Hatena Blog Tags
はてなブログ トップ
手作り鶏ハム
このタグでブログを書く
言葉の解説
ネットで話題
関連ブログ

手作り鶏ハム

このタグの解説についてこの解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。
TH69のときど記ログ•5日前

鶏ハムとフランスのマルベック

TH69です。 夕食のメインは鶏むね肉で作った鶏ハムでした。 ワインはフランスのマルベックです。 レシピはこちらです。塩と砂糖でマリネするだけなので、超簡単です。 6月13日に塩漬けしたので5日間の熟成でした。3%なので2週間くらいは大丈夫と思います。 マリネする時は砂糖が先で塩は後を守ってください。これが一番しっとりするそうです。 鍋に鶏肉を入れてから、ひたひたの水を加え沸騰させます。 沸騰したら弱火にしてアクを取りながら5分煮込みます。 5分経ったら火を止め蓋をして粗熱が取れるまで放置し余熱で火を通します。鶏を煮た水はとても美味しいチキンスープとして煮込み料理などに使えるので、捨てずに活用…

#鶏ハム#手作り鶏ハム#日本誠真会は嘘をつかない#税は財源じゃない#政策より誠実#フランスワイン#手作り料理

関連ブログ

yuki's daily life•3年前

ズボラ的 鶏ハム作り。

こんばんは、yukiです(*'ω'*) 先日のブログにも書きましたが、 株主優待でもらった大量の鶏胸肉の話。 ハムがとっても美味しかったので、 残っていた肉で再度ハムを作ることにしました！ yuki2022.hatenablog.com 解凍した鶏肉に塩と砂糖を揉みこむところで、 「マジックソルトを使ってみよう！」と、レシピからアレンジ。 ヱスビー食品のマジックソルト、美味しいです(*'ω'*) 前回は、丸いハムになるように、 クルリと肉を巻いたのですが、 このまま低温調理しても良いかも・・・・？と思い、 解凍した状態に、そのままマジックソルトをまぶしてみました。 これをラクラ・クッカーに入れ…

#手作りハム#手作り鶏ハム#鶏ハム#ティファール#ラクラ・クッカー#低温調理