卵とじ

出典：いらすとや 丼物の玉子枠と言えば親子丼の座は揺るがないだろう。カツ丼ももちろん捨てがたいがやはり玉子も鶏肉も同じ鶏から使っているシナジーには勝てない。しかしそんな中で私が強く推したい玉子丼の一種として衣笠丼を挙げたい。衣笠丼は京都発祥のご当地食らしくその見た目が雪景色の衣笠山に似ているとか衣笠山に狐がよく出ていたからと諸説あるが何より出汁をたっぷり吸った柔らかい油揚げがとんでもない旨さ・甘さの塊なのだ。 私が存在を知ったのはいつぞやのなか卯が期間限定で販売していた時の広告を見たときだ。残念ながら店舗で食べたことはないが、後日調べて自分で作ってみてその美味さに感動したのだ。以来、親子丼と同…

中華風野菜炒めにかつを乗せ、卵でとじてみました。 かつ丼も中華っぽい味付けも好きなので、合体させたらどうなるかなって…… 中華風かつ丼・レシピ 優しめの味わいだけど箸は進む！ 中華風かつ丼・レシピ 材料 具材 チキンかつ……200g たまねぎ小……1個 ニラ……50g たけのこ水煮……50g はるさめ……20g しいたけ……1個 卵……2個 調味料 鶏ガラスープの素……大さじ1 オイスターソース……大さじ1 しょうゆ……大さじ1 料理酒……大さじ1 しょうがチューブ……5g にんにくチューブ……5g ごま油……大さじ1 水……大さじ2 チキンかつは業務スーパーの『鶏屋さんのチキンカツ』 このた…

以前から知っていたが、今日まで機会がなかった手打うどんのお店。 ランチ時間を過ぎていたからか、駐車場も店内もガラガラ。 店内は綺麗だ。厨房にはスタッフ２名、ホールに１名の全容。 小員はカツ丼ところうどんのセット1,400円をオーダー。少々高すぎる気もするが、諸物価高騰の折、仕方がない。 やや硬めのカツだが厚みがあっていい。丼ツユの味もいい。ただ、もう少しツユを多くしてほしい。ご飯におつゆがしみておらず、カツとじを白飯でいただいている感じだ。 コロうどんのツユは旨い。黒いが醤油辛くない。麺は細くてコシがしっかりしている、手打ちという割に、幅や太さが均一なのが気になるが特に問題ない味だ。ただ、いく…

たまねぎとごぼうのかき揚げをカツ丼かのごとく卵とじにしてみました。 卵とじ大好きマンなのでなんでも卵とじにしちゃいますよ。 ごぼうをどう料理しようかと思って、どじょうなし柳川鍋風かかき揚げかで悩みましたが、ジューシーさや食べ応えではかき揚げが勝るということで。こっちに天秤が傾きました。 かき揚げの卵とじ 材料 1．かき揚げ作り ２．卵とじ 甘いシャキシャキかき揚げの卵とじ かき揚げの卵とじ 材料 かき揚げ たまねぎ……1/2個 ごぼう……約50g しいたけ……1個 薄力粉……40g 水……30ml 卵……10gくらい 揚げ油……適量 卵とじ 卵……2個 しょうゆ……大さじ1 みりん……大さじ1…

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【塩麹で豆苗と豆腐の卵とじ】のレシピです。 毛穴レスを目指すためには、新陳代謝を活発にするための栄養素、ビタミンB2やビタミンB6を特に意識して摂ることがおすすめ。 ◆卵と豆苗と豆苗で肌の新陳代謝を促すビタミンB2を補給 ◆卵と豆腐で皮ふの源・たんぱく質を補給 ◆豆苗で皮ふの健康を維持する働きのあるβ-カロテンを補う がポイントです。 いつもクリック応援、励ましを頂きありがとうございます。 感謝でいっぱいで…

●週末ですから● ●作ります● 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回はもちろん週末ですから、僕が朝からお作りしますよぉ〜。週末料理はなかなか晩御飯のメニューが思いつきません。だから、朝ごはんを主に紹介してます。だって…本当に思い付かない時は「今日は外食にしませんかぁー？」って言っちゃいますからぁ〜。 ●坦々麺卵とじ 晩御飯が坦々スープだったんです。 そんな訳で、麺を入れて卵で閉じました。 以前作った時に美味しかったので、またまた登場させちゃいました。しかも、ヂーズをトッピング！ ●焼き上がりました 焼けたらまたまた美味しそうじゃないですかぁー。 （いつも自分で作って褒めてまーす） …

鶏肉の照り焼きは家族も大好きなメニュー。栗をプラスして美味しい秋を味わいたい。 栗と鶏肉の照り焼き 取り分け 目次 夕食 栗と鶏肉の照り焼き ちくわと豆腐の卵とじ 昼食 おかずとブランパントーストのランチ ひとこと 栗を剥く 夕食 栗と鶏肉の照り焼き ○栗・鶏もも肉 ○塩・コショウ・合わせ調味料（醤油・酒・ラカント・鶏ガラスープの素） 栗の粗皮を包丁で剥く。水につけてレンジで６分ほど加熱。続いて渋皮を剥く。 鶏もも肉１枚に切り込みを入れ厚みを均一にして、１／６に切る。塩、コショウしてオリーブオイルをひいたフライパンへ。皮目を下にして焼く。栗も入れる。 鶏肉と栗をひっくり返してしばらく焼き、合わ…