サワードゥ

好きなパン それは～ サワードゥブレッドです。 それも南青山にある Bartizan Bread Factory /バルティザンブレッドファクトリー のサワードゥです＾-＾ 写真、左下の濃茶色のパンです。 噛み応えや、香りがなんともいいんですよー。 サワードゥはご近所のパン屋さんでは販売していないのです。 シンプルだけれど難しいパンなのでしょうね。 東京なのでなかなか買いにいけないのですが、 そろそろ恋しくなってきています。 hapo-mina.hatenablog.com hapo-mina.hatenablog.com 今週のお題「好きなパン」

至福のパンを食べ終えてしまいました。 hapo-mina.hatenablog.com 最後のひと切れを食べた時に思い浮かべたのが 「パンにバタたつぷりつけて春惜しむ」久保田万太郎の句です。 ワタシが惜しんでいるのは、春ではなく、パンなのですけれど。 パン屋さんはいっぱいあるのだから、新規開拓すればいいのかな。 パン屋探しの散歩も楽しそうです。 さて、今日のこの記事に辿り着くのにアレ？と思われた方がいらしたかと思います。 ブログへちょっと気になるアクセスがあったので限定公開に設定しました。 読者登録して下さっているかた、いつもコメントを下さっているかたへの公開に変更しています。 できればすべて…

どこかの製パン会社のキャンペーンではないですよ。 ひとり「春のパンまつり」です。 東京近美へ出かけたときに、 途中下車してパンをたっぷり買ってきました。 食パン、サワードゥ、チャパタ すべて自家製の天然酵母で焼き上げたパンです。 どっしりと食べ応えがあってはじめて食べた時の感激が忘れられなくてこのたびの寄り道になりました。 お昼はイートインでチャパタを使ったホットサンドにしようと行く前から決めていたのに、残念！ 私の前の注文でチャパタが売り切れてしまいました。 それでもここで食べたくて前回と同じものになりますが、濃厚コーンスープとサワードゥ2切れのセットを頂きました。 ふた切れといっても食べ応…

youtu.be 低糖質のサワードゥパンレシピ見つけました。

サワードゥ チャバッタをまた焼きました。 前回と比べて焼き過ぎない結果となり満足してます。 もちろん味も良し！！ サンドイッチにしても良し、オリーブオイルやバターつけてシンプルに食べるも良し、お気に入りのレシピとなりました。(*^_^*)

サワードゥカンパーニュ全粒粉からおこす「サワードゥ」酵母を起こすまでにも時間を要し、パンを焼くまでにも半日以上時間のかかるサワードゥでのパン作り。やっと最近クープも開くようになり、それなりに美味しいといえるパンが焼けるようになってきました。ドライイーストから始め、レーズン酵母、粉からつくる酵母へとシフトしてますが、 実はずっと失敗続きでやっては投げ出し、またやり始めては投げ出しを数年ごとに繰り返してきたんですよね。 （約10年・・・時間掛かりすぎやねん！とあまりにトロくて自分が情けない・・・）投げ出しっぱなしだったのですが、また始めてみようと思ったのが昨年のコロナ禍。海外の方のインスタ見たりし…

今月、イタリアンな一ヶ月を過ごしてます。 始まりは、独立記念日の4連休にPixarの新作「Luca」を旦那と一緒にDisneyPlusで観ました。これがもうー期待してたより数倍も良かったです！！おススメです！ 義母にもおススメしましたら、彼女も気に入ってました。 Netflixで旦那はイタリアのコメディードラマを一気見しました。最初は英語の吹替えで見てたそうですが、ちょっとつまらなくてイタリア語に変えたら面白さが倍増したそうです！ 旦那の誕生日はイタリアンレストランで食べました。このレストランで食べたパンがとても美味しくて、自分でも作ってみたくなりました。レシピ探してたら、サワードゥを使ったチ…