ＪＡＳ規格で規定されている醤油の種類。 主原料は大豆・小麦・米。
色がうすいところから淡口（うすくち）といわれるが、 塩分濃度は濃口醤油よりも濃い。
関西地方で多く使用されている。 料亭などで煮物などにも使われる。
気になるラーメン屋があるので食べに行った。それは茨城県にある「中華そば ふじ野」。ラーメンデータベース94点もある、茨城県猿島郡の名店だ。アクセスは、自分の場合は。まず、東京駅や王子駅から「境町高速バスターミナル」行きのバスに乗る。 高速バス 境町〜東京駅線（王子駅経由）のご案内｜境町公式ホームページ www.town.ibaraki-sakai.lg.jp 降りると、サカイサイクルシェア（ドコモバイクシェア ）の電動自転車のレンタサイクルがあるので。 sakai-cycleshare.sakaimachi.co.jp ドコモサイクルシェアのアプリを起動し、レンタル。電動自転車でラーメン屋に向…
6時半までよく眠った 夢を見たがもう覚えていない。夫が暖かい空気を入れるためこちらの部屋のふすまをあけたときに目が覚めて、まぶしくて驚いて「今何時！？」と言ってしまった。今日は母とランチしてさっぽろ雪まつりを見に行く。お弁当は夫のだけ作った。 鱈をフライパンで焼いて、白菜の柚子胡椒ポン酢和えとにんじんの炒め物。 私の分は朝食べた。 仕事が終わって母に連絡し、大通で待ち合わせ。 三越の生け花が素敵だった。 二人のお気に入りのカフェでランチ。トマトとベーコンとチーズのパスタ。ここのはアルデンテで美味しい。 さっぽろ雪まつりへ向かう。－5℃で風も冷たい。 豊平館（ほうへいかん）の雪像。 エンブリー荘…
関西の醤油は、色は薄いけど、関東の醤油よりしょっぱい、というのをむかし聞いたことがあった。 ほんとかなと、と思っていた。 私の育った秋田は、関東と同じ濃口醤油で、薄口醤油というのは見たことがなかった。 ただ、食材の色が変わることを、避けたいだけならば、塩分を濃くする必要はない。 不思議だなと思ったのだが、製法上そうなってしまうということらしい。 塩分を濃くすると、発酵の途中で菌が死んでしまう。 塩分を薄くすると、発酵がどんどん進んで色も濃くなってしまう。 ということは、薄口醤油は、旨味より見た目を選んだ。 濃口醤油は、見た目よりも旨みを選んだ、ということになるのかな。 関西の人にとっては、関東…
鹿児島うなぎ尽くし 鳥 お品書き「鳥」 １) 大隅産鰻丼膳 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で手焼きした蒲焼きを、山中醤油の醤油と出汁で炊いた茶飯の上に副菜と共に盛付けたバランスのいい鰻丼。 2） 大隅産鰻炭火焼き うな重 「牧原養鰻厳選の特大サイズの鰻」を1尾ずつ丁寧に炭火で手焼きし、ふっくらと蒸した後、「山中醤油特製 蒲焼のたれ」で焼き上げた、特別なうな重。 3） 大隅産鰻白焼きの出汁茶漬け膳 ・かのや南高梅 鹿屋市 堀之内農園 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼いた白焼きを、薬味と共にご飯の上に。薬味の梅干しは「かのや南高梅」。果肉が厚くやわらかい梅と白焼を一緒に、だし醤油…
鹿児島うなぎ尽くし「風」 2段 お品書き「風」 １) 大隅産鰻丼膳 × 二段 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で手焼きした蒲焼きを、山中醤油の醤油と出汁で炊いた茶飯の上に副菜と共に盛付けたバランスのいい鰻丼。 2） 大隅産鰻炭火焼き うな重 × 二段 「牧原養鰻厳選の特大サイズの鰻」を1尾ずつ丁寧に炭火で手焼きし、ふっくらと蒸した後、「山中醤油特製 蒲焼のたれ」で焼き上げた、特別なうな重。 3） 大隅産鰻白焼きの出汁茶漬け膳 × 二段 ・かのや南高梅 鹿屋市 堀之内農園 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼いた白焼きを、薬味と共にご飯の上に。薬味の梅干しは「かのや南高梅」。果肉が厚…
鹿児島うなぎと大隅名産「月」 お品書き月 1）大隅産鰻炭火焼き 白焼膳 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼き、身がふっくらとなるよう蒸し、 本焼きで焼き上げた白焼と、鰻のモツの炭火焼き。 山中醤油のだし醤油「月白」をつけてお召し上がりください。 2） 大隅産鰻丼膳 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼き、身がふっくらとなるよう蒸し、 本焼きで焼き上げた白焼と、鰻のモツの炭火焼き。 山中醤油のだし醤油「月白」をつけてお召し上がりください。 3） 大隅産鰻白焼きの出汁茶漬け膳 ・かのや南高梅 鹿屋市 堀之内農園 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼いた白焼きを、薬味…
