合鴨農法

昨夜の雨が上がり、辺りはしっとりとしています。 「浅間山」には雲がかかって見えません。 「ヒペリカム」の赤い実に、朝日が当たっています アメダス、最低 19.8度1:47)、大気の状態は不安定…とのことです。 雷雨後、咲夜の雨は1.5ミリ（20,21 ,22時に、各0.5ミリ）で下。 結局、昨日のトータル雨量は13.0ミリでした。 雲が多く、日差しも弱そうなので、７時を回ってから野良回りに…。 「陸羽132号」・賢治米を植えた、ミニミニ田んぼに「コナギ」などの雑草が蔓延っています。 四つん這いになっての、「田の草取り」は、久し振りのことです。 子どもの頃を思い出します。 泥水を掻き回しただけで…

北杜市のとある田んぼで合鴨農法をしています。 かわいい。なんて癒される光景なんでしょう。 雑草を食べて、水を掻きまわし、フンが肥料になるので基本的に農薬は使わないようです。 白いカモを私は知らないのですが、このコたちはカモさんかしら。 茶色いコたちと鳴き声も違ってクワックワッって言ってます。 ８月ごろまで成長を見守ります。

[神亀] 神亀H27BY真穂人純米酒 神亀酒造 埼玉県●米麹の甘みに酸味や苦みが絡む。 五百万石（千葉県産・合鴨農法）55％、9号酵母、Alc.15.5％ 淡い山吹色。いぶりがっこや墨、スモークチーズの表面を連想する香り。透明感のある米の味わいに酸が辛さを加える奥に、米麹の甘みがほんのり感じられる。空気と十分に混ぜるといぶりがっこ風味がそこに絡んでくる。その後、渋みと酸が辛さと弱い苦味を表現する。余韻に苦渋が少し残る。 （お燗） 40度、米麹の甘みに、酸味と酸による辛さ、渋み、苦味が順に重なってくる。50度、米麹の仄かな甘みがふくらむところに酸味と酸の辛さが切れ込んでくる。後半、苦味や渋みが加…

昨日でしたけどね、今年初の真夏日でした。 午後訪れたお孫ちゃんは「暑いー」を連呼、エアコンのスイッチオンしました。 今日は30度上回りませんでしたが、それでも暑かったです。 ただしバイクで走ると風を受けるので涼しくちょうどいいですね。 安曇野は麦秋。コンバインでの刈り取りも始まっています。 うちの近くでは合鴨農法に取り組んでいる田んぼがあり、合鴨の可愛い姿が見れます。 この子たちが大きくなった時の運命は知りませんが、今は元気に田んぼの中泳ぎ回ってます。 明後日くらいからは梅雨空が戻ってくるようです。鬱陶しいのも嫌ですね。

メモにEvernote Personal(有料)を使っている。 最初は、修善寺にある高校の生徒たちが書いてくれた授業の振り返りプリント(A4版)を準備室に持ち帰り、それをiPhoneカメラで写し、Evernote経由で家のパソコンと同期させていた。当時は、個人情報満載のUSB紛失事件が頻発した時期でもあったから、振り返りプリントを持ち帰るのはご法度だった。それでやむなくEvernote(無料)を利用することにした。 最初はそれでよかったが、次第にアップロードする容量が増えて、無料だと限界を感じるようになった。 それで有料に切り替えた。無料だと月間アップロード容量が上限60MBなのに対し、Per…

www3.nhk.or.jp 合鴨農法ってエコな印象はあるものの、実際は… 合鴨が逃げない＆害獣に襲われないように柵を作る必要あり 水田に放せるまでは育てる手間がかかる 稲を食べ始める前に処分しないとダメ そして処理した肉が売れないとコストに見合わない …と何気に問題だらけだったりするからなぁ。んでその辺の問題を（ジャンボタニシその他の害虫を食ってくれないのは目をつぶるにしても）ロボットに代用させて云々ってのは面白い試み…ではあるんだけど、そのえらく可愛らしいぬいぐるみは何なんだと言わざるをえない。良いぞもっとやれ。まあそれはそうとこれ、動力源は太陽光でプロペラはアルキメディアンスクリューか。…

