料理の科学

10月末から久しぶりに「あすけん」を再開し、勉強のために買ってあった本をまとめて読むことにした。栄養学の本もレシピ本も興味があって山ほど買ってあるのに、過去2年間忙しくてまるで読めなかった。今年はヒマだから勉強するチャンスだ。 1. 佐々木敏の栄養データはこう読む！ 2. 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 3. 料理の科学 4. 料理の科学（2） 5. 異世界の色彩（マンガ） 6. 闇に這う者（マンガ） 7. 魔犬（マンガ） 8. インスマスの影 全2巻（マンガ） 終わりに 1. 佐々木敏の栄養データはこう読む！ 2時間ほどで読了。 図表が読み取りにくく（私の読み取り能力が低いため）イライラした…

まず当ブログの「漫画10傑」の賞の特徴、注意点について。 【重要な注意点】 ・「10傑」は１ー10位の順位付けをしているわけではありません。 ・うちの賞の基準として、『過去に一度選んだものは、その後は自分が実際に面白いな、すごいな、と思ってもあまり優先しない』ようにしています（それでも例外はある）。「なんであれ入ってないの？」と思う作品は、これが理由なことも多いと思います。※この記事の末尾に、過去の賞へのリンクを張る予定です。 まず最初にダーッと作品名を並べる。可能なら第一話試し読みも。 後からコメントを（可能なら）追加します 無敗のふたり 無敗のふたり（１） (月マガ基地)作者:遠藤浩輝講談…

実験でわかる！ おいしい料理大研究 「実験でわかる！ おいしい料理大研究」Amazonでの購入はこちら 実験でわかる！ おいしい料理大研究 誠文堂新光社は、2024年11月12日に、石川伸一氏著書による、家でできるミニ実験で料理のふしぎを体験できるビジュアルブック「実験でわかる！ おいしい料理大研究」を発売した。 「実験でわかる！ おいしい料理大研究」は理科が好きになるビジュアルブック「子供の科学サイエンスブックスNEXT」シリーズの第17弾。 食べものがおいしいと感じる理由や料理による状態の変化はすべて科学の力、そのしくみをイラストや写真、図解を使って楽しく紹介。 全編を通して、キッチンで気…

この記事では、70ミリリットルがグラムに換算される際の重量を、水、油、醤油、お酢、牛乳、砂糖、小麦粉などの一般的な材料を例にして説明します。 各材料における70mlの重さを詳しく解説するため、料理や科学実験での使用にとても便利です。 それでは、各材料の重さの変換を一つ一つ見ていきましょう！ 70ミリリットルをグラムに換算する計算方法 水の場合の重量変換 70mlの油、牛乳、醤油、お酢のグラム換算 油の重さをグラムで計算する方法 牛乳の重さを計算する方法 醤油の重量計算 お酢の重量計算 70mlの砂糖と小麦粉、それぞれの重さ 砂糖の場合 小麦粉の場合 まとめ 70ミリリットルをグラムに換算する計…

はじめに 「なぜ私は料理が続かないんだろう」「どうして友人は料理を楽しそうに作れるのだろう」そんな疑問を持ったことはありませんか？実は、料理の得意不得意には、その人の性格が大きく影響しているのです。 近年、パーソナリティ分析ツールとして注目を集めているMBTI（マイヤーズ・ブリッグス・タイプ・インディケーター）。このMBTIの視点から料理の傾向を分析することで、自分に合った料理スタイルが見えてきます。 MBTIは4つの軸で性格を16タイプに分類します。「外向型（E）・内向型（I）」「感覚型（S）・直感型（N）」「思考型（T）・感情型（F）」「判断型（J）・認知型（P）」という特性の組み合わせに…

理系の料理 読んだ本リスト 簡単なレシピ 豚の生姜焼き チャーハン Tips集 浸透圧 灰汁 味付けの順番 美味しいと感じる塩分濃度 肉の焼き方 肉の品質の見分け方 メイラード反応 炊いた後のコメの細菌 理系の料理 炊事経験ゼロ、工学部出身の著者が身近な料理の疑問に理系的視点から答える新しい料理本として一躍有名になったのが五藤隆介氏著の「理系の料理」。 チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の 理系の料理【電子書籍】[ 五藤隆介 ]価格: 1287 円楽天で詳細を見る チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の 理系の料理 作者:五藤隆介 秀和システム Amazon その後、料理方法を科学的…

