玉ねぎの葉

新玉ねぎの時期ですね。濃いグリーンの葉の部分も食べられるとのことなので、試したメニューがこれ。美味だし栄養もありそうだし、期間限定のお楽しみが増えました。 野菜の自販機で新玉ねぎを発見 世田谷区内では、農家が自販機で旬の野菜をスーパーなどよりも割安な価格で販売しており、よく利用しています。やはり獲れたては新鮮さの勢いが違いますね。 こうした自販機では、根菜だとよく葉のついた状態で陳列されているんですね。いつかニンジンを葉ごと手に入れ、ネットで調べながら調理したこともあります。 この日、ゲットしたのは新玉ねぎ。自販機に貼り付けられた「葉も食べられます」との手書きのメモを見て、思わず買っちゃいまし…

我が家では夏野菜が生るまで間、玉ねぎの葉が大切な食材となります。 玉ねぎの葉の定番レシピは、「玉ねぎの葉の卵とじ」。 材料 玉ねぎの葉 １個分 卵 ２個 つゆの素 大さじ１ 作り方 玉ねぎの葉は5ミリ程度の斜め切りにします。 卵はあらかじめ溶いておきます。 油で玉ねぎの葉を炒めます。 少し焦げ目がついた方が香ばしくて美味しく感じます。 玉ねぎの葉がしんなりしたら火を止めてつゆの素を入れてもう一度加熱します。 最後に溶き卵を入れて軽く回しながら加熱して卵が固まったら完成です。 結構おいしいですよ～！ 玉ねぎの葉は手に入りにくいかと思いますが、もし手に入ったらぜひ作ってみてください！