そもそも全粒粉のパンって、どんなパン?ざっくりいうと、胚芽やふすまをまるごと挽いた粉のことをいい、一般の小麦粉は胚乳のみを使用しています。 ちなみに、100gあたりの食物繊維が、全粒粉は約11,2g。一般の粉は約2,7gなので、約4倍もあります。したがって腸内環境を整え、満腹感を持続させる効果があるのだそう。 なるほど…「ダイエットに向いたパン?」といえますね。 さらに ビタミン各種・ミネラル・鉄・カルシウム・カリウムなどなど、豊富な栄養分が含まれています。 難点は、膨らみにくいこと。まぁでも、30%以下ならあまり影響ないのかな…? 自家製粒あんです。 胚芽やふすまもまるごと、石うすで挽いた、…