具材をタレで煮込み、仕上げに溶き卵を注ぎ込む料理。
最近職場の健康診断を終えてその結果に絶望した私は食生活を改めつつダイエットに勤しんでいるのだが、そんな折に新しいダイエット向けレシピを紹介してくれる方がいた。その名もまみ(mami) ラクうまごはん さん。そう、当ブログではもう何度も一方的にお世話になっている料理系Youtuberだ。 今回、まみ(mami) ラクうまごはんさんの紹介するレシピの中で今の私にぴったりだと思ったのが甘辛豆腐の卵とじだ。えのきでかさ増ししつつ、なめたけ風の味付けにして絹豆腐を入れてレンチン卵とじにするといった内容なのだがその”低カロリーな食品だからお腹いっぱい食べても平気！”という部分がぶっ刺さったのでさっそく真似…
うーん困った困った。もやしを買ったはいいものの半分ほど使わずに残して幾星霜。一応、水に浸して冷蔵しているので多少は保っているがそれでも足の早いでお馴染みのもやしをそろそろ使わないと。しかし野菜炒めにしようにも生憎他に炒める野菜を切らしてしまっている。もやし炒めにするには半袋じゃ少なすぎる。どうしたものか…と考えた結果、冷蔵庫にあった他に使えそうな具材をかき集めて作れそうなものを編み出した。その名もツナともやしの卵とじあんかけだ。とりあえずストックしておける缶詰筆頭候補のツナ缶ととにかく切らさないにように努めている卵があるのでこれを全部かき混ぜて焼けばカニ玉に近いものが作れるはず。せっかくならあ…
ワシの実家では、高校入試・大学入試・就職試験時などの人生の転機となり得る勝負めしがあった。「お弁当：敵にカツドン」と言ってオカンがかつ丼弁当を持たせてくれた。今では自分で開発した、乗り物酔いをしないお昼ご飯「お弁当：乗り物に酔わないドン」も、バリエーションで作ることもある。 オカンの得意弁当は「敵に勝つ丼」と言うダジャレだが、ご飯の上に錦糸卵を振りかけ、牛のテキと豚のカツを乗っけてコラボさせたお弁当となっている。一方ワシが開発した「乗り物に酔わない丼」は、大好きなカツ丼で満腹にしておけば、酷い乗り物酔いはしないだろうの考えで、台風時の大揺れ船旅を酔わずにやり過ごした実績がある。 そんな経験を思…
季節の野菜と崩した豆腐をお出汁で柔らかく煮て卵でとじた、極ありふれた小さなおかず。暑い季節は冷たく冷やしても美味しいです。材料を順番に入れていくだけで作れるので意外と簡単に作れます。 材料（2人分） 隠元（いんげん） 30g 人参 30g きのこ類 20g〜30g 豆腐 1/2丁（150g） ⭐︎出汁 1カップ（200ml） ⭐︎醤油 小さじ2 ⭐︎みりん 小さじ2 ⭐︎砂糖 小さじ1/2 ⭐︎塩 少々 溶き卵 1個分 作り方 ニンジンは薄めの銀杏切り、いんげんはヘタを切り落とし2cm〜３cm幅にカットしておく。きのこ類は石づきを取り除き小房に分けておく。 鍋にカットしたにんじんと⭐︎印の調味…
ミニ白菜の栽培をはじめてから、気が付けば50日が経っていました。手前から順々に定植していたので、育ったものから収穫していこうと思います。 外側の緑色の葉は虫食いが多いので、またしてもピンセットでイモムシさんを捕獲してからの収穫となります。「虫が食うほど旨い野菜」といいますが、虫がいないに越したほうがいいんですよねぇ…。 手前の２株を収穫。定植してから約１ヵ月でこのくらいのサイズ感。 外側の、黄色かったり虫食いのひどい葉をはずすと白菜っぽい見た目になりました！水をためた外流しでジャブジャブ洗って、残った虫を振り落とします。 中心は巻いてるのかなぁ？ということで、２株を収穫できました。葉先は虫食い…
