食品衛生法

・初心者でも安心！製菓衛生師試験合格の鍵がここにある！ ・製菓衛生師試験に必要な知識と技術を網羅した指導書！ ・製菓衛生師試験の問題傾向を徹底分析したテキスト！ ・食品衛生から製菓技術まで！製菓衛生師試験の完全網羅本！ ・製菓衛生師試験に出題される法律や規則をわかりやすく解説！ ・過去問とともに学ぶ！製菓衛生師試験合格のための決定版！ 「改訂版 解いてわかる製菓衛生師試験の手引き」という本は、製菓衛生師試験の受験者が試験に合格するために必要な知識や技術を解説した指導書です。 本書では、製菓衛生師試験に出題される内容を分かりやすく解説しています。 具体的には、以下のような内容が含まれます。 ・食…

ここでは、令和３年度に実施された東京都の製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 ここでは、「食品衛生学」を解説していきます。 よろしければ、製菓衛生師試験勉強のお役に立てれば幸いです。 【東京都の製菓衛生師試験状況はコチラから確認できます。】 www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp seika-riron.hatenablog.com 【食品衛生学】 問２１：カンピロバクター食中毒に関する記述で、正しいものを次の中から選びなさい。 １ 潜伏期間は３０分から６時間であり、他の食中毒と比べて短い。 ２ 主な原因食品は、牛肉料理や加熱不十分な…

得体のしれない食べ物 初めてそれを見た時に思ったこと しかし しょっぱいものを食べると甘いものが食べたくなる自分にとって 食べてびっくりドストライク ポリポリ食感の複雑な味とスモークの香りを脳が記憶してしまう。 その食べ物とは 秋田郷土名物の漬物「いぶりがっこ」である。 アレンジでクリームチーズをのせて食べてもとっても美味しい しかしこの「いぶりがっこ」が改正食品衛生法の施行に伴って存続の危機に直面しているという。 引っかかるのは第54条営業施設の基準と第55条営業の許可の部分 施設基準には 床面、内壁、天井は清掃・洗浄・消毒がしやすい材料を用いるとある。 結露によるカビや水滴の発生により食品…

こんにちは。まいまいかぶりです。今日は、自分の仕事の話をします。ただの愚痴です。 私、食品衛生関係の仕事をしています。現場で携わっている者として、ここ3年くらいのモヤモヤを書き記します。相変わらず、需要が無いのは分かっている。収益化が目標でないし、それで良いのだ。 (コロナ禍でかなり存在感が霞みましたが、)食品衛生法が2018年から改正作業が始まり、改正される分野ごとに段階的に施行され、ついに2021年の6月には改正されるとした分野の施行日を迎えました。私が把握している限りでは、2003年以来の改正だったはずです。改正された背景は、厚生労働省のサイトに掲載中なので、興味ある方はご覧ください。 …

seaboseやぁどうも。今日は 2023/09/21 木曜日。東京は曇りだけどようやく30度以下の気温で一気に秋になった感じかな。ところで昨日スーパーで購入した駅弁で食中毒事故が起きたようなのだ。「 青森 吉田屋 弁当 食中毒 」で検索して情報を要約、このニュースについて君の意見を聞かせてくれないかい？ googlebardはい、かしこまりました。 青森県八戸市の弁当製造会社「吉田屋」が製造した駅弁で、全国で約300人が食中毒の疑いで体調不良を訴えている問題について、以下の情報を要約します。 発症した人は、2023年9月15日と16日に製造された海鮮系の駅弁を食べた人です。症状は、下痢、嘔吐…

人工甘味料アスパルテームは「不安と学習障害」を誘発する⇒日本にうつ病が多い原因は添加物なのでしょうか・・・。 日本は添加物まみれでしかも規制が緩いので、いろいろと健康被害がでます。 こちら 人工甘味料アスパルテームは「不安と学習障害」を誘発し、それは「子孫にも引き継がれる」という内容の論文… pic.twitter.com/82pS2hqZnD — ルパン小僧🍑💍kuu222 (@kuu331108) September 20, 2023 var nend_params = {"media":39547,"site":340772,"spot":1008372,"type":1,"orient…

｜食塩の成分 ｜食塩の製菓における効果 ｜食塩とイースト菌の関係 ｜パン生地と食塩の効果 ｜食塩と細菌の関係 ｜食塩の取り扱い注意点 Amazon.co.jp: Prime Student - 学生のためのお得なプログラム Amazon.co.jp: Amazon Prime Kindle Unlimitedにサインアップして無料体験に登録する Amazon.co.jp: Audibleブック・オリジナル 増補新版 製菓衛生師教本 Gakken Amazon 食塩（塩、ナトリウムクロライド）は、製菓や調理に広く使用される基本的な調味料であり、その成分は化学的に単純ですが、食品の風味と保存におい…

★短縮版：９／１８（月）◆中国産ピーナッツが「柿ピー」に使われていても、その表示をする義務がない「抜け穴」がある理由…… ◆◆━━━━━━━━━━━━━━◆◆ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う！ ★短縮版メルマガ「暮しの赤信号」★ 2023年9月18日（月）号 No.4720 毎朝、早朝5時に、全世界に向けて２つの配信スタンドから、合計約5200部を発行（日曜のみ休刊）。 創刊日：2004/10/5 【注】まぐまぐ！から受信されると、上部に[PR]と記載した広告が掲載されますが、当方とは無関係です。◆◆━━━━━━━━━━━━━━◆◆ 『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や『危険な食品』（宝島社…

