TH69です。 嫁ハンのリクエストで鶏ハムとトマト麻婆春雨を作りました。 ワインはチリのカベルネソーヴィニヨンです。 レシピはこちらです。トマトは柔らかかったので2個使いピーマンを加えたので、調味料はそれぞれ適当に増やしました。元レシピにあったごま油は4毒抜きのため省略しました。 メチャ簡単です。春雨がなくなったらライスヌードルで作ってみようと思います。 ピーマンの味と香りがこの料理によく合いました。ピーマンは入れた方がエエかも。 塩と砂糖とにんにくで漬けて2週間弱熟成させました。塩と砂糖はどちらも3%です。 にんにくの味と香りが効いて美味しかったです。次は黒胡椒でやってみるつもりです。 黒豆…
TH69です。 夕食のメインは鶏むね肉で作った鶏ハムでした。 ワインはフランスのマルベックです。 レシピはこちらです。塩と砂糖でマリネするだけなので、超簡単です。 6月13日に塩漬けしたので5日間の熟成でした。3%なので2週間くらいは大丈夫と思います。 マリネする時は砂糖が先で塩は後を守ってください。これが一番しっとりするそうです。 鍋に鶏肉を入れてから、ひたひたの水を加え沸騰させます。 沸騰したら弱火にしてアクを取りながら5分煮込みます。 5分経ったら火を止め蓋をして粗熱が取れるまで放置し余熱で火を通します。鶏を煮た水はとても美味しいチキンスープとして煮込み料理などに使えるので、捨てずに活用…
こんばんは雨良く降りましたね☔綺麗に咲いたお花達雨に濡れてかわいそう・・・ おやつクイニーアマンチョコ味だけど カリカリおいしいのよ（笑） 主人と半分こ私 1/3 ですよ～～～ そら君午前中から「へそ天」（笑） 晩ご飯お肉の日だけど肉・肉・肉になってしまいました😊ロールキャベツ（お餅入り）アスパラの肉巻き鶏ハムお肉 ３点だよね～（笑）新玉ねぎのレンチンあんぽ柿のクリームチーズいつものサラダ 大きなキャベツの葉だったのでお餅を入れたよお餅がトロトロになります主人嫌がるけど・・・ はい！餅入りロールキャベツです大きいです（笑） 秋田県産 アスパラ使用また 肉巻きですよ（笑）主人 食べず😠いいです！…
［本ページはプロモーションが含まれています］ ｲﾒｰｼﾞ ブログの前のみなさ～ん、 今回もYANO-T's blogにお越し頂き ありがとうございます。 感謝感謝。 広告・ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回のテーマは 自宅で鶏ムネ肉から作る「鶏ハムチャーシュー」最高ですよ(ﾟ∀ﾟ)❣ YouTuber リュウジ さんのバズレシピ!? 料理研究家 で YouTuber リュウジ さんの、 YouTubeチャンネル 「料理研究家リュウジのバズレシピ」 って人気ですね(´▽｀) そのリュウジさんが、 鶏ハムチ…
GW真っ只中今日はヨーグルトメーカーで鶏ハムを作りました😋 鶏ハム⁉️サラダチキンとも言うのかな〜⁉️ ヨーグルトメーカーで約3時間 昨日解凍した鶏むね肉の皮を取って鶏むね肉の10%の塩麹で揉んで冷蔵庫でひと晩置いておきます 翌日ヨーグルトメーカーに鶏むね肉を入れて熱湯を鶏むね肉が浸かるくらい入れるヨーグルトメーカーを63℃3時間セットしてスタート 3時間したら出来上がり👍 しっとりと出来上がりました 鶏ハムはヨーグルトメーカーでよく作ります 今まではVitantonioのヨーグルトメーカーで作ってたんですが今回はタニカのヨーグルティアSで作りました ヨーグルティアSのレシピ集では 65℃2時…
独身時代から、長年ジャンクな食べ物に浸かってきた夫が、なぜかハムの添加物を気にして、ある日「健康のためにハムはやめようと思う」と言い出した。その代わりに朝食のパンに挟むものが欲しいというので、妻はいそいそと週末にまとめて鶏ハムを作るようになった。 arakan-joshi.hatenablog.com だが朝食の時に、せっかく作った鶏ハムを食べている様子がなく不思議に思っていたところ、先日、夫の鶏ハムの食べ方を知ってショックを受けた。 なんと！鶏ハムを焼いて、焼き肉のたれをかけて食べていたのだ！ 嘘でしょ！！それって、鶏ハムじゃなくて、生の鶏肉でいいじゃん！ 実は以前にも、夫がローストビーフを…
朝でも夜でもコンニチハ！ T王子です(・Д・) お昼ご飯が定番化してきました。 ま、ダメな方なんですけどね(-_-;) ラーメン+おにぎり+鶏ハム シンプルに量が多い！！ そして食べ終わった後は満腹になるので眠い。 何とか戻さないとデブまっしぐらやな。 ストレスとか言ってる場合じゃない！ 明日から頑張ります(｡-_-｡) ↑あ、これやらないやつだ では×2
雨スタートの火曜日 こんなに寒くなると思ってなかった今週 桜はどうなってるんだろう？ おはようございます さやです パサパサ感が苦手な私が、鶏むね肉を美味しく食べる方法 ずっと探し求めているわけですが、いつだったかコス子さんが紹介してた、鶏ハムに挑戦してみたいなぁというのを以前にも話したことがあると思います ついに、作りましたよ！ 鶏ハム 今日は、そんな鶏ハムのレシピの記録です 材料は、鶏むね肉 鶏むね肉の皮をまずは取っておきます 余分な脂身みたいなのも全部削ぎ落しておく 次に表面に砂糖小さじ１ じょりじょり感がなくなるまでよく揉みこみます 裏面も同様 砂糖がしっかりと鶏むね肉に染みこんだら・…
またブログが滞ってしまいました…。 ボチボチと更新していこ。 このブログは細ーく長ーく続けていきたいと思っているのであります！（笑） まずは勘を取り戻すためお弁当の記事から始めよう。お弁当ブログになりつつありますね。 今週のお弁当ではなくて先週のお弁当なのだけど、お弁当記事のタイトルは難しい。 思いつかなくて、「今週のお弁当」のタイトルで続けます。また良さげなのがあれば変えてみようかと思っています。 作りおきの鉄板、鶏ハムと味玉子。 味玉子と鶏ハム加工工程 全く同じ素材で、お弁当箱を変えてみました 鮭のちゃんちゃん焼き ＆ 簡単、豚こまピーマン炒め 今回の味玉子はめんつゆを使ってみました。 超…
先日、行ったビストロで、前菜に出てきた鶏ハムがとっても美味しくて、一緒に行った主人が感動していたのですが、早速、自分でも作りたくなって挑戦していました。 蒸し鶏は最近、よく作っていましたが、なんか違うらしいので、いつもとは違った作り方で。 そんなこんなで作ってもらった鶏ハム、しっとりしていい香がしてとっても美味しかったです。 ハーブを入れた鶏ハム、しっとり美味しく仕上がりました！ 鶏ハム仕込み 漬けこみ 火入れ ソース 盛り付け スペアリブの煮込み ハーブを入れた鶏ハム、しっとり美味しく仕上がりました！ 鶏ハム仕込み 漬けこみ 鶏の胸肉を、お水４、お酒１、白出汁１の割合に、ローズマリーを入れた…
cookpad.com
kemeko0809.hatenablog.com
news.mynavi.jp
hatenanews.com
cookpad.com
cookpad.com
cookpad.com
allabout.co.jp
coffeedrip.hatenablog.com
