あらばしり

いつも日本酒を買っている店とは違うところで、真澄の旗？幟？を見かけた。 むむむ、真澄が来ているのか！と覗くと、あらばしりがあった。 あらばしりとは、日本酒を絞る際の最初の部分を指す。 絶賛発酵中であることが多く、微炭酸タイプが多い。味はブレ幅が大きく、荒い。 ただし、旨味も強いのが特徴。 ちょっとクセがある場合もあるが、イマドキは発酵も管理されているので、旨味が強いお酒という認識でOKだ。 で、あの真澄のあらばしりだ。 旨いに決まってる。 買ったのは昨年末だが、ようやく今日、開封となった。 グビ。 ウマ！ 優勝ですね。 優勝が多すぎて、もはや訳わからんけど、かつて獺祭が開拓した濃厚な旨味をコン…

いよいよ来ましたね！新酒のシーズン。 かみさんの実家の近くにある石川酒造さんでも、このシーズンならではのお酒が登場！ 早速買ってきてもらいました❤ www.tamajiman.co.jp この時期は限定品の宝石箱やぁ♪ 何と言っても絞った最初に出てくる「あらばしり」 それからにごり系ですね。「さらさらにごり」「ささにごり」 そして「かめぐち」これは蔵人しか楽しめないもの。 昨年も絶賛した「さらさらにごり」 マグカップでごくごく飲みたくなるって書いた。 待ちきれず、買ってきてもらった当日にオープン！ ・・・昨年の感動を忘れてしまったような味わい・・・ と思っていたが、３日たった現在。やっぱりマグ…

謹賀新年 2022年 今週のお題「買ってよかった2021」 そりゃあ、やっぱり新酒でしょうな。日本酒もワインも新酒だなぁ・・・。 昨年は、山梨県の「新巻葡萄酒」さんが、ワガハイの想像を超えて素晴らしかったし、毎度おなじみの「丹沢山・隆」の秋上がりも素晴らしかったし、12月に入ってからの新酒の幾つかも、例年以上に美麗な香味を有していた。 当ブログは、別に酒をメインテーマとしたものではないんだが、今年も酒ネタが多くなりそうな気配だ。 あらばしり さて、昨年末に呑んだ、神奈川県山北町にある川西屋酒造店で醸された新酒・・・「隆」の新酒生酒である。当ブログの年頭は、やっぱり足柄若水100％の白隆ですなぁ…

今更聞けない・・・ 秋から冬にかけてよく目にする「新酒」 「新酒」とは BYって？ 「新酒」のお味は？ こんな新酒いかがですか？ さいごに 今更聞けない・・・ 日本酒って専門用語などが複雑で、意識して覚えないといざという時にわからないという事が結構ありますよね。もしくは何となく理解しているんだけど、言葉にして説明するのが難しいとか。 そもそも、説明する相手にある程普の知識がないと理解いただけない物もありますし。 いつも言いますが、あまり酒席で日本酒について熱く語るのはおすすめしません。まわりの皆が日本酒にアナタと同じ熱量を持っているとは限りませんから。 が、おすすめを聞かれたりちょっとした質問…

舞年の年末年始に楽しみにしているお酒の一つ・・・信州は諏訪のお酒・・・宮坂醸造*1さんの真澄の純米吟醸あらばしの樽酒*2だ。やはりこれを新年に飲むというのが楽しみの一つで今年も入手できたので楽しませていただいた。 // この真澄は純米吟醸あらばしりは結構手に入るが、それの樽詰めはなかなか入手困難だ。なので、年1回はどうしても飲みたいお酒になる。このお酒のいいところ、お気に入りのところは、あらばしりの鮮烈さに樽香がなんとも言えないのだ。 真澄純米吟醸あらばしり（樽酒） これを飲むときはあまりつまみには拘らず、この純米吟醸あらばしり樽詰めだけをじっくり味わいたい。それだけお気に入りのお酒ということ…