我が家が長年使用している醤油は、丸島醤油さんの純正醤油です。 原材料(大豆、小麦、食塩)でシンプルイズベストです。 醤油造りに最適な気候風土に恵まれた瀬戸内海の小豆島で丸大豆、小麦を麹にしてじっくりと発酵、熟成させた醤油で400年の伝統が今に続いているそうです。 ホームページ、トップページの木桶の写真に痺れます…。そして、一時的なブームではなく長きにわたって愛される良質なものを作り続けたいと記載されており、これまた痺れるお言葉です。 https://www.marusima.co.jp/ こだわりと情熱が詰まった商品ですが、とても良心的なお値段で、毎日必ず使用する醤油ですので本当に有難い限りで…