序章 みなさん、こんにちは!今日は、多くの方が経験したことがある「小麦を食べると眠くなる」という現象についてお話ししたいと思います。パンやパスタなどの小麦製品を食べた後に、急に眠気が襲ってくる経験はありませんか?その理由を科学的に解説し、日常生活にどう活かすかについても考えてみましょう。 小麦とインスリンの関係 小麦製品は炭水化物を豊富に含んでいます。炭水化物を摂取すると、体内で糖に分解され、血糖値が上昇します。この血糖値の上昇に応じて、膵臓からインスリンというホルモンが分泌されます。インスリンは、血糖を細胞に取り込み、エネルギーとして利用するために必要です。 しかし、血糖値が急激に上昇すると…