生チョコが固まらない原因と対策|柔らかすぎる問題を解決する完全ガイド 生チョコを作ったのに固まらない…そんな経験はありませんか?滑らかで濃厚な口どけが魅力の生チョコですが、うまく固まらずに柔らかすぎる状態になってしまうことは珍しくありません。特に牛乳や豆腐を使ったレシピに挑戦すると、この問題に直面することが多いのです。 この記事では、パティシエの意見も参考に、生チョコが固まらない原因を詳しく分析し、効果的な対策方法を紹介します。牛乳や豆腐を使用した場合の固まりにくさへの対処法はもちろん、思ったように固まらなかった生チョコを美味しく活用するリメイクレシピまで、生チョコ作りのあらゆる悩みを解決しま…