浜納豆

こんにちはsannigo（さんご）です。いつもありがとうございます。 大河ドラマ『どうする家康』もすでに8回放送され、長い間争いの絶えなかった戦国の世を終わらせ天下取りの夢を果たしたこれまでの徳川家康のイメージが、どんどんピュアで繊細な人（泣き虫）に変わってきたのではないでしょうか（笑）

徳川家康が健康に関心が高く、食べ物にも気をつかっていたことはよく知られています。 よく言われるのは、粗食、晩年は天ぷらとも言われ、鯛の天ぷらが死因だったという話は有名です（おそらく直接の死因ではない）。今では、日本料理として認識される天ぷらですが、当時はポルトガルから入った南蛮料理で、つまり「洋食」。そのイメージも今とはかなり違うものだったでしょう。 また、岡崎で有名な八丁味噌、浜名湖で有名な浜納豆という話もしばしば目にします。 本当なのでしょうか？ ここでは、家康と食べ物についての話がいろいろまとめられています。 岡崎の八丁味噌 味噌の好みは幼いころの経験が大切だと思いますが、6才から尾張、…

■ ヒミツの調味料 昔から遠州地方に伝わる調味料として " 浜納豆 " と云うものがあります。ある程度お料理の知識のある方なら「あ～ " 大徳寺納豆 " の事ね」あるいは「中国の " 豆鼓 "（ドウチ）もほぼ一緒かな」てなカンジにピンと来るはずです。 納豆と言ってもあのネバネバや独特の臭気は全くなく、ちょうど半乾燥した八丁味噌の醪…てなところでしょうか。先日なにかの折にふと思い出し、しばらく使っていないのでそろそろ…と考えておりました。そして都合の宜しいことにナゴヤ出張帰路の新東名高速道路ネオパーサ浜松に立ち寄った時にメに飛び込んできたのがこいつだったわけです。 浜納豆遠州の名刹「龍潭寺」に行…

甘納豆は，豆を煮て糖蜜につけ砂糖をまぶした和菓子． イタリアのマロングラッセ、フランスのフリュイ・コンフィ（果物の蜜漬け）も蜜漬けのお菓子ですが，豆を使うのは日本独自ですね．https://torokuya.com/amanatto https://www.google.com/search?甘納豆 改訂新版世界大百科事典 https://kotobank.jp/word/甘納豆 アズキ，ウズラマメ，青エンドウ，インゲン，ソラマメなどの豆を煮て最初は薄いみつ（糖蜜）に漬け，しだいに糖度を増して3回ほどみつ漬を行い，じゅうぶん甘味をしみこませてからみつを切り，砂糖をまぶして仕上げる． それぞれの…

今週のお題「餅」 2023年12月6日水曜日。お昼過ぎ。私はサンタさんに出会いました。 ここは福岡空港です。 これから晩秋の金沢へ向かいます。 私にとって金沢は今回で2回目、です。 ▼金沢関連 とても素敵なところだったので楽しみです！ 福岡空港 行ってきますーーー！ 小松空港 到着。 空港からはリムジンバスに乗ります。 金沢に到着しました。 ホテルチェックインする前に、気になっているお店に行ってみました↓ 甘納豆 かわむら 甘納豆屋さん、です。 甘納豆（あまなっとう） 豆類や栗、蓮の実、さつま芋の輪切り（芋納豆と呼ばれる）などを砂糖漬けにした和菓子のひとつ。発酵食品である納豆（糸引き納豆）とは…

納豆 納豆って最近進化していますね！ 手で摘んでポリポリ、 大人も子供も口を喜ばせる 納豆が流行っています！ 粘りはないので 手にひっつかず 暇なとき テレビを見ながらでもポリポリ！ 味が濃いので 食前でも食後でも濃厚な味が楽しめます！ （３袋セット） ヤマヤ醤油 浜納豆 （濱納豆） 86g ×３袋セット ヤマヤ醤油有限会社 Amazon

糸引き納豆と塩辛納豆、 どちらも発酵食品です。 納豆、といえば、 糸引き納豆を指すことが 多いと思います。 食事に取り入れやすく、アレンジが無限。 種類も多く、手に入りやすいので、 料理のレパートリーが広がります。 一方、塩辛納豆は、 量の調整や 持ち運びができるメリットがあります。 食事にはもちろん、おやつやおつまみにも。 糸引き納豆は納豆菌、 塩辛納豆は麹菌で発酵させています。 体質に合い、おいしく食べられるなら、 健康にもいいですね。 アンパンマンに登場するナットーマンは糸引き系。「ネバネバネバーギブアップ！」というフレーズが耳に残っています。こんなふうに応援されたら元気がでちゃう。 ＊…

