幽庵焼き

ちょくちょく挟まるお料理シリーズ。 今回はヘダイの幽庵焼きです。 予想以上に脂が乗っていたので少し焦がしちゃいました。

JR新宿駅構内（南口コンコース）にある駅弁屋、頂。駅弁選びは旅に出るような高揚感でわくわくします。 豊富な種類の駅弁の中から、今回は小田原東華軒の銀だらの味噌ゆう庵焼き弁当を買いました。 「味噌ゆう庵焼き」とは味噌やしょうゆなどでブレンドした漬けダレに魚などを漬け込んで焼いた料理。 考案したとされる江戸時代の茶人、ゆう庵さんの名にちなんだものだそう。ネーミングとパッケージに惹かれて選びました。 開けてみると、結構な品数。 敷き詰められた茶飯の上に、何品ものおかずが所狭しと並んでいます。 ・茶飯（国産米使用） ・銀ダラ味噌ゆう庵焼き ・ひじき煮（ひじき・枝豆・人参） ・ゆず大根漬け ・芋づるの佃…

ビールが飲みたくなりますねー 現在進行形でこの時間も暑い (>_<) 帰宅後に1缶開けてしまったので、2缶目を（買いに行って）飲むか心の中で2人うさばけが議論しております。今の所、まだ飲んでいません。 そういえば、作り置き料理で「魚を準備して欲しい」と妻から依頼されたので作ってみました。 幽庵焼きです。 みりん+醤油+酒を等倍＆ゆずをいれたタレに漬け込み、焼いて食べます。 今回はタレに漬けた状態で冷凍、食べる当日妻に焼いてもらうという戦法をとっています。 今の所、子どもたちは美味しく食べているらしいです。よかったよかった (*´▽｀*) ただ、A助は「みりん干しが食べたい」とのことで、どうしよ…

「さわらの幽庵焼き」 未来が見えないので素敵な思い出で埋め尽くさなければならないのが辛いところです。