でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールのこと。日本酒の原料として使われることもある。 日本酒の醸造過程で添加される醸造アルコールを悪者扱いし、純米酒のみを「日本酒」とする過激な意見も一部にはあるが、もろみにアルコールを適量加えると香り高く、スッキリした味になることは古来知られており、一概に悪いことだと言い切るのもどうかと思う。 アルコールを添加すると、清酒の香味を劣化させる乳酸菌の増殖を防止する効果もある。
「日本酒に含まれる醸造アルコールは次の日残って二日酔いになりやすい」 どこかで聞いたことがある方はいるのではないでしょうか。 筆者も日本酒を飲みすぎて二日酔いになったことはあります。 では実際に日本酒に含まれる醸造アルコールが原因なのでしょうか? そもそも醸造アルコールとは何なのでしょうか? そんな疑問を解決するのに最適な本を見つけました。 日本酒に醸造アルコール、この厄介な問題。 元居酒屋の店主、大沼章宏さんが書いた本なのですが、日本酒ファンですら理解できていない醸造アルコールという物質と日本酒の関係について詳細に述べられています。 筆者もけっこうな日本酒好きですがこの本を読んで考え方が変わ…
アル添酒を下に見ていませんか? なぜアルコールを添加するのか 味はどう? 磯自慢 本醸造 磯自慢酒造 (静岡県) 宮の雪 本醸造酒 宮崎本店(三重県) 鷹の夢 本醸造 山盛酒造(愛知県) 浦霞 本醸造 本仕込み ㈱佐浦(宮城県) 農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒 ㈱農口尚彦研究所(石川県) さいごに アル添酒を下に見ていませんか? 醸造アルコールを添加して造られた日本酒、いわゆる"アル添酒"ですが、特定名称酒の中で「本醸造」「特別本醸造」「吟醸」「大吟醸」の4種類に分けられます。これは以前の記事でも説明しています。 sakebuzz.bar このアル添酒は、どうしても純米酒系に比べると下に…
日本酒のことを考えていると、どうしてもわからない問題が出てくる。 一つ目は、醸造用アルコールを添加するということ。 二つ目は、日本酒についての酒税と値段がどうなっているか。 このようになってるらしいというのはわかるが、なぜそうなってるかがわからない。 それが、私のような素人には理解できないのだ。 日本酒は、原料や精米歩合により分類されているが、複雑に絡んでいてわかりにくい。 原料によって、日本酒は普通酒と特定名称酒に分けられる。 日本酒には、特定名称分類というのがあり、原料や精米歩合によって、本醸造酒、純米酒、吟醸酒などに分類されている。 精米とは、玄米からぬか、胚芽等の表層部を除き白米にする…
私は、もともとはビールが好きで晩酌はビールだった。 ビールは、1日のケジメだった。 それが、退職して夕飯のために台所に立つようになって、日本酒をちびちびやるようになった。 かつては、そんなに好きというわけでもなかった日本酒が旨いなあと思うようになった。 でも、料理しながら飲んでいると、けっこう飲みすぎてしまう。 そこで、最近は考えを変えた。 日本酒は、座ってじっくり飲むことにした。 日本酒を定期的に買うようなってから、ずいぶん経っている。 かつては、4合瓶を買っていた。 酒量が増えたので、一升瓶を買っていたこともある。 一升瓶はかさばるし、冷蔵庫にも入らない。 そこで、紙パックの大容量のものを…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒を飲みながら楽しんでいます。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけでなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回キャンプでいただいた日本酒は、白鹿から発売されている鹿カップ」 「白鹿の鹿カップは、やや辛口ですっきりしていてさっぱりしたお酒」 辛口の中に甘味があり、辛さと甘さのバランスが良い無難な日本酒。 「誰が選んでいただいでも失敗しないお酒です」 値段の割には、よくで…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりとお酒をいただくこと」 キャンプでは夫婦で、お酒を飲みながらゆったりと過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回、我が家がキャンプでいただいた日本酒は、菊正宗から発売されているピン」 菊正宗のピンは、辛口ですっきりしていてさっぱり。 辛口の中に少し甘さがあるので、飲みやすいお酒になっています。 「辛さと甘さのバランスが良い、シンプルな日本酒」 飲みやすいので、…
千功成。知ってる人ほとんどおらんと思うけど、福島は二本松の檜物屋酒造店が造ってる日本酒ですね。これは普通酒でございます。そしてこれも知ってる人おらんと思うけど、かつて粕取焼酎を造っておりました。今は造ってないから在庫だけなんけどたぶん在庫は蔵にもないし近隣の酒屋にもない。なぜ知ってるかって言うと俺がローラーしたからだ。足で探す派として当然の行いである。
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回キャンプで飲んだ日本酒は松竹梅の天」 「松竹梅の天は、辛口の中に若干甘味のある日本酒」 辛味と甘味のバランスがちょうどよく、飲みやすくなっています。 「すっきりしていてさっぱりと飲めるのも松竹梅の天の特徴」 軽いだけではなく、まろやかさも感じられます。 …