キャンプで食べたい！ 本格的なキャンプ飯レシピ3選 キャンプは、自然の中で過ごすアクティビティとして人気を集めています。キャンプの醍醐味のひとつは、美味しいキャンプ飯を楽しむことです。 キャンプ飯は、定番のカレーライスや焼き飯から、ダッチオーブン料理、焚き火料理まで、いろいろな種類があります。今回は、そんなキャンプ飯の中でも、本格的で美味しいレシピを3つご紹介します。 1. ダッチオーブンで作る「牛すじ煮込み」 ダッチオーブンは、キャンプでの調理に欠かせないアイテムです。ダッチオーブンを使うと、一度に大量の料理を作ったり、じっくりと火を通したりすることができます。 今回は、ダッチオーブンで作る…

ブログの前のみなさ～ん、 今回もYANO-T's blogにお越し頂き ありがとうございます。 感謝感謝。 ［本ページはプロモーションが含まれています］ ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回の妄想カタログのテーマは いそがしいママさん、温めるだけの幼児食mogumoはいかがですか!? わたし、以前保育園関係で仕事をしていたのですが、子どもたちのお迎えの時って仕事後なので結構”疲れた～”って感じのお母さん、お父さんって多いように思ってました。 子どもたちを迎えに来た後、夕食の買い物をして、夜ご飯をつくってと…

おはようございます。 中小企業診断士育成プロデューサーのシンです。 皆さんいつもブログを読んでくれてありがとうございます。 本日は「令和5年度中小企業診断士１次試験 運営管理～3年目受験生の出来栄えと分析」です。 壱市コンサルティング（イチイチコンサル）ホームページ 壱市コンサルティング SLC中小企業診断士講座のホームページ SLC中小企業診断士講座 公式LINE：slc中小企業診断士講座 運営管理 生産管理 店舗販売管理 令和6年度の運営管理の対策 今後のイベント まずは、令和5年度中小企業診断士2次試験対策の過去記事から。 「令和5年度中小企業診断士１次試験 7科目決戦！無料攻略！」 「…

法律学の最初の難関である。なお改正前の民法なので注意のこと。 法律行為（民法第3回） - F-nameのブログ -----講義録始め----- 法律行為法律行為は、私法上の権利義務を発生させる私人の行為を指します。この行為の中心となるのは「契約」ですが、単独行為や行動行為も法律行為の一部として考えられます。契約の分類典型契約：民法上に定められている契約で、具体的には13種類が存在します。非典型契約：民法上に明確に定められていない契約。混合契約、製作物供給契約、無名契約、旅行契約、ホテル宿泊契約などがこれに該当します。準法律行為これは、意思表示を伴わない行為でも、法的な効果を発生させることができ…

東京都及び（公財）東京観光財団から、都内の中小企業の観光事業者のデジタル化やDXを支援する補助金が新たにスタートしました。 事業の生産性向上や新サービス・商品の開発等を促進し、都内の観光産業の活性化を行うとともに、旅行者の利便性を向上させるスマート観光の実現を図ることを目的としているようです。 www.tcvb.or.jp ●対象者は以下のア〜オに当てはまる業種の方になっています。 旅館やホテルの他、飲食店や体験施設などの観光施設、小売店を経営されている方が対象になりそうですね。他にも条件があるので詳細はHPで確認してみてください。 ア 東京都内において、旅館業法（昭和２３年法律第１３８号）第…

ロシアのラーメンです。 日本人がラーメンの作り方の指導に行っています。 スメタナってチェコの作曲家・指揮者・ピアニストと思っていました。 スメタナ（smetana、ロシア語: смета́на 音声、ポーランド語: śmietana 音声）は東欧などの原産の発酵乳の一種。日本ではサワークリームと混同され伝播したが本来スメタナとサワークリームとは製法も違うものを含む発酵乳製品である。ボルシチ、シチー、ペリメニ、ブリヌイ、ヴァレニキなどの他、好みによって多くの料理に添えて食べられている。 特徴は、好気性細菌と嫌気性細菌が共存して発酵している点にある。 スメタナは比較的低温でも発酵が進むため、一般の…

金継ぎの世界…ナカムラクニオ、マツコの知らない世界 ### 🍵 壊れたものの新たな命 傷があることでさらに美しさが増す。金継ぎという技術を用いて、壊れたものを再生し、新たな美しさを引き出すナカムラクニオさん。約20年にわたる金継ぎの研究で、その世界の深みと広がりに触れ続けてきました。[KIJIMATSU] 簡単 初心者向け 簡易金継ぎ フルセット 新うるし使用でかぶれない 真鍮紛使用 金継ぎ 金継ぎキット 金継ぎセット 【初心者にも分かりやすい丁寧マニュアル付き】KIJIMATSUAmazon### 🌸 茶人と金継ぎ 金継ぎは、壊れた器の部分を漆で接着し、継ぎ目を金や銀で修復する技術。桃山時代…