ばり馬

販売期間が過ぎる前に一度は食べておこうと思っていた、ばり馬・西条寺家店の入り口を入ってすぐの待合所のところに掲示してあるポスターにある「ラーメン屋さんの冷やし中華」をようやく食べてきた。 実を言うと私は冷麺は好きだけど冷やし中華はそれほどでもないので、普通ならスルーだったのだがポスターをよく見ると、麺がやや太めの平麺なんだよね。ラーメンのジャンルを問わず細めの麺より太麺や平麺が好きな私は、それで食指が動いた。 太めの平麺の上で半円状に並んでいる、メンマ、程よくボイルした鶏肉、千切りのキュウリ、くし形切りのトマト。これらを左回りに順番に一個ずつ口に運びながら、一個食べ終わった後で麺を箸でつまみ上…

金曜日の夕方、仕事からの帰り道に行きつけのばり馬の西条寺家店に寄ってきた。 注文したのは、私がしばらく行かないうちにメニューに加わっていた「嗎中華（うまちゅうか）」。勿論私は食べるのは初めて。とんこつ鶏ガラ醤油がウリのばり馬のメニューで私の最も好みなのは醤油ラーメンなのだけど、この「嗎中華」もどちらかと言えばばり馬の主流から少し外れたラーメンらしい。豚骨スープを使用しながらも、そこに昆布やカツオのダシを重ね合わせ、さらに醤油を利かせてすっきりした味わいに仕上げたラーメンなんだそうだ。 初めて食べた感想は正に「中華そば」。飾り気も混ざり気もなしの「中華そば」。勿論ここばり馬のオリジナル新メニュー…

いつ以来だろう？な、ばり馬の西条寺家店。とにかく好きなものをガッツリ食べたい気分を抑えきれずに会社帰りに寄った。注文したのはばり馬のメニューで一番好きな「もやし醤油」。 カウンターのタブレットで「もやし醤油」を注文し終えた後で思い出したのだが、この「もやし醤油」、昨年に一度メニューから名前が消えていたんだよね。それが、久しくこの店に行かないうちにメニューに復活していた。まあ、これについては「醤油」というメニューにもやしをトッピングすれば済んでいた話ではあるんだけど、これは嬉しかったな。 soranaka004.hatenadiary.jp とんこつ鶏ガラ醤油のこってりしたラーメンがウリの同店で…

先週末の会社帰りにばり馬・西条寺家店で久しぶりに「濃辛（こくから）」を食べた時、私の中でのばり馬のメニューの序列がちょっと変わった。食べ終えた時にそれを確信したくらいに、その時食べた「濃辛」は私の胃袋に、身体に、実に心地よく作用していた。これまでばり馬のメニューでは「醤油」が一番で、それは揺るがないものだと思ってきたけれど、2024年10月25日の金曜日はその「醤油」に「濃辛」が並んでいることに気付いた日となった。 唐辛子色に染まった背油の浮いているスープの辛さはこのラーメンの美味さと直結していて、かためでオーダーしている麺を箸でつまんで啜る動作と、付属のレンゲでスープを掬って口に運ぶ動作はこ…

同系列の別のラーメン屋では食べたことあるけれど、ばり馬のつけ麺はまだ食べたことは無かった。つけ麺専門店ではない「ラーメン屋さんのつけ麺」に関しては、個人的な経験上お店によって当たりはずれがあるという印象を持っていて、行きつけであるばり馬・西条寺家店ででもなかなか注文してみる気にはなれないでいた。 西条寺家店に通うようになって初めて注文してみたばり馬のつけ麺。ノーマルな「嗎（うま）つけ」、辛いのが好みの人の為の「辛(から)つけ」の二種類があって、私がチョイスしたのは前者の「嗎つけ」の大盛↓↓↓。 つけ汁は濃厚魚介スープ。魚粉が主張しまくってる。とにかく粉っぽい。つけ汁の表面には魚粉が舞っているの…

酷暑と言っても過言ではない日々が続くが、そんな時に暑さを乗り切る為に精の付く食べ物を求めるような感覚で食べたくなるのは濃辛（こくから）ではなく味噌嗎（みそうま）の方だなと本日（7日）に会社帰りにばり馬西条寺家店に立ち寄り久々に「味噌嗎（みそうま）」を食べ終えた時に思ったな 豚骨鶏ガラスープ+濃厚な特製味噌ダレが絡むラーメンと細かく刻まれた焼き豚の美味さは、麺を一口すする毎に、焼き豚を箸で一つまみ口に運ぶ毎に、レンゲでひと掬いずつスープを口に運ぶ毎に気持ちをポジティヴな方向へ導いてくれる。 味噌嗎を食いたいときに手軽に食える状況に居るんだ！酷暑がなんだってんだ！という心持ちの中、店を出てすぐのと…

この夏ようやくばり馬の「濃辛（こくから）」を食べたのは7月も終盤に入ってから。いつものように西条寺家店で。 夏に食べる「濃辛」が好きなのは、暑い日が続く中、辛いものを食べて精を付けようとか汗をいっぱいかいて代謝をよくしようとかではなく、単純に空調の効いた店内で食べる唐辛子の辛さの効いたラーメンを食べている時間が大変心地よいからに他ならない。 ばり馬の「濃辛」が私に心地よい時間をくれる要因は、多分この店のラーメンのベースである濃厚なとんこつ醤油スープの「とろみ」にあるんだろうなと思っている。この「とろみ」に「濃辛」の味を形作っている唐辛子やらラー油の辛さが中和されてこのラーメンでしか味わえない、…