たまり漬け

切り干し大根、どうなったか？ 切り干し大根専用のスライサーで、切った大根。 最近、天気が悪いので、 ビニールハウスの中で、干しました。 さて、どうなったでしょう？ ２日干しっぱなしにしたら、・・・ ほぼ、無くなった!? (ﾟДﾟ) やっぱり、日光で、適切な時間、干すべきですね。σ(^◇^;) 集めてみると、これだけになりました。 冷凍保存します。 冷凍保存すれば、変色しないそうです。 切り干し大根、これからも、作ります。 せっかく、専用のスライサーを買ったことですし。(^▽^) 王道の煮物 大根の完全消費を目指し、３日に１度、王道の煮物を、作っています。 ３日で食べきるので。 ザラメ漬け １月…

大根のたまり漬け 去年、ばあちゃんが作った「大根のたまり漬け」を、私も作ってみようと思って、 月曜日に、干し始めました。 ３日目の昨日、こんなになっちゃった。(ﾟﾛﾟ) ちっちゃ・・・(^0^;) ３キロの大根を干したのに。 ばあちゃんのレシピを見ると、 「大根干す。２日～４日（天気による）」と書いてある。 あっ、この３日間、ずっと晴れてたから、２日で良かったんだ！ さらに、 「３キロの大根に対して、 だし醤油 １本 砂糖 ７００グラム を、煮て、さましてから」 と書いてある。 私は、３キロの大根を干したが、 干しすぎて、４６０グラムになっちゃった。 ばあちゃんに聞いた。 「このレシピの、３キ…

ヤーコン、里芋を、掘り起こす。 ここ掘れ、ワンワン。 何が埋まっていたかというと、・・・ 里芋と、・・・ ヤーコン。 収穫してから、土の中に、（布の袋に入れられて）保存されていました。 昨日、それを掘り起こし、倉庫に入れました。 もうすぐお正月ですから、その準備。 大根のたまり漬け 干し大根を２本、畑から抜いてきた。 切ったら、３キロあった。 干し大根、越冬中にも、成長していた。(^0^;) うちの縁台に干した。 去年は、ばあちゃんが作ったので、私が作るのは、初めてです。 これから３日干して、そのあと、砂糖醤油に漬けるのですが、お正月に、間に合うかな・・・・(￣｡￣;) 大根を干していた、ちょ…

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。これを手土産にする人は、確実にお酒を愛する人ですよね。「anan」手みやげベスト2017"お酒＆つまみベストマッチ"に選ばれた一品。 たまり漬クリームチーズ 60g 498円(税抜) @ビッグヨーサン味噌漬けならよく見かけるけど、たまり漬けは初めてでした。20gずつの個包装。濃厚出汁とたまり醤油のタレがぎっしり。【原材料】クリームチーズ(オーストラリア製造）、みりん、たまり醤油、砂糖、混合節(いわしのふし、さばのふし、そうだがつおのふし)、昆布エキス/カラメル色素、増粘多糖類、(一部に乳成分・小麦・さば・大豆を含む) 取り出してみると、それだけでも…