煮干しそば

新丸子の「麺や でこ」は気になっていたお店です。武蔵小杉からも歩けます。 追い煮干しそばは1000円。 煮干しの風味は強いものの、見た目ほどくどくはありません。ドロっとしておらず、煮干し系としては、むしろさっぱりしていて食べやすい方かもしれません。 かみごたえのある、少し甘めのある大きめのチャーシューに、岩のりの風味、青ネギのさわやかさがいい味を出しています。 刻み玉ねぎが甘みを加え、さらにもっちりとした、硬めの細麺に合います。 ここまでは、想定内の味わいでした。 牡蠣の和え玉は500円。麺が好みだったので、一玉にしました。半玉は50円引きなので、せっかくならこちらを選びます。 和え玉は濃厚な…

とりたてて気張って店を探し回るだけでもなく、ただ普段何気なく通ってる ご近所・近隣の店を取り上げるだけで、自然と「名店紹介」になってしまう…… こと「食」に関する限りは、つくづく嬉しい環境だなあと思いますです。 ……という、毎度おなじみのご挨拶とともに（笑）このたびお邪魔しましたのはこちら。 「煮干しそば おおきに」さん、 その名の通り、煮干しをベースにした日本人好み、かつあっさり、すっきりした味わいと しなやかな細麺と言う、北海道人が好むとされる濃い目の味付けのラーメンとは真逆の方法論で 体の芯までぬくもりが沁み渡り、舌の上で上品に、心地よく旨味の余韻がたなびき続ける 気鋭の一杯で、もっか千…

先週の火曜日は最近ブームのコチラへ☆ 「麺切り 白流」 時刻は１０時半。 ちょい早めのお昼ご飯ｗｗ せっかちな俺には１０時オープンのお店は魅力的☆ 前回の訪問は２週間前。 なんと８月３回目の訪問。 ブームでしょ？ｗｗ この時間は空いてて良いのよ。 「煮干しそば」 いよいよ久しぶりのコチラ☆ 会いたかったぜぇｗｗ 日替わりで使う煮干しが変わる凄い一杯。 この日は「マダイ、ヒラメ、カワハギ焼干しミックス１００」。 鯛に時にいただきたく。 待ってました、って感じｗｗ ちなみに「煮干しそば」を前回いただいたのは一昨年の５月のようで。 トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎ、ネギ。 美しいよね☆…

駅徒歩25分の住宅街に絶品「背脂中華そば」ありJR小岩駅の南口から篠崎公園方面へ歩いて25分ほど。柴又街道沿いで2016年7月9日から営業する「中華そば 亜熱帯」へ。私は徒歩で訪問したが、公共交通機関なら小岩駅と瑞江駅や江戸川清掃工場を結ぶ「京成バス 小73系統」の南小岩2丁目停留所が最寄りとなる。なお、ご主人の近忍氏は大成食品が運営する「鳥居式らーめん塾」21期生だ。店内はL字カウンター9席。麺メニューは「煮干しそば」、「つけそば」、数量限定「とんこつそば」がそれぞれ黒＝醤油ベース、白＝塩＋白醤油ベースの2種ずつあるほか、背脂中華そば、背脂つけそば、煮干し味噌、煮干辛味噌、まぜそば、たんめん…

こんばんは、yukiです(*'ω'*) 時々、外に行列ができていて 気になっていたラーメン屋さん。 先日、ランチには遅い時間に通ったら すんなり入れたので食べてきました！ 麺屋ORIGAMI (instagram) https://www.instagram.com/menya_origami/ 食べログ 麺屋 オリガミ （ORIGAMI） - 浦和/ラーメン | 食べログ この日頂いたのは 煮干しそば 820円 名前のとおり すごい煮干し感！ 煮干しが苦手な人は食べられないかも(笑) 化学調味料を使わず 素材の味を引き出しているということで ラーメンなのに罪悪感少な目( *´艸｀) トッピン…

新丸子の煮干しの名店「麺や でこ」東急東横線・新丸子駅の西口から日本医科大学武蔵小杉病院方面へ歩いて3分ほど。武蔵小杉駅からも徒歩圏内。住宅街の一角で2014年5月26日から営業する「麺や でこ」へ。ご主人の中島幹尚氏は縁のあった鹿児島のラーメン店「みそや」「一件目」で修行し、2007年に西小山で呑んで啜れる「麺喰酒場月音」を創業した。 店は数年で閉店。その後、製麺機メーカー「大和製作所」が運営するラーメン学校で学び「麺や でこ」をオープンしたという。現在は煮干し出汁の中華そばを主軸に、界隈随一の人気を博している。店内はL字カウンターに7席と2人がけテーブル2択の計11席。混雑時はまず券売機で…

柏駅前「かしわ屋」や煮干し系が旨いJR常磐線・柏駅の西口から歩いて1分強。高島屋フラワー通り沿いで2001年2月から営業する「こく味らぁめん かしわ屋」へ。月～土曜日は朝10時半から深夜0時半まで、日曜日も夜10時まで通しで開いているので何かと重宝する店である。1階はラーメン専門店でL字カウンターに7席。2階はテーブル席がありチョイのみが出来る。 麺メニューは「ラーメン」「つけ麺」が醤油と味噌の2種あるほか、煮干しそば、油そばもラインナップしている。またこの日は期間限定でアゴ出汁が効いた「冷やし煮干しそば」も提供。それぞれチャーシュー、味付玉子、メンマ、のり、ネギを追加トッピング出来る。ほか餃…