豚の骨付きばら肉。この部位からチャーシューが作れる。
皆さま、こんにちは。 いつもブログ読んで頂きありがとうございます。皆さまが読んでいることがブログ作成の励みになります。 今日のお題は『スペアリブと長芋の味噌煮』です。 材料はこちら。 スペアリブと長芋のみそ煮込み 材料 作り方はコチラから。 そして、完成品です。 スペアリブと長芋のみそ煮込み 肉もかみ切れる程度にやわらかく、また、ながいもの美味しい事。(笑) なるべく小さくと切ってみましたが、物足りなさは感じませんでした。 そして、こちらは汁物『とき卵の味噌汁』です。 汁物 単純に沸騰した湯にだし汁を2杯ぐらい。卵を落として強引に掻き混ぜました。 ご覧の様に乳濁してしまいました。 味は薄目でし…
今日の晩飯はキャンプで残ったものを食べちゃおう！っということに。キャンプ前はこれも食べたい！あれも食べたい！と食材多めに用意しちゃうってキャンプあるあるのはずだ。もし足りなかったら？って考えると仕方ないもんね。 っということでキャンプから持ち帰ったのがかみさんお手製のリペアリブと自分が熱望したホルモン2つ！一気に食っちゃおう！まずはアテのちくわと野菜のマヨあえだ！う〜ん、これさりげなく美味いんだよねぇ〜！ おぉ〜ダイニングももう〜超芳ばしい香りが充満・・・だって、ホルモンとスペアリブの競演だよ？香り飛んでもなくなること当たり前だろう？この香りだけで芋焼酎がガンガン進む〜！タマンねぇ〜！ まずは…
今日は、午前中に、主人の用で2人で出かけて お昼には、お蕎麦屋さんでランチしました 小さなお稲荷さんと、天ぷら、平打ち蕎麦のセット 落ち着いたお店で、ゆっくりできて とても美味しかったです(*^^*) そして午後はテレビで映画 「インデペンデンス・デイ：リサージェンス」を見て インデペンデンス・デイ:リサージェンス [DVD] ジェフ・ゴールドブラム Amazon さぁ、夕食は何にしようかなぁ・・・ なんて思ってたら 義母の施設から電話！ 義母に付き添って買い物に出かけたが そこで、義母が高額な商品を注文したとかで 気になって、電話してくださったとのこと えーーー！？ もちろん、そんなものは必…
ほぼ雨で、時々は曇と晴れ。あまり外出に適した天気ではない。 そして今日も父が風邪をひいている。たいした風邪ではないが、なにしろ高齢者。なんとなく、父を放って出かける気分にはなれない。なので、今日は自宅仕事の日に設定した。 博物館の裏庭で (Shinchosha CREST BOOKS) 作者:ケイト アトキンソン 新潮社 Amazon 仕事は順調。自分以外にも、自宅で仕事をしている人が目立つ。家族や本人が体調を崩していて、休日を楽しめないのだ。ならば今日は仕事日にして、代わりに平日に代休をとろうと目論んでいるらしい。自分と同じだ。 声を出して、呼びかけて、話せばいいの 作者:イ・ラン 河出書房…
みなさん、おはようございます🌞 シルバーウィーク中はあいにくの雨続きでしたが、なんと我が家がお墓参りに行く日だけは見事な秋晴れに！晴れ女パワー（？）を発揮できて本当に良かったです 久しぶりに娘夫婦と一緒に家族の時間を過ごすことができて、とても幸せな休日になりました♪ 娘のダンナさんは、嫁の実家のお墓参りにも毎回嫌な顔ひとつせず来てくれて、黙々と草むしりや掃除を頑張ってくれるんです。本当に感謝、感謝ですね。 お墓参りのあとは、みんなで自由が丘へ繰り出してお昼ごはんを食べることにしました！ 自由が丘の駅前には「自由が丘ミューズスクエア」という大きな商業ビルが完成していました 自由が丘といえば、可愛…
BBQソースで焼いて食べたかっただけなんです！ ランキング参加中食べ物ランキング参加中雑談
台風25号は、関東に大雨をもたらして北東の海上に去っていきました。昨日は午前中のうちにベランダの植木鉢を下ろしたり、排水溝の落ち葉などをきれいにしたりして台風に備えました。今朝起きると青空が広がっていました！☀️ また暑くなりそうです。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜家におこもりを決めていた昨日。頂き物の梨🍐（長野の豊水）があったので、冷凍していたスペアリブを解凍し梨とスペアリブの煮物を作りました。梨が豚の味と脂を吸い、豚が梨汁に絡んで、お酒に合う美味しい煮物になります。このレシピを数年前にネットで知って以来、梨の季節には毎年作っています。レシピでは、塩・黒胡椒・蜂蜜・にんにく・白ワイン・バルサミコ…
今日も今日とて「長谷川あかり飯」。 この料理、お気に入りすぎて既に３回作っている。 長谷川あかり on X: "暑い日にあえて作りたい20分完成煮込み料理、豚肉と丸ごとトマトのピリ辛煮です。スペアリブまたは豚バラブロック使ってごろっと豪快！トマトは湯むきせず煮ている途中で皮を取るからとっても気楽。ピリ辛煮汁にやわらかトマトを馴染ませお肉と一緒に食べると最高。見た目からして元気がでる一品です🍅" / X残った汁にお米を浸して食べるのも最高に美味しいのだ。
▪️スペアリブ・煮卵 ▪️揚げ茄子マリネ ▪️棒棒鶏風サラダ ▪️オクラのおかか和え 昨日の晩ごはんです。 休みのうちにまた。が煮ておいてくれたスペアリブのおかげで楽々。 いつもは圧力鍋で煮るのだけど、肉がギュッと締まった感じになるからと、今回は普通の鍋でコトコト煮てました。 肉がほろほろ、脂身もとろりと柔らかく、美味しくできました。 ただ煮込み過ぎで玉ねぎは溶けていなくなっちゃったらしいです。 あとは野菜のおかずたち。 オクラはいつものおかか和えに、茄子は揚げてマリネに。 胡瓜が採れるようになったのでビニール袋で湯煎する簡単茹で鶏を作って棒棒鶏風サラダにしてみました。 デザートは【たこまん】…
「河西鮮魚店」で今年初めて鱧を買いました。約470ｇの個体です。 お店で開いてもらいました。 この状態からさらに成形して、食べる直前に骨切りします。 骨切りは食べる直前にするのが旨いです。慣れたら多少骨は当たるかもしれませんが、さほど難しくありませんよ。自分で骨切りしたら鱧も安くなりますしね。 いつもながら鱧の歯は鋭いですが、目は可愛いですね。 鱧の頭、中骨、背びれの部分などのアラです。 アラは面倒ですが、炙ってから昆布とともに出汁を取ります。出汁を取る前に炙るのが重要です。 鱧の出汁じんわりとしみる旨さがあって、嫌なクセもありません。いろんな料理に使えます。 まずは湯引き（落とし） 骨切りし…
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