今回はAppleTVプラス配信のドラマで、ブリーラーソン主演ドラマ、レッスンインケミストリーの紹介をしたいと思います‼️ 予告編はこちら🔽🔽🔽 https://youtu.be/-1PuK8mxASE?si=MeWZpix1fp3ZvdaF ブリーラーソンは知っている方も多いと思いますが、ROOMという映画で見事な母親役を演じてアカデミー主演女優賞を受賞しています。 私もとても好きな映画です。ご覧になっていない方はぜひ鑑賞ください。 レッスンインケミストリーは小説でも有名で私自身も知っていましたが、今回ドラマを見た後に図書館で借りて読みました。なかなか面白かったです。 ブリーラーソンはマーベル…

イタリアのシンプルな名作、ペペロンチーノの魅力 日本の料理好きの皆さん、イタリア料理といえば何を思い浮かべますか？ピザやリゾット、そしてやっぱり「ペペロンチーノ」！「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」は、そのシンプルな材料にも関わらず、作り手によって無限のバリエーションを持つ料理です。ニンニクの香りとオリーブオイルの風味が絡んだパスタは、一口食べただけでその深さを実感できること間違いありません。今回は、イタリア料理協会の会長、片岡護シェフの特別なペペロンチーノレシピをご紹介します。このレシピを通じて、ニンニクのカリカリ食感と、シンプルな美味しさを楽しんでみましょう！ 片岡護シェフのこだわ…

ありがとう プレゼントってうれしいね。手紙やメッセージカードが付いてたりなんてすると、もっとうれしくなっちゃうね。わたしなんかに悪いなって気持ちと心からの感謝で満たされている。本当にありがとう。 適当に選んでいたとしても（もちろんそれもうれしく思うけど）一瞬でもわたしのことを考えて無数に存在する商品のなかから選び抜いてくれていると思うと、その事実だけで生きていけると錯覚できる。手紙やメッセージカードなんて、そのひとの言葉でそのひとの文字で書かれていて。わたしだけに向けられたそれらを死ぬ瞬間まで抱きしめて生きていけたらと本気で思う。限界がきたときにだけ開けると決めている宝物ボックス行きだよ。本当…

アニメ『おさるのジョージ』シーズン4より、「びっくりマフィン」の感想。 ワイズマン博士が登場する回はいくつもあれど、「びっくりマフィン」は彼女について多くの人の印象に残っているエピソードらしい。普段は「天才」と呼ばれジョージに体験や気付きを与える大人として登場する博士の、パーソナルな部分を掘り下げるお話になっている。 導入要約。消防署の持ち寄りパーティーにワイズマン博士は手作りケーキを持ってくる。が、それは見た目もひどいし、ナイフで切れないくらいに固くて手にくっついたら剥がれない、とんでもない代物だった。ジョージが窒息しかけたりポスターを貼るのりに使えるとか言って盛り上がっているので博士は苦い…

添削講評の仕事をしていると、頻繁に（←わたしの体感です）、 「○○ができるようになるコツは？」 というご質問をいただきます。 これまでに受講してくださった方がここをごらんになったら、 「わーっ、わたしのことかーっ」 と思われるかもしれませんが、安心してください、あなた（だけ）ではありません。 本当にいろんなコツをいろんな方から聞かれるんです。 そう、ある種のご質問には必ずといっていいほど「コツ」という単語が入っているの。 わたしにとってのコツのイメージは、 「そこに気をつけたら誰でも同じこと（もの）ができる何か」 なのですが……。 正直に言いますと、わたしは見よう見まねで創作を身につけた（つて…

「いごこちよか」 ダンスワークやコミュニケーションワーク、料理教室、科学教室、工芸ワークショップなど多岐にわたる集団活動を計画し、障害児者が余暇活動の一環として参加できるようにしています。 現在の障害児者の生活 日中（平日概ね9時から16時）においては学校や卒後の機関で教育や作業等、様々な活動が提供されています。しかしながら、余暇活動（平日の16時以降、土日・祝日）に関しては、ヘルパーとの外出など１対１の活動が多く、グループ活動は少ないのが現状です。障害児者が豊かな生活を送るためには、余暇活動においても、個人の活動とグループ活動の両方を保証することが必要なのです。このことは、障害の有無、年齢な…