先日、タイのバンコクに行ってきました。素晴らしい発展ぶりで感銘を受けたのですが、反面、楽しみにしていたナイトマーケットや屋台が、きれいに整備されたマーケットや屋台もどきのお店に「進化」していました。コロナ禍で淘汰された部分もあるのでしょうけれど、衛生面などの観点から行政の指導で近代化されたのでしょう。混沌としたアジア世界のワクワク感が味わえず、ちょっと寂しい思いをしました。 話は日本に戻りますが、ちょっと考えさせる記事がありました。 1日付の東洋経済ONLINEから、抜粋引用します。 各地の道の駅や産直市などで売られる手作りの漬物が、存続の危機に瀕している。食品衛生法の改正に伴い、今年6月以降…