けの汁

コゴミのおひたしとアザミのみそ汁 初物の山菜をいただいたので、料理しました。 コゴミとアザミです。 春一番の山菜で、食べやすい。 簡単な料理方法をお伝えします。 スポンサーリンク // コゴミとアザミ 茹でる ふるさとを味わう まとめ コゴミとアザミ 右がアザミ・左はコゴミ コゴミは山で、見つけやすい山菜です。 先っぽがくるんと丸くなった緑の植物で、毒草とまちがえることは、まずありませんから。 全国的に、ニラとスイセンの葉を間違えたり、なかにはトリカブトの葉を食べたりする事故が相次いでいるので、知らない山菜は食べないようになさってください。命に関わります。 茹でる お湯で茹でる アザミもコゴミ…

「けの汁」とは“粥の汁（かゆのしる）”がなまって“けのしる”となったとされています。だいこん、にんじん、ごぼう等の野菜類と、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜類、油揚げや凍み豆腐などを細かく刻んで煮込み、味噌やしょうゆで味付けした栄養豊かな汁物です。これ、具材を切るのが大変なの💧叔母が時々作って送ってくれます。小正月の寒い時の青森県の郷土料理。完全なるヘルシー食、素朴な味わいです。 鮮やかな黄色が目に飛び込んできました。スーパーの店頭にたくさん籠に入れられていた「瀬戸内レモン」です。ミモザも春告花の鮮やかな黄色で、好きな花ですが、レモンイエローも大好きなのです。国産レモンが欲しいと思っても入手困難…

猿賀神社・初詣 年末からずっと大雪の弘前です。 2022/01/05は朝までに約20センチも降り、弘前の積雪は70センチ以上でしょう。 雪かきを毎日の仕事にしていますが、もう勘弁してほしい。 それでは元旦に初詣に出かけてきたので、猿賀神社と正月料理をお伝えします。 スポンサーリンク // 猿賀神社 おみくじ 神棚のお札 津軽の正月料理 まとめ 猿賀神社 猿賀神社の参道 元旦は午前中、猛吹雪。 ホワイトアウト状態で、地吹雪体験ができる津軽地方です。 初詣をした猿賀神社は、青森県平川市にあります。 古いしめ飾りを、火にくべて神様に新年のご挨拶。 blog.tugarujikukan.info 毎年…

具だくさんの「けの汁」 11月もあっという間に終盤です。 来週から、いよいよ師走ですね。 青森の郷土料理は、寒い冬に温まる「けの汁」や貝焼き味噌、タラの白子のみそ汁など色々あります。 今日は、青森の食についてお伝えします。 スポンサーリンク // けの汁 津軽の郷土料理 タラの白子 貝焼き味噌 つがる漬け いがめんち 青森のホヤ 根曲がり竹 ヒラメVSマグロ まとめ けの汁 けの汁と焼き魚のおうちご飯 大根やニンジン、きのこ、ごぼう、山菜を細かく刻んで津軽味噌で煮込んだ料理が、「けの汁」です。 粥の汁と書いて、けのしると読ませることがありますね。 具材を刻んで柔らかく煮るので、お粥みたいな汁物…