干し柿の作り方

前回の記事 mameos.hatenablog.com から、ようやく干しあがり めっっっちゃ美味しい干し柿ができたので 動画にしました。 youtu.be うちの周辺には飲食店が多く、カラスがとても多いので 外には干せず、風通しがよく、普段使っていない部屋の 衣装ハンガーにつるして干しました。 せっかく作ったのに、カビが生えたら嫌だなぁと思い 扇風機を当てっぱなしにした結果 ２週間でばっちり 中はトロトロの甘～い干し柿になりました。 動画の途中では、息子と干し柿を試食してみたりと ゆるい感じにはなっていますがｗ よかったらご覧ください。

寒くなったり、暖かくなったりと気温が安定しない毎日が続いてますが、かなり気温が下がってきましてね。 さて、この時期になると富山の家々にオレンジ色の物体がぶら下がります。 我が家もこのオレンジの物体をぶら下げる訳ですが、このオレンジの物体の正体は干し柿です。それではまず材料の調達です。 知り合いにお願いして柿を取らせていただきます。材料は柿ですが、ただ柿と言っても甘い柿ではなく、渋柿です。渋くて食べれない柿を、なんとかして食べてやろう！と言う昔の人の知恵が産んだ干し柿ですが、本当に昔の人の食への執念と挑戦には感謝です。 高枝鋏を駆使して、ひたすら取っていきます。 この時の注意はヘタの先の枝を残し…

こんにちは、 拙作ブログをご覧いただきありがとうございます。 今回は、干し柿を取り上げました。 干し柿は、みなさんもご存じですよね。 食べたことがありますよね。 とっても甘いんですよね。 糖分は砂糖の１．５倍。 ◆でも、もとは渋柿。 そうなんです。 この甘い干し柿の元は、渋柿だったんです。 この渋柿の皮をむいて、 軒先に干しておくと、 自然と甘くなるんですよね。 １．干し柿の作り方 １－１．作業開始と収穫時期 ２．軒先に吊された干し柿 ２－１．藁葺き（わらぶき）屋根 ２－２．赤いのれん ３．天の恵み ３－１．奇跡のよう ４．なぜ甘くなるの？ ５．秋の風物詩 ５－１．刈り取った稲の山 ５－２．稲…