の完全精進で過ごすことになりました。 もともと四足潔斎の最中ですし、鶏肉も月に1〜2度食べる程度。 四足潔斎して約2年が経った今、ほとんど肉に執着は無い。 最近はラーメンですら獣の匂いを強く感じて食べられないことがあります。 普段魚や貝類などの水中生物は色々頂いていますが今回は、魚介類も含めての生き物潔斎と葷酒山門に入るを許さずってやつで、五葷とお酒。 まぁもともと年に数回しかお酒も飲まないし、ウッカリ出汁と五葷(五辛)がたぶん最難関と予想。 稀有な法縁の機会を頂き完全潔斎をする喜びの渦中にあります。 生活の中で出汁って入ってるよねぇ。 …
……真の毒親とは… 世の中色々な人が居るわけだが、昨日技術局長が担当の葬儀の通夜振る舞いで、親族の中に「菜食主義の宗教信者の母子」がいて 局長は急遽冷凍ストックの大豆ミートの中華とポテトコロッケ、たまたま他の斎場でも発注のあった「野菜寿司」を追加提供した (野菜寿司 イメージ クックパッドより) もちろん全て「三厭五葷」抜きの食事で、とても喜んでくれたの 爺さんとの最期の夜が嫌な思い出になったら可哀想だからね 明日の朝は泊まりの遺族親族も三厭五葷抜きで作るそうだ 私…親が菜食だから(小さな)子供も食うなっていうの虐待じゃね?って思うよ 局長の話しだと子供は、豚肉の入ったオードブルとか食べたそう…
北タイの古都・チェンマイより、サワディーカー。 久し振りのタイ・クラビで、ヴィーガンやベジタリアンの食文化を知りたくてたどり着いたのが、こちらの記事にもあるように「黄色い旗のある店」でした。 natural-life-journey.hatenablog.com 今年だけでタイに約半年近くの滞在となる今では、ずいぶん馴染のものになりました。 こちらは、台湾系の五葷(ごくん)抜きのヴィーガンの料理を扱うお店のことです。「斉藤さんのさいの難しい感じ」と教えてもらっていましたが、どうやら「ジェイ」と読むそうです。 さて、10月には菜食の食文化を周知させるべく、ベジタリアン・フェスティバルなるものがタ…