初しぼり

またまた初しぼり、しぼりたてがどんどん入荷しています。 今日、ご紹介するのは、何度かこちらのブログでもご紹介している栃木の姿です。 季節ものは、いつも名前も素敵な姿です。 初すがた 初すがた 純米吟醸 無濾過生原酒 栃木県栃木市飯沼銘醸さんの姿 味わい 合わせてみた肴 お刺身 煮凍り 茄子の味噌田楽 春菊のサラダ あさりの酒蒸し 大根の中華風漬物 まとめ 初すがた 純米吟醸 無濾過生原酒 栃木県栃木市飯沼銘醸さんの姿 姿の初しぼりなので、【初すがた】という名前がついています。初々しさを感じる名前ですね。 姿 お米は、栃木で作った五百万石です。酒米でも有名なお米ですね。 飲んでみました！ 味わい…

まだまだ、ひやおろしや秋あがりを楽しんでいるところですが、早くも、初しぼりやしぼりたてが登場しています。 いつも一番というくらい早い登場なのが、栃木の鳳凰美田。今年も一番乗りでしたが、今日、ご紹介するのは、こちら。 ゆきの美人 ゆきの美人 しぼりたて 生酒 秋田の秋田醸造さんのゆきの美人 新酒 しぼりたて です。 味わい 合わせてみた肴 豚と蓮根の黒酢炒め煮 アヴォカドと蟹かまのコールスローサラダ 茄子の蒸し煮 牛すじ煮込み がんもの煮物 まとめ ゆきの美人 しぼりたて 生酒 秋田の秋田醸造さんのゆきの美人 新酒 しぼりたて です。 しぼりたて しぼりたては、しぼってすぐ出荷する、火入れを一度…

のんちゃんの写真はとりわけ感動もん。 部分月食のドラマ そしてそして 多賀の初しぼりが届きました。 超コスパ抜群の濁りと、しぼりたて。 お燗よし冷やよしの赤備えの大老も秋の詩も今大好評。お燗も抜群です。

上川郡上川町にある上川大雪酒造は、11月に完成した新酒のお披露目会を帯広畜産大学構内にある同社の酒蔵「碧雲（へきうん）蔵」で開いた。同社顧問の三国清三シェフが監修した上川町のイタリア料理店「フラテッロ・ディ・ミクニ」の弁当も振る舞われ、十勝管内の支援者ら約30人が新酒との組み合わせを楽しんだ。 新酒は、道産の酒造好適米「彗星（すいせい）」で造った「十勝純米 初しぼり 生」（720ミリリットル1,320円など）で川端慎治マエストロ（総杜氏（とうじ））が「きりっとした味わい。気軽に楽しんでほしい」と紹介した。出席者からは「おいしい」と声が上がった。 同社の酒かすを使った調味料で味付けした海鮮料理な…

蔵開きのシーズンですね。昨日は、天浜線に乗って、花の舞酒造の新酒味見会に行きました。 花の舞酒造のある宮口は、甲庚寺の門前町で、花の舞酒造は甲庚寺の真ん前にあります。 天竜浜名湖鉄道（天浜線）宮口駅から徒歩５分ほどの所であり、酒蔵の見物など観光スポットにもなっています。 従来は年一度蔵開きが行われ、大勢のファンを集めていました。この日ばかりは、いつもはのんびりした天浜線も、大勢の蔵開きに行く客でにぎわっていました。コロナの昨年は中止で、今年からは、新酒味見会として一日での開放から、期間を設けた分散型のスタイルに移行しました。期間中、花の舞本店に行くと新酒とそのほかの酒を試飲できます。使ったガラ…

こんばんは、さるあみです。 この1本を手にとって驚かれませんでしたか？ アルコール度数：19度。 「あ、新酒だ」と思って見てみると、日本酒にしては高いアルコール度に目を疑います。 新酒にして原酒。 それが、高清水が毎年発売する『初しぼり』のもつ個性です。 この記事では、そんな『高清水 新酒初しぼり』がどんなお酒で、どんな味わいだったのかについて触れていきます。 「キツイんだろうな～」と思っているあなたも安心してください。 おすすめの飲み方もお伝えします。 ぜひ、最後まで楽しんでいってくださいね。 それでは、いってみましょう。 『高清水 新酒初しぼり』ってどんなお酒？ 『高清水 新酒初しぼり』の…

