■ 肉団子のコショウ鍋 豚挽肉と鶏挽肉のミックス 元々は「ちゃんこ鍋」用のツユである当家自慢のレシピを応用して『肉団子のコショウ鍋』を作っては食しました。まあ自慢云々と気を持たせたりしてますが、出汁も不要なただのお湯にお醤油とコショウだけを入れたちょ～ズボラな鍋ツユなのでありまして、これがまた信じられないほど美味いんだぜ！と云う話は過去の駄文日記で散々書き散らしましたので本日は自粛しておきます。 肉団子用の挽肉二種いつもは肉団子を鶏挽肉で作りますけれど、今回は豚挽肉と鶏挽肉のミックスで調製してみました。ニンニクと生姜の細かいみじん切りに青ジソ大葉の粗刻み、塩コショウ・酒・味醂・玉子・片栗粉..…