今日も出かける準備はしていた。カメラのバッテリーも充電したし、ペットボトルも半分だけお茶を入れて凍らせた。小さなクーラーバッグも用意してネックリングも入れる準備もしていた。早くに目覚めもしたのだが。。。。逆に早く目覚めすぎて、薄暗い空を見ながら「今日はいいか・・」と思ってしまった。今日も1日出掛ければ、掃除もお弁当の作り置きも出来なくなってしまい、月曜からまたあのグルグル回る日がやってくる・・・と思うと、気持ちが萎縮してしまった。朝になり、珍しく洗濯物を片づけ、お知らせマークがついた換気扇の掃除、散らかった物も片付けると部屋は広く見えた。そして珍しく布団を干すことにした。片付いた部屋と、窓の向…
【1人分】 溶き卵 2玉分 鶏もも肉 小1枚 皮、皮と身の間の黄色い脂を取り、ひと口大に切る 玉ねぎ 1/6玉 くし切りし、ラップで包み電子レンジで八分通り火を通す 冷凍うどん（今回は稲庭うどん） 1玉 青ねぎ 適量 手でさく A 水 1カップ 醤油 小さじ1弱 京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 大さじ1 ① 鍋にA、玉ねぎを入れ沸かし、鶏肉を入れ、フタをし、鶏肉に火が通るまで煮る。 ② ①を煮ている間に、冷凍うどんを袋の表記通りに火を通し、丼に入れる。 ③ 鶏肉に火が通ったら、穴あきお玉で具をすくい、うどんの上にのせる。 ④ 残った煮汁を沸かし、溶き卵を流し入れ、トロンとしたら（半熟）③の上…
こんにちは、ゆりとチャッピーです🐻🍳 今日はうま味たっぷり＆節約食材だけで作れる、大満足なおかずを紹介するよ〜！ カリカリに焼いた鶏皮に、きのことほうれん草を合わせて、仕上げは卵でふんわりとじるだけ✨ 簡単やのに、ごはんにもお酒にも相性ばっちり◎冷めても美味しい和風味やから、お弁当や作り置きにもおすすめやで！ 📝 材料（2人分） 鶏皮：100gくらい きのこ（しめじ・椎茸など）：1パック ほうれん草：1/2束 卵：2個 🧂調味料 醤油：大さじ1 みりん：大さじ1 酒：大さじ1 砂糖：小さじ1（お好みで） ごま油：少々 ※仕上げ用：白ごま（お好みで） 🍳 作り方 ① 鶏皮を炒める 食べやすく切っ…
おかずいっぱい弁当 我が家の弁当はご飯よりもおかずがたくさん詰まっているのが特長です。 とにかく、おかずの種類がたくさんあると嬉しい。 コロッケ。茄子の挟み揚げ。 鶏のから揚げ。この後にニンニク醤油に漬けています。 そして、まいたけ、小松菜の卵とじ。 さらに、しいたけ煮も入れました。 ふりかけ二種としば漬け。 ミニトマトを切らしているので、赤いしば漬けに頑張ってもらいました。 妻の弁当です。 こちらはハムを繰り抜いたものを乗せてみました。 二つを並べてみました。 実食 たつぷりのおかず。 特にニンニク醤油の唐揚げは旨い! ご馳走様でした。 HAKOYA メンズ一段ランチ 栃木目 50083 H…
お題「きょうの料理」 お題「後期高齢者」 お題「定期検査」 ようこそ！ お立ち寄りくださり有難うございます。 今日は、「鯖缶で卵とじ丼」をご紹介します。 循環器科で毎月定期検査を受けているおいらには減塩対策は欠かせません。 月が替わって、今週か、来週か、「訪問看護師とケア・マネージャーの日程調整しながら例月の定期検査に臨む」ことになります。 主治医から減塩指導を受けていますから、カップラーメンなどは汁は半分は残します。 ◩朝の目覚め ５時頃 ●血圧測定、服薬 朝食：６時～７時 ごはん、味噌汁（薄目）たまご 鮭 味付け海苔 ７時～８時ストレッチ、散歩 ◩昼食：１１時～１２時 トースト＆ハムエッグ…
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