豚の骨付きばら肉。この部位からチャーシューが作れる。
「スペアリブのスパイシーパン粉炒め」 スマホ触りながら飯食ってる連中には永遠にわからない美食の世界がここにあります。
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 スペアリブは豚の骨付きバラ肉のことで、特にあばら骨（リブ）部分に沿った肉を指します。 肉は骨の近くが特に旨味が強いと言われていて、焼いたり煮たりすると骨から出るダシが加わり、さらに美味しくなります。 今回は、グレープフルーツを使った「スペアリブ〜バーベキューソース〜」の作り方をご紹介します。 グレープフルーツには、酸によってお肉が柔らかくなる効果があります♪ さらにソースに果汁をたっぷりと使うことで、甘さだけでなく酸味・苦味も加わり深い味わいのソースになりますよ。 漬け込んでオーブンで焼くだけの簡単レシピになっているので、是非チャレンジして…
先日インスタで見たガーリックスペアリブが美味しそうで、早速我が家でもエアーフライヤーで焼いてみました。以前から気になっていたのがリブの種類、ベイビーバックリブとかセントルイスカットなどがあって違いが分かりにくい、、。今回はセントルイスを買ってきて、骨ごとにカットして味付けして焼いてみました。ニンニクを途中で投入、こんがり焼けて美味しく頂きました。大量に焼く時はオーブンですが、夫婦二人だとエアーフライヤー（日本だとノンフライヤーと呼ばれているようですが）で焼ける量が丁度良い感じでした。
※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 バックリブは、豚の背中側の骨付き肉のこと。 スペアリブより小ぶりで、柔らかく脂身が少ないのが特徴です。 サイズが小さいことから「ベビーバックリブ」とも呼ばれます。 アメリカではバーベキューの定番で、特にテネシー州メンフィスやテキサス州では名物料理として有名です。 今回は、1日かけて漬け込む、ワイルドな男の料理！！『バックリブのBBQソース』のレシピ・作り方をご紹介します。 りんごやはちみつ、にんにくなどを合わせた手作りのBBQソースは旨味たっぷり♪ 骨付き肉にたっぷり掛けて、豪快にかぶりつきましょう！ しっかりとした食感のお肉も、キウイの持…
昨晩の「牛バラ肉とゴボウの柳川風」の残りを入れた弁当です。 これで二度目の登場。 ところが、何を間違えたのか、おかずコーナーの容器にご飯を詰めてしまいました。 こういう詰め方は以前にもやりましたが、右と左のスペースがやたらと広くて、おかずをたくさん入れないと埋められそうもありません。 冷凍庫にあった「エビカツ」と「茄子」「のり巻チキン」を入れても、まだまだ隙間だらけ。 どうしましょう？ そこで、新たに小松菜の醤油バター炒めを作ることにしました。 これで、小松菜一株分。 ただ、炒めると、量がかなり小さくなってしまいました。 そうやって、何とか詰め終わったのが、 牛バラ肉とゴボウの柳川風弁当 おか…
※このレシピは雑誌「海外ドラマTVガイドWATCH vol.1」に載っていた物を記事にしております。 前回、ハウスオブカード 野望の階段に出てくるスペアリブを作りましたがキャベツやマスタードがなく、不完全燃焼な結果に。今回はその際のリベンジを果たし、正式にハウスオブカード 野望の階段に出てくるスペアリブを作ったので記事にします。 大晦日の夕方から仕込んで、元旦の早朝に焼き上げて実家にもっていきました。好評だったのでホッとしております。 前回の記事はこちら↓ www.shumi-bocchi.com ハウスオブカードのスペアリブレシピを求めている人に捧げる。ドラマ飯っておいしそうなの多いよね。 …
先日、行ったビストロで、前菜に出てきた鶏ハムがとっても美味しくて、一緒に行った主人が感動していたのですが、早速、自分でも作りたくなって挑戦していました。 蒸し鶏は最近、よく作っていましたが、なんか違うらしいので、いつもとは違った作り方で。 そんなこんなで作ってもらった鶏ハム、しっとりしていい香がしてとっても美味しかったです。 ハーブを入れた鶏ハム、しっとり美味しく仕上がりました！ 鶏ハム仕込み 漬けこみ 火入れ ソース 盛り付け スペアリブの煮込み ハーブを入れた鶏ハム、しっとり美味しく仕上がりました！ 鶏ハム仕込み 漬けこみ 鶏の胸肉を、お水４、お酒１、白出汁１の割合に、ローズマリーを入れた…
焼いたスペアリブは大好きだが、いつも同じ味ではちょっとつまらない。これまではカレー粉や豆板醤で変化をつけてきたが、本日はトンテキの味付けを思い出した。ウスターソースの香りでスペアリブを食べてみたい。ラカントで甘みを加えて、もちろんニンニクとショウガはすり下ろして。 スペアリブとブランパンのカナッペ もくじ 夕食 ソース風味のスペアリブ ブランパンのカナッペ 山芋の吸いもの 昼食 鍋ラーメンの野菜にサイリウム餅 ひとこと どうする「J.Y. Park 30th Anniversary Concert」 夕食 ソース風味のスペアリブ 〇スペアリブ・インゲン 〇ニンニク・ショウガ・ウスターソース・醤…
大原千鶴さんの『大原千鶴のいつくしみ料理帖』より「やわらかスペアリブ」を作りました。からしを添えていただきます。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】3～4人分スペアリブ 1kg砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ4はちみつ 大さじ4酒 大さじ2米酢 大さじ2粉かつお 3g【作り方】1.鍋にスペアリブとかぶるくらいの水（800～1000ml）を入れ、調味料すべてを入れ、蓋をせずに中火で煮る。沸いたらていねいにアクを取り、弱火でコトコトとスペアリブが柔らかくなるまで１時間以上煮る。2.煮汁が少なくなってきたら、火を強め、全体を混ぜながら煮詰める。煮汁がほぼなくなったら完成。3.器に盛り、あれば溶…
ふるさと帰り、外せん食事処。 訪ねた前回、あまりの待ち人多数で断念。 この日は3組5人、ボードに名前を書きベンチでウエルカムコーヒーをいただく。 ランチは4月で提供終了、メニューも諸事情で大幅値上げ。 庶民には、ちと敷居が高いお店になってしもうた。 『 アンタ、心配しなんな。今日はオレが払うけん 』とお母ちゃん (^^;; 『 アサハカ様、お待たせしました 』 ようやく名前を呼ばれ、窓際のテーブル席へ。 料理が配膳されるまで、漬物をよそってゴマをスリスリ。 ご飯はおくどさん炊き、具沢山の豚汁もおかわり自由。 『 奥様のスペアリブ定食でございま〜す 』 えー！ 思わず声が出た、こん大きさこん量 …
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