エチオピア料理

本記事でも、前回に続きエチオピアのローカル酒について紹介いたします。 今回取り上げるのは、「テッジ（Tej / ጠጅ）」というエチオピアを代表するハチミツワイン。ガイドブックなどにも取り上げられているお酒で、前回の記事で紹介した「テラ」と比較するとメジャーで、観光客でも入手しやすいお酒です。アディスアベバを散策していた際に、実際に飲む機会に出会えたので、今回はその実体験をもとに記事を書いていきたいと思います！ アディスアベバ随一の老舗テッジ・ハウスに行ってきた さて、エチオピア中で手に入れやすいテッジですが、今回はせっかくなのでアディスアベバで最も有名な（？）街中のテッジ・ハウスに行ってきまし…

エチオピアといえばダナキル砂漠やハラールのコーヒー。だけどせっかくエチオピアに行くならこれら名物の陰に隠れたエチオピアならではのB級グルメも堪能したいですよね。私自身、どんな旅先でも訪れたからには現地のB級グルメをトライしてみる事こそが、旅の醍醐味だと考えています。 本記事では、ガイドブックにには決して載っていないようなディープでローカルな体験を求める読者のために、エチオピアのローカル酒を紹介します！ エチオピアのローカル居酒屋は見つけにくい エチオピアのローカル居酒屋は外国人お断り？ ついにお目当ての謎酒「テッラ」とご対面 エチオピアのローカル居酒屋は近所の社交場 いかがでしたでしょうか？ …

京成押上線の四ツ木駅にやって来たわ！ この駅の近くにエチオピア料理屋があるからって連れて来られたわ！ それでそのお店はどこにあるのかしら？ 『リトルエチオピア（Little Ethiopia）』にやって来たわ！ メニュー ドロワット サラダ インジェラ 店舗詳細 まずは駅を正面から見て左側の道を荒川の河川敷へ向かって進んで参ります そして目の前に荒川の堤防と上に首都高が通っているT字路を左折します 『リトルエチオピア（Little Ethiopia）』にやって来たわ！ 左折して少し進んだところにございます『リトルエチオピア』と言うエチオピア料理屋でお食事していただきます お店の壁には料理の写真…

こんにちは。 happykoalaです。 先日、友人と一緒に人生初のエチオピア料理を食べに行きました！ ワシントンDC郊外にあるMeaza Restaurantというお店で、本格的なエチオピア料理が食べられるということで、この日をとても楽しみにしておりました🙂 そもそも何故DCでエチオピア料理を食べることになったと言いますと… 友人にDCにいるならエチオピア料理を食べた方が良いよ〜とおすすめされまして、 なんとDCには"Little Ethiopia"と呼ばれる、アメリカでも最大規模のEthiopian Communityがあるそうです！ そのため、DCにはエチオピア人の方が経営されている本格…

仕事の帰りにふらりと寄ったエチオピア料理のお店で、素敵なアフリカ弦楽器による癒しの音楽に出逢いました。純粋な音と旋律に魅了されてしまいましたので、シェアします♬貼り付けた動画をぜひご覧ください。澄んだ音に心が癒されます。 アフリカの音楽とアフリカの料理 アフリカ伝統弦楽器の美しい音色 エチオピア料理 エチオピア料理のお店はこちら アフリカの音楽とアフリカの料理 お披露目されたアフリカ弦楽器は、13世紀ぐらいからある楽器で、「国王の癒しのために作られた楽器なんですよ」と、奏者の方がお話ししていました。お店の中に入ると、英語とかフランス語とかスワヒリ語とか、いろんな言語が飛び交っています。そこでは…

今日は、車のオイル交換でメカニックに車を落とす。最近友達がエチオピア料理が美味しかったって聞いたのを思い出したのとメカニックから歩いて3分の所にエチオピアレストランがあるからエチオピア料理を楽しみながら車のオイル交換を待つ事に。 店内は、伝統的なエチオピアのテーブルと普通のテーブルが有るけどまだ腰の調子が良くないから普通のテーブルに座る事に。 店の人に聞いたらこれも伝統的なコーヒーを飲む椅子らしい。 最後にエチオピア料理を食べたのは、7、8年前だから手で食べる事をすっかり忘れてた。 ミートコンボと日ベジタブルコンボを注文。食べ方は、白いパンをちぎって中の具を包んで食べる。 ミートコンボとベジタ…