【花】 鹿児島うなぎと大隅産名品 おせち 二段重 お品書き 1）大隅産鰻炭火焼き 白焼膳 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で香ばしく焼き、身がふっくらとなるよう蒸し、 本焼きで焼き上げた白焼と、鰻のモツの炭火焼き。 山中醤油のだし醤油「月白」をつけてお召し上がりください。 「牧原養鰻厳選の特大サイズの鰻」を1尾ずつ丁寧に炭火で手焼きし、ふっくらと蒸した後、 「山中醤油特製 蒲焼のたれ」で焼き上げた、特別なうな重。 2） 大隅産鰻丼膳 特大サイズの鰻を1尾ずつ丁寧に炭火で手焼きした蒲焼きを、 山中醤油の醤油と出汁で炊いた茶飯の上に副菜と共に盛付けたバランスのいい鰻丼。 3） 大隅産鰻白焼きの出…
更新日：2023/09/10この記事は、「きんぴら 黄金比」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「きんぴら 黄金比」で調べて出てきたレシピ35個 ≪つくれぽ：989件≫【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比 ≪つくれぽ：81件≫家の黄金比率で♪きんぴらごぼう ≪つくれぽ：74件≫黄金比簡単「絶品きんぴらごぼう」検索1位 ≪つくれぽ：64件≫簡単黄金比☆糸こんにゃくのきんぴら ≪つくれぽ：55件≫きんぴらゴボウ（黄金比） ≪つくれぽ：49件≫きんぴらごぼう黄金比 ≪つくれぽ：42件≫簡単◎黄金比◎き…
更新日：2023/09/10この記事は、「きんぴらごぼう 黄金比」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「きんぴらごぼう 黄金比」で調べて出てきたレシピ19個 ≪つくれぽ：989件≫【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比 ≪つくれぽ：81件≫家の黄金比率で♪きんぴらごぼう ≪つくれぽ：74件≫黄金比簡単「絶品きんぴらごぼう」検索1位 ≪つくれぽ：55件≫きんぴらゴボウ（黄金比） ≪つくれぽ：49件≫きんぴらごぼう黄金比 ≪つくれぽ：42件≫簡単◎黄金比◎きんぴらごぼう ≪つくれぽ：34件≫我が家の黄…
イオンだったかな。処分品のワゴンに置いてあったのを買ってきた。 税抜258円 左上のひきわり納豆みたいなのがニンニク。 入れすぎた。強烈なニンニク。 別の日に半分くらいにしても凄かった。 背脂はちょっとわからなかった。 前の記事では業務スーパーのラーメンを食べてたけど、 その後、食費節減のため業務スーパーへ行くようになった。 イオンはレジ袋無くなって不便だし、 マツモトはカード使えないし、ちょうどいい。 10月は総力祭とか言って、お買い得品がある。 冷凍のトンカツを狙ってたけど、売り切れてた。 キユーピーのマヨネーズが切れたので買ってみた。 税抜４９８円。総力祭価格だと思う。 キユーピーのに比…
更新日：2023/09/10この記事は、「きんぴら 黄金比 人気」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「きんぴら 黄金比 人気」で調べて出てきたレシピ35個 ≪つくれぽ：989件≫【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比 ≪つくれぽ：81件≫家の黄金比率で♪きんぴらごぼう ≪つくれぽ：74件≫黄金比簡単「絶品きんぴらごぼう」検索1位 ≪つくれぽ：64件≫簡単黄金比☆糸こんにゃくのきんぴら ≪つくれぽ：55件≫きんぴらゴボウ（黄金比） ≪つくれぽ：49件≫きんぴらごぼう黄金比 ≪つくれぽ：42件≫簡単…
