槽しぼり

謹賀新年 2022年 今週のお題「買ってよかった2021」 そりゃあ、やっぱり新酒でしょうな。日本酒もワインも新酒だなぁ・・・。 昨年は、山梨県の「新巻葡萄酒」さんが、ワガハイの想像を超えて素晴らしかったし、毎度おなじみの「丹沢山・隆」の秋上がりも素晴らしかったし、12月に入ってからの新酒の幾つかも、例年以上に美麗な香味を有していた。 当ブログは、別に酒をメインテーマとしたものではないんだが、今年も酒ネタが多くなりそうな気配だ。 あらばしり さて、昨年末に呑んだ、神奈川県山北町にある川西屋酒造店で醸された新酒・・・「隆」の新酒生酒である。当ブログの年頭は、やっぱり足柄若水100％の白隆ですなぁ…

居酒屋トークに花を咲かせるために、再び これだけは押さえよう！製法あれこれ 生酛（きもと） 速醸酛（そくじょうもと） 山廃仕込み（やまはいしこみ） 槽しぼり（ふなしぼり） 無濾過 1回火入れ（生詰め） まとめ 居酒屋トークに花を咲かせるために、再び 先日、日本酒好きだけど実はあまり詳しくはなくて・・・という方々に日本酒の種類についてまとめました。 sakebuzz.bar その第二弾として、今回は日本酒の製法についてまとめていきましょう。 以前も注意しましたが、居酒屋トークは楽しい物でなければなりません。知識を見せびらかすのではなく、さりげなく日本酒に付加価値をつけてあげるくらいの気持ちで臨み…