昨日は我が家で友人たちと「味噌作り」♪ 「味噌作り」自体は２０数年前からやっているけれど、こうやって友人たちと作るのは１０回目♪ いつものように夫と二人で「リビング」を「味噌作り会場」に♪（笑） 以前は「テーブル」の上に「椅子」を乗せ、そのまま一緒に運べたのに、数年前からは一つずつ運ぶように♪ すっかり「力」が無くなりました♪ もともと「箸」より重いものは持ったことが無かったんですが♪ はい？何か？（笑） 友人たちも慣れたもんで、自分たちのペースで作っていきます♪ みんなでおしゃべりしながら笑いながら♪ で、容器には「味噌」を「ソフトボール」くらいの大きさに丸め、空気が入らないよう、思いっ切り…

令和6年度醸造味噌完成。

正月気分は、味噌で終わる この家の主は、年明け早々にロマンを捨てた。 初売りでも初詣でもない。帳簿と味噌だ。 朝の独り言は妙に哲学的だった。 「味噌を摂取したいのであって／味噌汁は手段に過ぎないことを／忘れていたわ」。 本人は真顔だ。私は笑った。そこまで言うなら、味噌をスプーンで舐めればいい。 理由もちゃんとログに残る。 「無印のフリーズドライ味噌汁が いまいち好みに合わなくて…」。 結果として“追い味噌”という謎の改善策が発明され、本人は「ありがとう！無印のいまいちな味噌汁！」と締めた。 褒めているのか、叱っているのか。どっちでもいい。彼の朝はだいたいそういう感じで始まる。 追い味噌事件の直…

塩、大豆、米麹、水、炊飯器があれば味噌が最短で手作りできる。手間と言えば、やわらかく煮た大豆をつぶす作業位。大豆を煮るのも熟成も、すべて炊飯器で出来るのでありがたい。炊飯器使わなくても、常温で放置したら、数か月したら味噌になるものなんだな。もっと酒造り位ややこしいのかと思っていた。小学生が自由研究ついでに作ってもいいだろうし、一緒に作っても親子の良いコミュニケーションがとれそうだ。当然買うよりも安いし、お店のものと変わらずおいしい。節約にもなる。素材も地元の米麹、遺伝子組み換えでない国産大豆など、好きに選べる。味噌汁にしたら、やさしい味でとてもおいしかった。 炊飯器で熟成中↓ レシピありがとう…

「ご自身のブログで1番気に入っている記事は？」という新しいお題が目に入った。そういう記事を書いてみようかなと自分でもちょうどそう思っていたところだった。 でも私は先日、「私のブログは今アクセスしてもらうことを放棄している。」と書いたばかりだ。その気持ちに変わりはない。だから、お題への参加は見送る。でも、背中を押していただけた感があるので、今回そういう記事を書く。 １番は決めきれないので、三つ挙げることにする。この三つです。 haruno-koukichi.hatenablog.com haruno-koukichi.hatenablog.com haruno-koukichi.hatenabl…

昔、春先に各家庭では味噌づくりが行われていましたね。 家中に大豆を煮た匂いが充満していたのを今でも記憶に 残っています。 今年も味噌づくりをおこないました。 今年は参加者が去年より多く、大鍋に2つ煮ました。 こだわりの味噌、ミネラル塩、昆布エキスを少し加えて作っています。 仕込むバケツは魔法のバケツ？半年もすれば食べられますが、1年経てば おいしい味噌が食べられますよ。 来年も3月23日(日)にしたいと思っています。

＜２月３日午前８時１５分撮影＞ 安曇野市豊科高家から撮影、北アルプスの中腹に鉢巻き（雪の帯）がかかりました。 冬季は、皆様をお迎えする準備をしています お子様たちの笑顔は最高！ お子様は、かけがえのない宝！ ＜昨年、撮影させていただいたお子様たち、ブログにUPした一部です＞ お客様の笑顔を想い、毎日の剪定が続いています。 こだわりの完全無農薬で硫黄粉や有機・化学肥料を使わず、共生している菌根菌を活性化させ、自然の仕組みを活かした自然栽培に徹しています。ハイブッシュ系、ラビットアイ系の選りすぐりの４２品種を揃え、６月下旬から９月まで摘み取りができる観光農園です。カブトムシ捕り、ひまわり迷路も楽し…