庭風景

■ マイブーム！蒸し野菜 ハンバーグを作って食すことはベツになんでもないことだけれど、毎度ちょいと脳ミソを活用しなくてはならないのがそのガロニなのよね。定番のフライドポテトにキャロットのグラッセそしてコーンやインゲンソテーといったスタンダードは間違いもないし、またよくしたものでハンバーグやステーキによく合うので思考能力が低下して考える気が何にも起きないときはソレに走って構わないと思います。 でもねぇ一年中食すことのできるメイン料理のサポート役には、やっぱり旬の食材を取り入れて彩を与えてやりたいじゃありませんか。ただし旬の食材にはそれぞれの道と言うべきものがありましてね、けっこー煩雑かつ厄介な調…

■ 今年二度目の牡蠣料理 " R " のつく月が旬と呼ばれる牡蠣、九月ともなればソワソワしてしまうものですが、なにせハシリのころはお値段が…ってことで暫くはガマンの日々であります。 先月ようやくカキフライを食しましてね、うんうんやっぱり美味いもんだよなあ～と取り急ぎ満足はするわけですよ。もちろん牡蠣料理の筆頭ですから未だ喰ってないの？と云うプレッシャーからは解放されますけれど、生牡蠣はもう少し先になってしっかり肥えてからにしますので、ここはその鍋料理で未食の淵からの脱出を確実なものにするわけです。 シンプルな牡蠣豆腐 Ernst Leitz M-ROKKOR 4/90 SONY α7シンプルに…

■ 柿の収穫 少し前にこの駄文日記に書いたような気もしますが、今年の柿は…あ～当家の庭の柿ですが…ぜ～んぜんダメでした。 ダメって言ってしまっては柿が可哀想ですね、柿そのものに罪はないのですから。それは例年のようにたくさん花が咲きその実をつけましたが青柿のうちに大半が落下…大きくなっても次々に落ちてしまい、結局食べられる状蓼まで枝に残っていたのは７つほどだけ…今年の梅雨から盛夏にかけての異常な高温、長雨、日照不足など、いったい何が原因であったのかをトーシローのエロおやぢは知る術を知りませんが、とにかくそういった結果に終わったことが残念なのであります。 柿の収穫 最初のひとつ Nippon Ko…