更新日：2023/09/10この記事は、「きんぴらごぼう レシピ 黄金比」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「きんぴらごぼう レシピ 黄金比」で調べて出てきたレシピ18個 ≪つくれぽ：989件≫【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比 ≪つくれぽ：81件≫家の黄金比率で♪きんぴらごぼう ≪つくれぽ：74件≫黄金比簡単「絶品きんぴらごぼう」検索1位 ≪つくれぽ：55件≫きんぴらゴボウ（黄金比） ≪つくれぽ：49件≫きんぴらごぼう黄金比 ≪つくれぽ：42件≫簡単◎黄金比◎きんぴらごぼう ≪つくれぽ：3…
Div Align='right'>更新日：2023/09/10この記事は、「きんぴらごぼう レシピ 黄金比」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。"更新日：2023/09/10この記事は、「かぼちゃサラダ レシピ 人気 1位 クックパッド」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「かぼちゃサラダ レシピ 人気 1位 クックパッド」で調べて出てきたレシピ8個 ≪つくれぽ：987件≫♥かぼちゃとクリーム…
珍しく、仕事帰りに百貨店の催事場に寄り道をしてきました。 ちょうど京都展をしてたので、職場では数日前からその話題でもちきり。 私の職場にはグルメな人がいて、催事場の〇〇展というのに目がないみたいです。（笑） 同僚Aさん 何買って帰ろうかな～ 〇〇屋の▲▲も来てるよ♪ 同僚BAさん 女子が多い職場なので、食べ物の話はみんな興味津々。 グルメ二人につられて、周りのみんなも盛り上がりまくっていました。 でも実は私は、 あまり興味がありません（チーン） というのも それほど味の違いがわからないから・・・（再びチーン） いや、もちろん美味しいものは好きだし食べるのも好き。 でも、世間の人たちが言うみたい…
土曜日、Tverである番組を観ていた。 SBCスペシャル | 満足！満腹！信州のまち中華10選 sbc21.co.jp をね。長野市の幸来亭、軽井沢町の萬里、岡谷市の虎の羽、松本市の華陽麺坊、長野市の福来飯店、伊那市の田村食堂、佐久市の美楽飯店、塩尻市の万里村、千曲市の王龍…どのお店も美味そうだった。そして気になったのは、松本市の華陽麺坊。10cmの皮で作った巨大餃子 、 華陽太餃子（かようたいぎょうざ）が、マジで美味そうだった。具材は豚肉、キャベツ、ニラ、春雨。レポーターが噛むと、肉汁がしたたっていた。これ、絶対うまいやん。具材の大きさ、皮の厚さ、絶妙なバランスで仕上げてますというナレーショ…
飯田線の飯田駅。リニア新幹線が開通したら停車駅になるらしい。名古屋駅と違って、駅前では工事の面影は見当たらなかったけど。飯田市はわざわざ動画を出しているようだ。 youtu.be さて、そんなことはさておき、腹が減ったので。駅前をぶらぶらする。飯田と言えば焼肉が名物。人口1万人あたりの焼肉店が一番多い市らしい。向かったのはやきにく徳山。だが臨時休業？10月の火曜日だったが、営業していないみたいだ。仕方ない。駅前の新京亭というラーメン屋にすることにした。 アクセスは、飯田駅から徒歩すぐ。 飯田駅の南側だけど、飯田駅は改札は1つしかないからね。メニューを拝見。 肉の気分だったんだ、チャーシューメン…
材料おから100g魚（ブリ等の刺身をとったあとの切れ端）150gねぎ2本しょうが少々 大葉ミョウガ 酢 大2濃口醤油大さじ2淡口醤油大さじ1酒大さじ2みりん大さじ1砂糖少々かぼす1個塩少々醤油適量 作り方1 魚を小さめに切る。 2 ほんの少し塩をまぶして、2～3分おく。（身がカチっと締まる） 3 塩をさっと洗い、酢で5分ほど〆、酢を拭き取る 4 濃口醤油、淡口醤油、酒、みりんを混ぜて漬けこむ。 5 おからを手でこねてつぶす。 6 手で押し付けて山型にする。（おからに粘りが出る） 7 ねぎは小口切り、しょうがは千切り、ミョウガはスライス（輪切）大葉スライスにしておく。 8 おからにかぼすと醤油、…
40周年!大大大大感謝祭り 開催中でした お得なランチセットも iroirocolorful.hatenablog.com 継続発売中（エリア、店舗に因るので要確認） 販売期間は10月4日〜15日 販売予定数319万食の 大切りめばち鮪 税込100円 が かなり良かったです (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); さんま 180円 もはやスーパーで一匹買える価格？ 年季の入ったお皿！↑ ミツカン味ぽん付の やきとり宮川の白いからあげ 360円（税込） 味ぽん無しでも美味しい！ (adsbygoogle = window.adsbyg…
