今日はあまり馴染みのない料理？の虎皮蛋（フーヒータン）についてまとめてみたいと思う。結論から言うと虎皮蛋というのは素揚げしたゆで卵のことである。素揚げによって表面が色づきシワが出来た様子がまるで虎の身体の色合いを模してるように見えるからその名が付いたとのこと。ちなみに本場中国では虎皮蛋をタレに漬けたものなどを一品料理として出すところもあるようだが、多くの場合は麺料理のひとつ「太平燕（タイピーエン）」のトッピングのひとつとして鎮座することが多いらしい。 なにはともあれゆで卵を素揚げするだけで料理になるなら簡単なことこの上ない。食べたことがない料理でも挑戦するハードルは低いというわけだ。今回はそん…
