作りおき

2026年になりました。 昨年11月にこのブログを始め、果たして読んでくれる人はいるのかな……とドキドキしていたのですが、思っていた以上にたくさんの方に読んでいただけて、とても感謝しています！ どうもありがとうございます。 周囲の人と話していると、ごはんづくりに悩む人って多いな、と思います。日々忙しい中で、ごはんを準備し続けるって本当に大変ですよね。 このブログでは、一週間単位のごはんづくりの様子をシェアしています。なるべくラクにおいしいごはんをつくって食べる、試行錯誤の記録なのですが、誰かの暮らしが少しでもラクになるヒントになったら、とてもうれしいです。 ＊＊＊ さて、冬は具沢山のスープがこ…

今日はこちらの本を紹介します。 やせるおかず 作りおき: 著者50代、1年で26キロ減、リバウンドなし! (小学館実用シリーズ LADY BIRD) 作者:柳澤 英子 小学館 Amazon 野菜を最初に食べるという食べ方は 血糖値スパイクを防ぎ 肥満を防ぐ食べ方だと思います。 糖質を控え 肉魚をしっかり食べるということは 私自身も 20kg痩せた過程で実践したのでおすすめです。

春の異動で、先週から職場が遠くなり、通勤に１時間くらいかかるようになった。 今は陽が長くなってきたからいいが、冬は真っ暗なうちに家を出て、真っ暗になって帰るようになる。明るい時間にわが家を見ることができるのは週末だけだ。なんだか陰の気がこもりそう。イメージだけど。 帰宅時間が遅くなるので、この一週間は作りおきをたくさん用意しておいた。 「早く帰れそうなら、晩ごはん待っておくよ」と夫は優しく言ってくれたが、食べずに待っているということは、私が帰ってからご飯を作るのを「待っている」ということなので、頼むから先に食べてくれとお願いした。 職場が近いときも、残業で遅くなるから先に食事を済ませてくれと伝…

野菜が高騰している中、もやしは優秀な野菜の一つ。 買い出しの際は、ついつい買い物カゴに入れている。 もやしは、痛みやすくて水分が出やすいので、買って帰ったはいいが、すぐに使う予定がない時は、もっぱらナムルにしている。 定番の無限にんじんと共に これまた簡単にできるので参考に。 50度洗いにする（しなくてもいいけど、もやし臭さが抜け、シャキシャキ感が増す気がする） 軽くラップをかけて６００Wで４分加熱する 水気を切る 塩、砂糖をひとつまみずつ入れて下味をつける 冷めたら醤油大さじ半分、ごま油小さじ１を入れて混ぜる すりごまをたっぷりかける お弁当のおかずやもう一品欲しい時に重宝している。 まあ、…

２本目もけっきょくラペの素 さて、後編である。 ２本目と３本目の人参は、すぐに使う予定がなければ、このようにラップをして、冷蔵庫に入れておく。 むきだして保存しておくと、水分が飛んでシナシナになってくるのだ。皮も剥きづらくなる。こうしておけば４〜５日は平気。 では、２本目。 基本的に２本目は１本目のラペの素がなくなった時点で、次のラペの素として使われることが多い。 それほどまでにラペが生活に浸透している。朝も登場するし、夜も登場する。ごはんにも合うし、パスタにも合う。シンプルなものは汎用性が高い。 だったら、１回に２本分の人参を使って、ラペの素をもりっと作ったらいいじゃないか。 もちろん、それ…

自炊生活に人参を根付かせる １袋３本入りで売っている人参。 ３本のカタのつけ方に見通しが立つと、手に取れるようになる。 見通しが立たない時は、バラ売りの人参を買っていた。人参が必要になったときに１本買ってくる。レシピの材料に人参と書いてあったから、そうか、じゃあ買ってくるかというわけだ。 ３本入りを買ってくるということは、１週間の食卓に高頻度で人参が登場するようになる、ということでもある。 これはけっこういいことだ。何がいいかって、色がいい。人参の鮮やかなオレンジ。１品あるだけで、食卓がはなやかになる。 ある日の朝食。小鉢に人参のオレンジ、じゃがいものイエロー。大した料理ではないが、食事の満足…

茹で鶏の作り方 料理家の瀬尾幸子さんの本には、自炊を続ける上で役立つ知見が多く、大変お世話になっている。 瀬尾さんの本で知ったことの中で「青菜はすぐに茹でておく」と並び、自炊の快適化に役立ったノウハウが「鶏肉を茹でておく」である。 ただ肉を茹でておく。もうほんとに何てことのないノウハウに聞こえると思うのだが…。この「茹で鶏」が自炊の可能性を広げてくれるのだ。 ここでは茹で鶏が自炊にもたらしてくれるものについて紹介したい。 ということで、まずは鶏肉を買ってくる。 ちょうど広告の品ということで、鶏もも肉が安くなっていたので１枚購入。 夕飯の支度にかかる前に、この鶏もも肉を茹でてしまう。 鍋に肉を広…