ビタミンＢ群

甘酒を毎日飲んでいる。甘酒作りに凝り始め、菌が生きてる一週間以内に飲み切るようにすると一日一杯が習慣化できる。中学の家庭科のテストで問題に出た必須アミノ酸が9種類摂ることができる。ビタミンB群も網羅している。甘酒って地味な飲み物、辛気臭いと思っていたけれど、ジャパニーズスーパーフードといえよう。今週の甘酒は発芽玄米麹と玄米粥。発酵させる前にミキサーで麹も砕いたのでサラッとしたのど越しでコクのある甘味になった。自分で作ることで良いことは、市販の甘酒には添加物が入っていることが多いし、入っていないものは値が張ってくる。菌が生きているうちということになると賞味期限もある。水や牛乳などリキッド物の買い…

<第２章>免疫力を上げる居酒屋おつまみベスト３ 《揚げ物ばかりはＮＧ ヘルシーなものを選ぶ》 居酒屋のおつまみというと、唐揚げやフライなど、カロリーの高いものを連想しがちです。 しかし、居酒屋メニューをよく見て、体にいいものを選んでいけば、意外とバランスのいい食事ができるのです。 オススメは、納豆を使ったおつまみです。 納豆オムレツやイカ納豆など、店によって工夫を凝らした料理があり、食べやすいものも多くあります。 納豆自体にタンパク質が豊富に含まれているのに加え、納豆菌には腸内環境を整える働きもあります。 さらにはネバネバ成分のナットウキナーゼには、血液をサラサラにする効果もあるのです。 次に…

今が旬のそら豆、あぐりん村で買って来た地場産のそら豆をグリル焼き↓↓ そら豆のグリル焼き さやのままグリル焼きにしました。さやの中で蒸し焼きになったそら豆は、ほんのり甘く、この季節ならではの食材です。ビールを飲みつつ食感を楽しんでいます。ビールと豆系は相性抜群、これから夏にかけて定番の枝豆も楽しみです。そんな豆類は、フレッシュ（生）で良し、ドライ（乾物）で良し、発酵（納豆）も良し、僕の大好きな食材です。栄養価が高く、美味しいし、料理のバリエーションが豊富と、良いことばかり。 実際の「そら豆」の栄養成分は↓↓ そら豆の栄養成分表 これだけ見ていると、何がいいのかよく解らないので、主要なところをピ…