栄光富士

お米と水が神様からの恵みならば、それらから造られるお酒も、とうぜん神様からの恵みの賜物になるわけです。本来、人は、食べ物も飲み物も、生活用品も、家も、町も、エネルギーなんかも、すべて神様からの恵みだけでよかったはず。その恵みの中で、やっていればよかったのです。自然に帰れ！神道の心に帰れ！・・・なーんて大きな話しをするつもりはなく、ただたをだ、「お酒を飲んで楽しい暮らしをしましょう」ってことを言いたいわけです。「年間１００銘柄を目指して」と副題に書いていますが、本当はそんなことどうでもよくて、何か飲む理由を考えてみただけ・・・。さあ、肩肘はらずに、飲みましょう～！ 今年呑んだお酒で一番美味しかっ…

栄光富士は、甘みが強くて幸せな飲み口の酒が多いと思う。 ただ、ワタクシ的にはちょい高め。 （安いんだよ、旨さに比較するとね。でも旨くて安い酒は、他にもかなりある。ワタクシはKUBOTAA大吟醸（４合瓶）を基準にしている。だから税抜きで１，５００円以下） しかし今回、安い酒があった。 限定品、GRABITY 。無濾過生原酒。 万人に受けると思う栄光富士にあって、ガツンと来る酸味伴い系。 ワタクシはこういうのが好き。コスパ最高！ 福島 さすけね 間違いない神奈川 残草蓬莱 間違いない長野 御園竹 完熟してる！福井 花垣 パンチつよ！山口 雁木あらばしり 最高！福井 梵 パンチつよ！山形 栄光富士 …

最近は栄光富士にお世話になっている。 おりがらみが旨い！ほかの酒も旨いのだがすべて旨い。栄光富士サイコ！ でも今日お届けしたいのは別の銘柄。 花垣 山廃純米無濾過生原酒 作っているのは福井県大野市の醸造所。 とにかく味が濃い！ で、酸味がガツンと来る。 これはトーシロ（素人）では分からない味わい。日本酒の酸味が分からない人にはただただ飲みにくい酒。 でもさすが北陸。 石川県の銘酒、菊姫に通ずるツウ好みのパンチのある酒に仕上がっている。 日本酒は乳酸の酸味がしっかりしている方が、複雑なイロイロな味がするもの。 この酒も実に複雑な味わいで、舌のすべての神経を刺激していると感じる。 いわゆる「ヨダレ…

ようやく梅雨が明けた。 猛暑になった。 ジメジメは不快だが、猛暑日もシンドイ。 今回は、そんな猛暑を吹き飛ばしてくれそうな日本酒だ。 その名も「いっせん ふうじん」 造るのは、山形県鶴岡市の冨士酒造。 「栄光冨士」ブランドの夏酒である。 使用米は新潟県産の五百万石。 精米は80%。 日本酒度+10の、辛口純米酒だ。 「栄光冨士」と言えば、高精白の純米大吟醸。 そして無濾過生原酒のようなタイプのお酒をイメージするのだが… こちらは低精白で、火入れの辛口純米酒。 さて、どんな味わいなのだろう。 冷で。 香りはほとんど感じない。 口に含むと、すぅ～っと沈み込んでいくような印象がある。 酒質を重く感じ…

最近、お店の常連さんが会社を退職した。 いわゆる「早期退職」 サラリーマン生活、29年間。 （「教師生活、25年…」より長い…） 自分と同年代。今後は未定とのこと。 何はともあれ、お疲れ様、ということで。 常連さんをもう一人誘って、知人の店に飲みに行った。 ・・・・・ 料理はおまかせで何品か出してもらった。 「えいひれの炙り」 自分でカットして頂く。 日本酒にベストマッチ。 「大根、なす、豚肉、ウズラなどの煮物」 味がよく染みておいしい。 みょうが、大葉、ネギの薬味がうれしい。 「タコと新玉ねぎのカルパッチョ」 絶品。言うこと無し！ そしてお店にあったお酒を「退職祝い」で出してくれた。 「栄光…