煮干しの日

中華そばかなで/煮干し編☆ 福岡市東区多の津4-8-7エリア〜JR「柚須駅」徒歩25分！流通センターに位置します。 コチラは2022年3月オープン！2周年おめでとうございます☆運営元は春日市「かなで食堂/春日市」や「中華そばかなで/鶏だし編」などを手がける！ココは「煮干し編」と新しいブランドへ挑戦しているお店で、オーナーの松尾氏は福岡トップクラスのラーメン職人です☆また、ラーメン業界に興味を抱く人達に惜しみなく「技術」「知識」「経営」「マネジメント」などを享受する寛大な心の持ち主であることも知られています！直近では、「中華そばかなで/煮干し編」を卒業したスタッフが独立し「煮干し専門店あたふた/…

煮干専門あたふた☆ 福岡市博多区千代4-29-51エリア〜地下鉄「千代県庁口駅」徒歩7分！近くに福岡県庁や十日恵比寿神社などがあります。 コチラは2023年10月オープン！店主は「中華そばかなで/煮干し編/多の津」の店長を任されていた実力者です！果たして「中華そばかなで」の時と何がどのように変わったのかを検証するために訪麺してきました。 外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席にテーブル席とあり、和モダンな内装デザインとなっています〜今回「三顧の礼」として頂いたのは、限定ニボトロ、醤油そば、特製汁なしです。 先ずは、2月期間限定「ニボトロ」から〜「中華そばかなで/煮干し編」で提供していた「どろ煮…

おととい雪が降ったと思ったら、ポカポカ陽気です。 今日はバレン……いやいや「に（2）ぼ（1＝棒）し（4）」（煮干）と読む語呂合わせから 煮干しの日でもあるのだそうですよ。 せっかくなのでうちの外猫さんたちには煮干しをプレゼント。 友人から届いた救援物資には、今回変わったものが入っていました。（友人や親戚からの贈り物はすべて「救援物資」と呼んでいます） なんです？ これ。 テレビ通販のCMでみたことがある！ これがあの薄焼いわし？ 「〇〇歳は〇枚、〇〇歳なら〇枚でいいんですよー」 新鮮な片口いわし４尾分をぎゅっと凝縮……「外猫さんにやってみよう」と主人が言い出す始末。よく似ているけど別メーカーの…

豚白湯創作麺処友池☆福岡市早良区昭代3-12-20エリア〜地下鉄「藤崎駅」徒歩12分！マミーズ紅葉店の側に位置します。コチラはメディア等で話題沸騰中！「豚白湯そば」を筆頭に「限定麺」や「新メニュー」が定期的にお披露目されるのでファンにとっては飽きが来ない人気店となっています。外観は一軒家！店内は靴を脱いで「お邪魔しまーす」って、小上がりを上がり広間の掘り炬燵テーブル席に鎮座します！元々「会席料理」などを提供する和食専門店でしたが、コロナの影響から業態を変更した珍しいラーメン店で、和食の達人が、今までの和食で積み上げてきた研鑽を全てラーメンに注ぎ込んだ渾身の一杯はどれも感動ものです。今回は８・９…

麺や鱗道☆福岡市中央区平尾1-9-8エリア〜西鉄「平尾駅」徒歩8分！高宮通り！平尾北交差点「中村調理師専門学校」の目の前に位置します。間借り営業で始めた「煮干しラーメン/nibora」から〜ちょっとした「煮干し」ブームが福岡にも起こり「煮干し」を扱うお店が増えて来ました！非豚骨系ラーメン店が昨今多い理由も福岡県民がやっと豚骨以外のラーメンに多様化して来た証拠でしょう。外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席のみ！狭小店舗！店主ワンオペ！と煮干しラーメンを美味しくするための研究所のようなお店すらに感じる雰囲気です〜前回は「激鱗ラーメン」に「鱗道ラーメン」と煮干しの醍醐味を存分に味わうツートップを頂…

麺や鱗道☆福岡市中央区平尾1-9-8エリア〜西鉄「平尾駅」徒歩8分！高宮通り！平尾北交差点の近く！中村調理師専門学校の前に位置します。コチラの店主は、東京ではスタンダードで人気な「煮干しラーメン」を福岡に印象付けた第一人者と言って良いでしょう〜「Yakiniku COWSI 」で間借り営業「煮干しラーメンnibora」として研鑽を積み、そして「つけ麺Tetsuji/平尾」 にても更なる研鑽を重ね、遂に独立店舗を「つけ麺Tetsuji/平尾」が閉業と共に開店した！最初の研鑽先にある「nibora」は「Yakiniku COWSI 」に恩返しとして譲って新たな挑戦としてスタートをされているようです…

今日はバレンタインデー。 赤やピンクでお店も華やいでいますね💝 でも、実は煮干しの日でもあると昨日知り、 あえて今日のタイトルは煮干しにしました^^ 毎年息子にはウケ狙いのチョコを渡しています。 （昨年はカエルだったかな） 今年は偶然、たまたま用意していたのが この”ししゃもチョコ”。 ちょっと煮干しっぽくないですか？😄 中身はもちろん、ちゃんとしたチョコです。 反応が楽しみ(～￣▽￣)～ 私もチョコは大好きで、この時期百貨店の チョコレート催事場のチラシを眺めるだけで テンション上がるのですが、今年は行けてないので 自分用は特に無し⤵⤵ 煮干しはカルシウムはもちろん、 良質のタンパク質が豊富…