毎年、この時期になると酒好きの父親が頼むものがあります。 私は日本酒を飲んでよい思い出がほとんどない人生を送ってきたので、日本酒はちょっと敬遠していました。 でも、毎年この時期に「この酒はうまい」と言って飲んでいる父親を見て興味がありました。そして、ビールやハイボールなどの炭酸のお酒ばかりを飲んできた私も歳をとり、この頃は逆流性食道炎に苦しむことになり、ちょっとた日本酒を嗜むようになったのです。 近所にあるよくしゃべる酒屋の親父に言わせれば、洋酒や炭酸のお酒は肉を食べる文化の西洋の人は遺伝的に胃が強いから飲めるけど、日本人はコメの文化だからやっぱり日本酒だよと言われて、納得しちゃいました。そん…

【冩樂（しゃらく） 純米吟醸 初しぼり 生酒】 蜜甘味 フルーツ酸味と 熟旨味 お久しぶりの冩樂さん。福島には美味しいお酒がたくさんあるけど、その中でも特に大好きな銘柄です。その初しぼり生酒。でも騙されちゃいけません。よく見ると、これ令和1年12月製造。つまり2年熟成です。ちゃんと温度管理された酒屋さんで寝かせていたものだそう。それって、ある意味普通の新酒より貴重ですよね。テンション上がる～♪ 香りは旨味がありそうな熟成香＋冩樂らしい甘酸。もう間違いありません。口当たりからいきなり、甘味酸味と年齢を重ねた旨味がぶわあぁぁ。蜜の甘味とフルーティーな酸味、それに熟成感のある旨味が駆け回ります。素晴…

こんにちは👋😃！ご機嫌いかがでしょう😌🎶🎵かんぴょうです‼️ 今回のご紹介するお酒は…… 廣木酒造の大人気通年販売商品‼️ これを飲まずして、日本酒は語れない❗ 【飛露喜 特別純米 生詰】 飛露喜らしい旨味と穏やかなバランスがすばらしい！ 日本酒直球ど真ん中の味わい‼️ 「飛露喜の由来」 廣木酒造の代表の名字「廣木」から、「喜びの露がほとばしる」という意味が込められている。 ラベルの文字は蔵元のママさんの直筆。 【テイスティングコメント】 まず、開封した時の香りにびっくり！ 純米吟醸かっ❗と思わせるフルーティな香り！ これが特別純米で表現してくるのは流石っ！ 後からくる、甘いヴァニラの香り。 …

先日、「私の日本酒コレクション①」を書いた時に、純米酒の種類として、純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒をあげたが、正確には特別純米酒を加えた4種類だった。 純米吟醸酒と純米大吟醸酒は、「吟醸造り」という製法が、用いられています。 「吟醸造り」というのは、国税庁が公開している情報では、次のとおりだ。 吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、粕（かす）の割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有するように醸造すること もっと詳しくいうと、10度前後の低温で1ヶ月近い時間をかけて発酵させる製法で、低温で発酵することで、香り成分がもろみに閉じ込められる。 しかし、…

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒 無濾過本生 生酒の甘味とガス感、さすが鳳凰美田という華やかな香り。 お米：五百万石精米歩合：55％日本酒度：±0生産地：栃木県小山市 小林酒造アルコール度数：16～17度日本酒タイプ：薫酒 評価:4.6/5 早くも登場！しぼりたて新酒鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸無濾過生酒【小林酒造】1800ml

4月は体調不良の為欠席したので、新メンバーも揃って初めてのSKB。 1名はコロナ感染予防の為欠席ですが… 積善 西飯田酒造 互 沓掛酒造 積善 完熟バナナ酵母 香りバナナです味もバナナ もうバナナジュース 後味はちょっと苦味が残りますが、甘さがいつまでも残ります。 もうこれは日本酒って感じじゃないねー なんで米だけで造られているのにバナナジュースになるのか？ 互 これも甘い酒だと思うけどバナナジュース飲んだあとなので普通に旨い酒です。 美山錦や山恵錦など5種をブランドした酒。 香りも味も穏やかで安心して飲めます。 番外編 メンバーの小林さんが秋田のお土産に買って来た阿桜初しぼり 発泡感があり新…

コロナでの在宅勤務の頻度が増えて家飲みの回数が激増です。 週末は家族と外食のケースがほとんどですが（飲食店の皆さん、頑張ってください！） 平日は、家飲みで日本酒を飲むことが増えました。 ということで、最近、私と夜を過ごした日本酒を紹介します。 春先に飲む日本酒はやはり生酒ばかりですが、 まずは、鬼ごろし ー初しぼりたて生酒ー よく見るとアルコール度が１９−２０度なので、さすが鬼ごろしですね。 だいたいいつもは２−３日かけていただくのですがこいつは強力で４−５日かかってしましました。 次は、 熊谷に行った時に駅前で販売していた日本酒、「直実」（「なおざね」と読みます「ナオミ」じゃないよ。）です。…