以前、お腹の不調が、常にあった頃、納豆がお腹にとても良いと聞いた。 そこで、毎食食べていたら、本当に調子が良い。でも1ヶ月ぐらいで、通風になった。 勿論、食べ過ぎだし、もともと私に、通風の 気があったのだと思う。 今は、ほんの時々食べるくらい。 普通の納豆じゃなくて浜納豆のひなびた香り が好き。 スピリチュアル捜査官だった、マクモニーグルという人が、食料問題において、将来、 理想的な豆が、発見されて、解決する。 って、言ってたけど、納豆の事かしら？ ただの大豆の事かな？ ドラえもんが出すような牛肉味とか鯛の昆布締め味とかシャインマスカット味とかのいろんな味の豆だといいな。 今週のお題の納豆に出…

更新日：2023/09/10この記事は、「肉まん 簡単」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「肉まん 簡単」で調べて出てきたレシピ18個 ≪つくれぽ：8件≫皮から作る簡単肉まん ≪つくれぽ：5件≫簡単！すぐ出来るオイスターソース肉まん ≪つくれぽ：5件≫薄力粉で簡単肉まん ≪つくれぽ：5件≫ホケミで簡単 絹ごし豆腐でもちもち肉まん ≪つくれぽ：4件≫ホットケーキミックスで♡こぶたの肉まん ≪つくれぽ：3件≫レンジ4分！米粉で簡単ジューシー肉まん ≪つくれぽ：3件≫【フライパンで簡単調理】絶品★…

更新日：2023/09/09この記事は、「麻婆豆腐 低カロリー」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「麻婆豆腐 低カロリー」で調べて出てきたレシピ24個 ≪つくれぽ：886件≫【栄養士直伝】ノンオイルで絶品麻婆豆腐 ≪つくれぽ：165件≫ダイエットに★ノンオイル！麻婆しらたき ≪つくれぽ：20件≫簡単ノンオイル 麻婆豆腐★低カロリー中華 ≪つくれぽ：15件≫超簡単！肉なしの本格麻婆豆腐ッ☆ ≪つくれぽ：9件≫ルクエで簡単麻婆豆腐☆ ≪つくれぽ：9件≫なめこ入り❤ヘルシー麻婆豆腐 ≪つくれぽ：8…

一宮市は萩原町 川村屋賀峯総本店 浜たから 蛤の入れ物に琥珀糖と浜納豆 うっとりする美しさ。 最初食べてみて、寒天に味噌のおまめ！ とおもったらちがったの。 浜納豆って初めて知りました。 浜納豆、熱中症に良さそうな滋味深い味わいでした。

2023/5/13 徳川家康公ゆかりの地を訪ねる旅の2日目。静岡県袋井市の遠州三山を中心に巡ります！ 浜松ステーションホテルで迎える2日目の朝。 ホテル1階の居酒屋たんとさんの手作り朝ごはんです。 昨日食べてお気に入りの遠州ポークしゃぶしゃぶを中心に。 海苔も風味豊かで美味しい。 夜の居酒屋メニューを再現☆海苔の上にごはん、しらす、たくあん、浜納豆(納豆を乾燥させた浜松名物の保存食)を乗っけて食べるの、いい感じです。 「青果市場で遠州の旨いもん、遠州人の誇りを知り、それを伝えたくて店を始めたんだ。人の輪を作りたかったんだ。目指しているのは、遠州の誇りを伝えるフードビジネスだ！」 たんとの社長さ…

日本人の食生活には，なくてはならない食品，大豆． しかし，「国内自給率は３～４％程度で、大半は輸入されています」（日本豆類協会）とのこと． ただし，「国産大豆はほぼ全量が食品用に仕向られているため、製油用を除いた食用自給率は２割強となっています」（日本豆類協会）． 農水省の令和５年版「大豆をめぐる事情」の図では，次のようになります． https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/daizu/attach/pdf/index-1.pdf 少し前の平成29年版の図がよりわかりやすく，また国産大豆の用途も図示してくれています． 国産大豆の用途（平成27年度）：豆腐56％…