こんにちは。もう一度、こんにちは。 去年に量り売りシリーズをレビューしていたのですが、「撮り溜めのまま世に出していないもの」がまだ4本あります。 どれもちょっと捻った感じのボトルですが、写真も撮ったし…レビューも捻出したし…でお蔵入りにするのはあまりに勿体ないと思うので近いうちに出すかもしれません。よしなに。 今回はきちんと今年に入ってから撮ったこちら。 サントリー ホワイト SUNTORY WHISKY WHITE 製造元:サントリー株式会社 内容量:640ml アルコール度数:40% ブレンデッド・ジャパニーズウイスキー (ジャパンメイドウイスキー) 購入時価格:1,180円(税込み) ・…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、お酒をいただきながらゆったり過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日いただいています。 「今回、我が家が飲んだ日本酒は、白瀧酒造から発売されている上善如水 」 みずのごとしの名の通り、水のようにどんどん飲める日本酒です。 「米の良い香りがして、米の味も楽しめる日本酒」 今回は、白瀧酒造から発売されて…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、お酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒は、キャンプや自宅でも飲んでいます。 「今回、我が家がいただいた日本酒は、黒松白鹿から発売されている純米」 「黒松白鹿の純米は、やや辛口の日本酒」 辛口の中に少し甘味があるので、飲みやすくなっています。 「飲むとすっきりしていてさっぱり」 少しまろやかさもある日本酒。 …
「年間50泊、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと。 キャンプでは、お酒をいただきながら夫婦でゆったりと過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒は、キャンプや自宅でも必ず飲んでいます。 今回はキャンプで熱燗のやり方と方法、ちろり・お猪口・シェラカップも詳しくブログで紹介したいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); *タイトル 【検…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒を飲みながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回、我が家が飲んだ日本酒は、日本盛から発売されている純米大吟醸生酒生の贅沢」 日本盛の純米大吟醸生酒は若干辛味があり、甘味と辛味のバランスが良い日本酒。 米の豊な味わいを楽しませてくれる贅沢なお酒。 「雑味が少なく、値段の割にはよくできたクセのない日本酒です」 …
栃木県西堀酒造 新酒大吟醸無ろか袋取り生原酒 栃木県西堀酒造 新酒大吟醸無ろか袋取り生原酒 栃木県小山市にある西堀酒造の大吟醸生原酒です。できるだけ自然の状態を保ち、瓶詰めしたとあります。醸造アルコールが入っているので純米酒ではないですが、若干辛口の切れのある大吟醸ならではのフルーティな味がします。とても飲みやすいです。 kakkunblog.com
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、お酒を飲まながらゆったりと過ごしています。 「我が家がキャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 今回、我が家がいただいた日本酒は、賀茂鶴酒造株式会社から発売されている大吟醸特製ゴールド賀茂鶴。 大吟醸特製ゴールド賀茂鶴の飲み方や味など、詳しくブログで紹介したいと思います。 (adsbygoogle =…
こんにちは👋😃! かんぴょうです‼️ 【瀬戸内レモンチューハイ】 生協コープのオリジナル缶チューハイなんだって❗️ しかも近畿限定発売やって‼️ そりゃ一回試しに飲んでみるっしょ♪( ´θ`)ノ氏 「◯◯限定」 っていう言葉に弱いのは私だけ??ww 引用 : 大倉農園HP [商品案内] 日本のエーゲ海とも呼ばれる瀬戸内海の牛宮町… レモンの生産が盛んな地域… で造られたレモンを贅沢に使用した今流行りの 「低アル缶チューハイ」 となっております(^O^☆♪ 果汁はなんと… 『0.5%』 えっ⁉️ 0.5%って…ほぼほぼはいってないやん‼️ww まぁ この辺りは「果汁あるある」なんですけど…ww …
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプで必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回、我が家がキャンプでいただいた日本酒は、月桂冠から発売されている月」 月桂冠の月は純米酒ではない為、手軽に購入できるのがメリット。 「手軽に購入できる日本酒ですが、値段以上に上手に造られていると感じました」 今回は月桂冠の月を飲んだ感想を、詳しくブログで紹介したい…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、お酒をいただきながらゆったりと過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回、キャンプでいただいた日本酒は、大関から発売されているワンカップ大関」 飲むと甘味があり、最後に苦味がきます。 甘味と苦味のバランスが良い日本酒。 「すっきりとしていて軽く、値段が手軽な割には美味しい日本酒だと感じました」 今回は、大関から発売されているワンカ…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 今回は日本酒を毎日いただいている我が家が、獺祭純米大吟醸の三割九分と45について、詳しくブログで紹介したいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); *タイトル 【レビュー】獺祭の三割九分と4…