世界各国の料理や珍味・ゲテモノの類を、さほど偏見もなく受け入れ喜んで食べる、あるいは一度は食べてみたいと想像を働かせる、そんな「雑食性」においては、日本人ほど積極的な国民は珍しいと思います。 大多数の日本人には宗教的な縛りがないことも影響しているでしょうが、生来の食いしん坊という国民性なのかもしれません。こうした国民性は日本に昔から伝わる料理にも常に変化の風をもたらし、レストラン料理のバリエーションにも如実に現れます。 他店との差別化を図るというビジネス上の戦略もあるでしょうが、やはりそこには独自の味を追求するという向上心や探究心、好奇心や想像力が根底にあるのだと思います。和洋折衷など良いもの…

そんな彼らの発信するニュースや写真を目にするたびに、私は彼らに対する尊敬の念と同時にある種の安堵感のようなものを覚えた。 自分は決して一人ではない――。 サン＝テグジュペリが砂漠で墜落し、一滴の水も飲めずに砂の大地をさまよい歩き続けていたときに、遭難しても生きることを諦めなかった僚友のことを考え続けることで自らをつなぎとどめていたように。 私はいつしか所属する組織に寄りかかるのではなく、それぞれの個と個をつなぐ友情という名の命綱を頼りに、この先の人生を切り拓いていけないかと夢想するようになって･･････。（三浦英之『沸騰大陸』集英社、2024） こんばんは。彼らというのは、新聞記者である三浦…

東京のエチオピア正教会での祈りと歌の共演 エチオピア正教会の魅力と歴史 東京の一角、葛飾区や墨田区にあるエチオピア正教会。この教会は、実はその起源を4世紀にまで遡る、非常に古い歴史を持っています。信者たちは毎週末、集会を通じてその霊性とコミュニティの絆を深めています。エチオピアの信仰は、特に聖母マリアを中心に築かれており、地域社会においても深い影響を与えています。高齢化や人口減少の進行とともに、エチオピア移民は日本においても新たな文化的な豊かさを生み出しています。 週末の集会に潜入する 私たちが訪れたエチオピア正教会の集会は、週末の朝7時半から始まります。この集まりには、エチオピアからの移民た…

今朝もいつものユックリとした5キロのジョグ。 ノースリーブシャツ・短パンで走っていますが、ここ数日は少し肌寒く感じるほど。 ↑ 今朝は穏やかな海でした ↑ 今朝の江ノ島 午前9時から朝会の後、午前9時半から募集採用部の打ち合わせ。 午前10時半に政経塾を出て、千葉県船橋市のライフパートナーいとうへ。 何度も書いている通り、45期の経営（販売）実習について、今年度は全員パナソニックショップで受け入れていただくことを考えていて、順次、ご挨拶に伺っています。 津田沼駅に午後12時半に到着し、駅近くで食事をとってから、バスで移動して店舗へ。 午後1時半から、伊藤文孝・社長にお時間を割いていただき、改め…

引用元：cetera.co.jp ニューヨークはかつて「人種のるつぼ」と表現されていた 最近では「（人種の）サラダボウル」という表現の方が一般的らしく、外部から人たちが溶けて（melting pot）ニューヨーカーになるというよりも、レタスやクルトンやドレッシングのように各自が（個性を持ったまま）共存しているというイメージなのだろう レストランも、スリランカ料理、エチオピア料理、スカンジナビア料理、ウズベキスタン料理等々、充実のラインナップ 昔、仕事仲間と（14st.辺りの）ネパール料理を食べに行ったことがあるけれど、餃子のようにパオ（包）のメニューがかなり充実していたり、サラサラのヨーグルト…

