料理のこつ

コロンとした美味しそうなピーマンをみつけて買ってきて、そうなると、やっぱりピーマン肉詰めが作りたくなって、久しぶりに作ってみました。 ピーマン肉詰めって美味しいけれど、たまに、つるんとはずれてしまうことがあって、どうしたものか？と考え、ちょっと工夫してみたら大成功でした。 ピーマン肉詰め お肉がはずれなくて大成功！ コツ 片栗粉を薄くはたく お肉はたっぷり詰め込む 出来上がり！ おまけのひとり言 ピーマン肉詰め お肉がはずれなくて大成功！ コツ 片栗粉を薄くはたく 小麦粉でやることもあったのですが、今回は、片栗粉で。 しかもつけすぎないよう、茶こしでやってみました。 お肉はたっぷり詰め込む あ…

一昨日の夕飯。 夫の料理でした。 中華風夏野菜肉炒め。（とろみあり） 昔に比べれば脂っこくなくなりました。 お味はまあまあ。美味しかった。 ただ、食べてみると、カボチャが固くて噛めない。 材料をいっぺんに入れて、炒めたのでしょう。 面倒だし、大丈夫だよって。 人参とかぼちゃは、ほかの野菜より固いんだから。 レンジでチンするか、先によく炒めるかでしょ。 今度からは、ちゃんとやるよ。っていったけどどうかな。 もう一回、鍋でやり直しです。 夫が料理をやると、仕事が増えます。。。 料理が好きなので、やり方など少しずつ教えてあげたら けっこう上達しました。 フライも天ぷらも、ハンバーグも。 多少衣がダマ…

レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ 作者:有元 葉子 発売日: 2020/05/16 メディア: 単行本（ソフトカバー） 「料理レシピ」のカテゴリーにいれてしまったけど、この本にレシピは載っていなくて、 料理する際の素朴な疑問がＱ&Ａ形式で載っていて、有元葉子さんが答えてくれています。 （嘘でした。レシピも回答の流れで少し載っています。） この本を読むと肩の力を抜いて料理ができるようになる気がする。 あれもしなきゃこれもしなきゃではなく、これだけでいいこれをするだけでいいというように。 料理は毎日のこと。気張らず食べたいものを食べたいように食べていきたい。