合鴨農法

2015年にSDGsの17の目標が設定され、現在は計画のみでなく実際に行動をするフェーズに入りました。どの業界もこれまでの形態から変わっていくことを求められ、農業もその例外ではありません。 今回は農業と環境をテーマに、注目を集める「循環型農業」について紹介していきます。

東日本大震災から10年目となる3.11。蒲田の『だし和食 福もと』さんで、福島県産の野菜や加工品が凝縮した、滋味深いランチをいただいてきました。天ぷらにされたニンジンやゴボウ、イモやネギ。副菜には干した大根、あおばた豆の煮浸しなど。どの野菜も味が濃く、生命力がみなぎる素材ばかり。 東北生まれの私には、こうした野菜尽くしの食卓が懐かしく、震災10年という大きな節目に故郷に帰れないモヤモヤを、静かに落ちつかせてくれる特別な一膳になりました。 実はステイホーム中、ちょっと食欲が落ちているな…と感じていました。原因はコロナ禍のストレスと思っていましたが、それだけではなかったよう。 気づきは「このお肉は…

雑穀ご飯を食べて1年以上の体験談（分づき米） 【概要】 我が家では、ご飯は基本的に雑穀米にしています。雑穀米の内容を紹介します。 もち麦から初めて、発芽玄米、もち粟、黍、稗、キヌアと色々と増えてきました。今まで失敗したものも含めて紹介していきます。 ちなみに現在の我が家のご飯内訳です。 ・7分づき米 ・発芽玄米 ・もち麦 ・もち粟 ・黍 ・キヌア ・稗 全て一度に紹介すると、かなりの分量になるため、シリーズ化して何回かに分けて紹介していこうと思います。 【分づき米】 〇分づきとは、精米度のことです。 玄米が0分だとすると、普通の白米が10分づきということで、数字が大きくなればなる程、白米に近づ…

【2021年3月7日 ファミ通・電撃ゲームアワード２０２０で数々の賞を受賞！！ 追記・更新】 2020日11月12日に発売したPlayStation4、Nintendo Switchソフト『天穂（てんすい）のサクナヒメ』をクリアした感想・評価になります。なお、ストーリーのネタバレは避けています。

隔週 ビッグコミックオリジナル オリジナル どっちに転んでも二国が合わさるならそれでよし、というのは間違ってはいないのかもだが、支配階級は転落か殺されるかなわけで。＞卑弥呼@リチャード・ウー×中村真理子。 時短営業でもなんでも飲みに行かずには居られないという爺さんどもの習性はねえ。＞釣りバカ日誌@やまさき十三×北見けんいち。 止まるはずが無いんだよなあ……。＞昭和天皇物語@半藤一利×永福一成×能條純一(監修:志波秀宇)。 心が広いというキャラ付けので、気にしてないのは表面で内心はという裏側もありそうだなあ＞ミワさんなりすます@青木U平。 自国内ではそらヒットせんわな。仕方ないよ。＞赤狩り TH…

あら、びっくり。酒屋さんの店頭に、日本３大プレミアム酒のひとつ、福島県の「飛露喜」が並んでいます（残りは「十四代」「而今」。別に正式に決まっている訳ではないですが、笑）。実は、先週に引き続き、2週連続のことです（前回は純米生原酒）。 もちろん、なかなか手に入らないお酒を、さらりと提供できるのは、お店としてはうれしい限りですが、お酒を造っている蔵のこと考えますと、実は結構厳しい感じ。東京に戻って10年以上になりますが、普通、「飛露喜」は店頭には並びません（苦笑）。裏を返せば、飲食店が軒並みお休みしているこの状況で、日本酒の需要が減少している証なんです。 サワーなんかは、家飲みで伸びている銘柄もあ…

本書副題にあるように「グローバル経済がもたらしたもうひとつの危機」というものが本書内容を良く表しています。 グローバル経済は金融や資本といった方向でも様々な問題を世界中に引き起こしていますが、本書で提起されている「食糧問題」に対しても大きな影響を及ぼしています。 そして、金融などはたとえ大混乱が生じても直接には人々の生命を奪うことは少ないのですが（間接的には非常に危険ですが）、もしも食糧問題で事が起これば多くの人々が餓死する危険性もあります。 著者のポール・ロバーツさんはビジネスや環境について長年取材しているジャーナリストですが、食糧問題に関しても世界中を飛び回り多くの取材をしているようです。…

先日までデスストランディングというゲームで配達、資材運搬とゲーム内で汗水たらして労働していたのだが、それも終わりを迎えた。 要はゲームを普通にクリアをしたという話で話をである。円満退社ともいえるだろう。もう風雪吹き荒ぶ雪山を行軍しなくてもよいのだ。あれはリアルだったら矛盾脱衣案件間違いない。 ちなみにこのデスストランディング、エンディングシーンについてあれこれと取り沙汰されている。端的に言うとめちゃくちゃに尺が長い。エンディングをまるっと通しで見てたら2時間くらいあった。 僕は休日の昼間にエンディングを迎えたので長いなと思いつつすべて見届けたのだけど、寝る前とかにうっかりクリアしたら次の日に影…

今回の目的は見山の郷の龍王みそ。 miyamanosato.com ただ、近くに来たのならば、そして時間があるのならば寄らない手はありません。 茨木市の山間部にある竜王山宝池寺。 沢山のお供え物があるかと思えば、ちょうど護摩焚きが終わった後だそうです。 裏のお庭の展望台で軽くお昼を食べて帰るつもりでしたが、 宝池寺の庵主の龍伽さんにお声がけを頂き、急遽注連縄作りに参加させて頂きました。 久し振りにお会いしたにもかかわらず、名前を憶えて下さっていて嬉しかった。 さて、使用する藁は合鴨農法で無農薬で作られたもち米の藁。 とても貴重なものだそうで、藁の長さがお米より長く、注連縄作りに適しているそうで…

大好きな茨木市のお味噌、龍王みそ。 茨木市産の大豆とお米を使用されており、茨木市内の公立小中学校での給食に用いられているそうです。 いつも購入するのは茨木市の山間部にある見山の郷。 miyamanosato.com 見山の郷のHPから下記抜粋です。 米・大豆の生産から2年かけて手作りのお味噌。龍王みそを求めてリピートされるお客様も多く、見山の郷の人気商品のひとつです。 原料の生産、無添加・非加熱処理で自然発酵していて、体にやさしい味噌だからこそ自信をもって子供たちにお届けしています。 今までは800gで購入していたのですが、冬は鶏味噌鍋とお味噌汁をよく食べるのでお味噌の使用量がぐんと増え、80…

主食！主食！日本のお米は世界一！（挨拶） そろそろ師が走るためのクラウチングスタートをし始めるこの時期、まさかのダークホースが登場した。いや、ちょっと気になってはいたんですよ。でもなーどうしようかなぁと決めかねてるうちに近所のゲオから姿を消してしまうというまさかの令和のコメ騒動をキメてしまった本作。 何とか入手して一週間、ハマりにハマって楽しんだ『天穂（てんすい）のサクナヒメ』をレビューしよう。 ではよしなに。