本格焼酎

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ほんかくしょうちゅう

単式蒸留焼酎(焼酎乙類)のうち、穀類又は芋類を原料や麹に使用し、清酒かす(酒粕)を原料に使用し、日本の政令で定められた砂糖と米麹や水を使用している焼酎のことを指す。また、これらに該当しない場合は、穀類もしくは芋類と穀類麹もしくは芋類麹が、水を除いた原料の50パーセント以上の重量を占めている焼酎が「本格焼酎」を名乗ることができる。

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