日本からも直行便が飛ぶ西安。この街にはシルクロードの拠点ならではのユニークな食文化が広がる。 西安を訪れるなら、絶対に見逃せない体験がある。それは、地元の人々に愛され続けてきた伝説の麺料理「ビャンビャン麺（biángbiáng miàn）」を味わうことだ。この麺との出会いは、西安の歴史と文化を舌で感じる最高の方法になるだろう。 謎に包まれた"打てない"漢字の麺 まず驚くのは、その名前だ。「ビャン」という漢字は驚異の58画を誇り、中国語の中でも最も複雑な漢字の一つとされている。実はこの漢字は現時点でUnicodeにも対応しておらず、デジタルの世界でも「書けない文字」として知られている。そのため中…