2016年3月からオンラインに移行した雑誌『クーリエ・ジャポン』に掲載されていたマンガ。まだ雑誌として刊行されていた当時に読者だった私は、このマンガでエチオピア料理の主食であるインジェラを初めて知って「どんな味なんだろう……」と妄想していた。 長い年月を経て、連載されていたマンガを1冊にまとめたこの本と出会い、購入、読み切ったわけだが、やっぱりめちゃくちゃ美味しそうだった！！！ たとえばカンボジア料理に登場するプラホックという魚の発酵食品は「くさいけど」「おいしい」が連呼されていて興味をそそる。 エチオピア料理はいわずもがな、インジェラが食べたい。 パレスチナ料理で登場するパセリが主役のタブー…

前置き リトルエチオピア クィーン シーバ 前置き 我が友、鴨川の怪人は大変なミーハーである。フットワーク軽く色々始めてみるのは素晴らしいが、なかなか磨きをかけてくれない。「オフチョベットしたテフをマブガッド」はネット上では有名だと思うが、これが気になったようで、インジェラを食べに行こうと言い出す。ネット上で有名なネタだから試してみるという態度に、またかと思いつつも、常々世界中の料理を食べてみたいと思っているので、機会を逃す訳にもいかず行ってみることにした。 手元の本*1によると、アフリカの食文化は多様であるものの、広く見られる特徴として 主食・副食の概念 のむ食事 食事は熱くなければならない…

方法論と範囲 研究方法 調査目的と報告範囲 定義と概要 エグゼクティブ・サマリー 穀物タイプ別スニペット 製品タイプ別スニペット 流通チャネル別スニペット 地域別スニペット ダイナミクス 影響要因 ドライバー エチオピア料理の人気上昇 阻害要因 生産ユニットの不足 機会 斬新なテフ製剤を持つ新興企業の参入 影響分析 業界分析 ポーターのファイブフォース分析 サプライチェーン分析 価格分析 規制分析 COVID-19分析 COVID-19の分析 COVID-19導入前シナリオ 現在のCOVID-19シナリオ COVID-19後または将来シナリオ COVID-19の価格ダイナミクス 需給スペクトラ…

方法論と範囲 研究方法 調査目的と報告範囲 定義と概要 エグゼクティブ・サマリー 穀物タイプ別スニペット 製品タイプ別スニペット 流通チャネル別スニペット 地域別スニペット ダイナミクス 影響要因 ドライバー エチオピア料理の人気上昇 阻害要因 生産ユニットの不足 機会 斬新なテフ製剤を持つ新興企業の参入 影響分析 業界分析 ポーターのファイブフォース分析 サプライチェーン分析 価格分析 規制分析 COVID-19分析 COVID-19の分析 COVID-19導入前シナリオ 現在のCOVID-19シナリオ COVID-19後または将来シナリオ COVID-19の価格ダイナミクス 需給スペクトラ…

今日は大学の授業の聴講に行っていました。「語ること」「語られないこと」の間、「沈黙」と「証言」に関するお話と、セクシュアリティのお話を聞いてきて、家に帰宅して本を読むと、『捕食』という項目が出てきました。 ”すなわち、アマゾニア的捕食とは、自らを規定するのに不可欠である他性そのものとの関係性であり、他者なき世界を志向することはない。”*1 ◇ 結婚することが決まり、式場などを探し、結納をするかしないかで迷い、入籍と挙式までにやることリストなどをリストアップしているのですが、『はじめての構造主義』や『クラバート』で読んだように、「婚姻」とは何を意味するのか、ということを考えていました。 同時に、…

平日、会社員 土日、カレー屋北九州にて店舗を持たないカレー屋「のづcurry」今回は、小倉北区魚町の「SPAIN バル Olive」での間借り営業。野津氏の作るエチオピアカレー×スペイン要素に期待。。。 こちらがメニュー。今回は、【Taiki Sega Wat】はありませんでした〜↑目が回る忙しさの中、必死の野津氏。初の魚町での営業ですが、開店前には店の前に20人ほどの列ができていたとか、、、のづカレーの注目度の高さを感じます！！！【Doro Watプレート】私のブログでも度々書かせてもらってますが、「のづcurry」といえばこちら。学生時代に縁があってエチオピアの方と出会い、エチオピアの「D…