「一部メニューが変わりました。5月15日投稿」 今日から一部メニューが変わりました。 https://momoka100days.wixsite.com/momoka/blank-3 好評だった鶏のコンフィが売り切れとなり、 代わりまして「合鴨手羽先のバスク風煮込み」がリーズナブルな価格で登場です！ 合鴨農法で活躍した合鴨の手羽先をほろほろに柔らかく煮込み、 自然栽培トマトや完熟ピーマンを使ったバスク地方風のソースとあわせています。 やわらかいので骨からするっと身が離れるので食べやすいです！ ソースが軽やかで、スパイス使いも絶妙。 白ワインと合わせたいですね！ その他、但馬牛のステークアッシェ…

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www.goshisato1973.info ある人に出会えば、その人と志を同じくする仲間にも次々と出会っていきます。その時期に、筑紫野市で有機農業を営む八尋幸隆さん、合鴨農法を確立・普及した古野隆雄さん、そして宇根豊さん。環境にやさしい農業を研究テーマにしていた私にとっては、いずれも、本の中の憧れの人物です。 宇根豊さんは、日本ではじめて減農薬稲作を提唱しました。当時の稲作は、カレンダーに従って、（害虫がいないのに）農薬を散布していました。それで健康被害を被る農家もたくさんいました。そこで、宇根さんは、田んぼをよく観察して、必要な場合に農薬を散布するという減農薬稲作を提唱。その仲間が八尋さん…

www.goshisato1973.info その⑤－2000/6/23～、もっともっと生き物が豊かな田んぼへ－ 田植えが終わり、いよいよ屋上田んぼが田んぼとなった。カラスも屋上田んぼに近づいていないようだ。 このころから僕は、辻くん、贄田くん、横手くんを連れて、糸島の環境稲作の調査にでかけていた。２年間の蓄積を元に、田んぼの見方、１枚１枚の田んぼの性質、生態系が違うことを説明する。彼らは、ジャンボタニシ、カブトエビを利用した除草技術を確立したお百姓の知恵、豊年エビの美しさ、オタマジャクシの多さ、田んぼの中にあるすべてに目を奪われる。贄田にいたっては「佐藤さんは田んぼ博士ですね」とまでいった。…

www.goshisato1973.info その③－2000/5/23～、屋上田んぼ始動－ カラスの害を受け、結局残った苗は５本。「バケツ稲づくりマニュアル」に書いているように、「良い苗２～３本を一つにして、バケツの中心に植え替える」と一バケツ分にしかならない。 …やばい。苗は知り合いのお百姓にもらえばどうにでもなる。でも、苗も満足に育てられず、小学生に負けてしまう…僕たちのプライドが傷つけられる… 僕と横手くんがいつものように屋上で酒を酌み交わしながら、米作りに夢を膨らませる。つぎの一手を考える。「どうせもらってくるなら赤米にしよう」「屋上で赤米か、きれいでしょうね」「なら、面積があった方…

大阪から、小谷村の地域おこし協力隊を経て、小谷村に定住・新規就農した井上さんをご紹介します。 左：北小谷駅 右：そこからほど近い自宅には焼き鳥のキッチンカー（協力隊の開業支援金を活用） もともと信州が好きだった井上さんは、若いころから農業にも興味があり、ある時大阪で開催された‘農業人フェア’に参加しました。そこで言われた言葉は「農業は簡単ではない。まずは何か仕事に就いてみたらどうか」という辛口なアドバイスでした。そこから焼き鳥のチェーン店に就職。その腕を認められ、いつの間にか９年が経ちました。 8月半ばに定植した雪中キャベツの10月半ばの畑。 趣味のスノーボードのために、よく白馬方面を訪れてい…